生蚝变黄是变质,生蚝壳绿了是坏了
小编:bj03
生蚝变黄是变质吗
是。一般正常的生蚝肉是白色的,闻起来有海腥味,但是没有臭味,如果生蚝已经出现发黄、变味、发臭的情况的话,多考虑已经变质了,其中已经滋生了大量的细菌,不建议继续食用,否则会影响身体健康。
根据情况而定。生蚝开口多考虑两种情况引起,一是因为生蚝缺水,氧气不够,会开口吸氧;另一个原因是由于生蚝已经死亡,如果生蚝是由于缺水缺氧导致开口,且生蚝没有死亡的话,一般是可以继续食用的,但是如果生蚝已经死亡,那么其中可能已经滋生了大量的细菌,一般不建议继续食用。
生蚝壳绿了是坏了
一是生蚝变质腐坏了;二是生蚝生长的水域不洁,其外壳黏着这各种海藻和微生物,导致颜色发绿;三是生蚝食用绿色海藻后未完全消化的食物残渣(并不是生蚝的屎),上述情况中除了生蚝变质腐烂的情况不能吃,其余两种情况都是可以吃的。
生蚝:又称牡蛎,属牡蛎科或燕蛤科,双壳类软体动物,分布于温带和热带各大洋沿岸水域。牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品,含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,它们的牡蛎美味的基础。干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍。
生蚝发黄还能吃
对于新鲜的生蚝肉来说,其颜色一般是白色至奶白色的,而且质地看起来十分光滑水润,闻起来也有一股淡淡的水腥味。
但是如果生蚝肉放置时间过长的话,其中就有可能会滋生较多的细菌,生蚝肉也会出现发黄、发黑、萎缩、变塌的现象,而且闻起来也有一股很大的腥臭味,对于这种生蚝肉来说,是不建议再继续吃的。
生蚝晃动是坏了
没坏
里面有水声的话,正常来说应该还是属于新鲜的,这种情况你可以把它打开,然后拍拍他,看看他能不能自动的回收,就是说回去这样的话就会好一点。
1、颜色:将新鲜的生蚝煮熟后,外表的壳呈奶白色,而变质的生蚝颜色有些发黑,闻起来还有股酸臭味,没有海鲜的鲜味。
2、肉质:新鲜生蚝打开后肉质为饱满的,手摸上去有弹性,而变质的生蚝打开后肉质干瘪,手摸上去带有粘稠感。
3、声音:将两个生蚝一起敲击,声音明显空洞的生蚝,证明里面的肉已经脱水,不够新鲜,可能已经出现了发黑、腐烂等变质的情况。
生蚝肉变红是什么原因
正常情况下,生蚝肉都是白色的,煮熟后有淡淡的蛋白质香味,如果发现颜色发红,则说明生蚝有变质现象或是其中寄生了某些生物,比如生蚝里寄生了海蚯蚓的幼虫,就会导致生蚝肉变红,为了安全起见,不要吃异常的生蚝。生蚝也称为牡蛎,俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门,双壳纲,珍珠贝目,是世界上第一大养殖贝类,是人类可利用的重要海洋生物资源之一,为全球性分布种类。
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