包子怎么做
小编:bj03
包子怎么做
用料:面粉适量、十三香3克、料酒3克、生抽3克、姜末适量、葱花适量、芹菜末50克、盐3克、鸡精3克、水20毫升、面粉150克。
1、猪肉切末放入碗中,加入十三香、料酒、生抽、姜末葱花适量,搅拌均匀。
2、加入芹菜末、盐,搅拌后腌制20分钟。
3、另放锅,倒入鸡精、水、面粉和成团,发酵1小时。
4、将其揉成长条状,切成面团,按压成饼,擀成面皮。
5、包肉馅,隔水放入锅中,大火蒸20分钟。
6、出锅,即可食用。
怎样做包子又软又好吃视频教程
包子这样做又软又好吃
1.在包包子的时候应该注意选择优良且品质高的小麦粉,这种面粉做出来的包子又白又软,特别的好吃。
2、可以在揉面团的时候加入牛奶,这样不仅可以加快面团的发酵,也可以使包子吃起来特别的软。
3、也可以在揉面团的时候加入一些白糖,这样也是可以加速面团的发酵,而且使包子的面团看起来特别的白,又松软。这样做的包子不仅外观颜值高,而且味道也好。
4、在和面的时候加入的酵母粉是要用温水发开的,而且在加水的时候不能加太多,还要注意边加水边揉面团。
介绍
很多人做的包子一点也不松软,那是因为没有掌握好它的要领,我给大家说一下怎样做的包子既好吃又松软。
第一点在面粉里加入酵母粉温水和面,第二点发面是最终要的,它是包子是否松软的关键,最后一步给发好的面团进行排气。
只要这三点掌握好做的包子才会松软你在制作包子的时候,可以用温水稀释酵母,然后再加到和面的里面之后再等待包子发酵好了之后再去包包子,不要再包子还没有发酵好了之后就去包包子了,那样包出来的包子是不好吃的,而且不松软。
只要用发酵好的面弄包子包出来的包子都是很松软的。
包子怎样做又松又软又白
包子又松又软的做法,碗里倒入300克普通面粉,3克酵母,5克白糖(加白糖可以让面团更好地发酵。)
然后用150毫升的温水和面,(温水不能超过40℃,水温过高容易使发酵粉失去活性,这样会影响面团发酵。)温水边倒边用筷子搅,先搅成棉絮状。
搅成棉絮状后,倒入15毫升食用油,(加入油可以使包子皮发亮)再用手揉成光滑的面团。盖上盖子,醒发两倍大。
300克前腿肉去皮清洗干净,剁成肉末,装进碗里,再准备一个萝卜。
把萝卜去皮,摖成细丝。加盐搅拌均匀腌制3分钟。
肉馅里加入花椒粉,胡椒粉,生抽,蚝油,料酒,鸡粉,盐,葱花,搅拌均匀。
然后把腌好的萝卜丝挤干水分,放进肉馅里,倒入食用油,充分搅拌均匀。
面发好后,案板上撒干粉,把面团取出,再揉5分钟,排一下面团里的空气。然后搓成长条,切成大小相等的剂子。(300克面粉可以下14到16个面剂。)
然后把面剂搓圆,压扁,擀成中间厚两边薄的面皮。
做的是葫芦形的包子,葫芦是两截的。取两张面皮,其中一张面皮先对折,再对折,切去尖角。
然后把两张面皮叠一起
然后把面皮翻过来,放入肉馅,2张面皮一起包起来。
另一张面皮翻过来
放入肉馅包起来。
依次全部包好。
包好以后,冷水下锅,放进蒸锅里,再盖上盖子二次醒发20分钟。(继续醒面,能让包子更加饱满。)
醒好后,先开大火烧开,再转中火蒸15分钟,关火焖5分钟。(包子蒸熟后不要立马揭开盖子,否则包子容易收缩,要等包子稍微冷却后才揭盖。)
包子就做好了,外皮松软,馅料鲜香嫩滑,特别好吃。技巧都已经写在文章中了,如果喜欢吃包子,又有兴趣的话,平时不妨自己动手做点包子吃吧!比买的好吃哦!
以上就是关于包子怎么做的全部内容,以及包子怎么做的相关内容,希望能够帮到您。
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