锅巴怎么做

锅巴怎么做

主料：剩米饭1碗。辅料：油1勺、椒盐1勺、胡椒粉1小勺、黑芝麻少许。

剩米饭打散，放入油、椒盐、胡椒粉，放入黑芝麻拌匀。

将米饭装入保鲜袋中，使劲揉捏，让米饭产生黏性，然后将米饭按压成薄片状。

将保鲜袋去掉，烤箱180度，烤15-20分钟至表面金黄即可。

烹饪技巧

1、蒸的时候水稍微多一点。

2、揉成团的时候如果比较干要加入适量开水。

3、尽量擀得薄一点，薄一点更加脆。

怎么做大米锅巴又脆又酥呢

大米锅巴的做法如下：
1、大米淘洗干净。
2、倒入电饭煲，加适量水煮米饭。
3、盛出350克米饭。
4、加入生抽，淀粉，盐搅拌均匀。
5、案板上铺油纸，把搅拌均匀的米饭铺在油纸上用擀面杖擀平整。
6、选择你喜欢的用模具或者水杯，压出大约0.3厘米厚的大米饼胚型，表面刷一层薄薄的玉米油。
7、送入预热好的烤箱，180度烤20～25分钟。

用大米怎样做锅巴

1、食材：大米500克、玉米淀粉5克、调料色拉油适量、食盐5克、姜5克、葱白5克。

2、将大米泡水四个小时。

3、大米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉（可以有凝固的作用）葱白（葱根别放了，会容易炸糊。或者葱不放也成）。

4、搅拌均匀。

5、炸锅巴模具一定要有人用手拿着才能炸好。油多的话，锅巴定型就会浮出来。

6、先在模具上涂些热油。平平地放一层米。

7、锅中油热后。取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可。

8、然后把模具放油中炸，炸至金黄色取出，大米锅巴就做好了。

怎样做大米锅巴非油炸

大米锅巴的制作方法：

主料：大米150克、清水适量、孜然粉3克、盐1克、玉米油适量。

辅料：辣椒粉3克。

步骤：

1、大米洗净。

2、放入电饭锅，加入没过大米表面约1个指节的清水，煮熟。

3、米饭晾冷后放入大碗里，加入少许孜然粉和盐，混合均匀。

4、拌好的米饭装入保鲜袋，用擀面杖擀成结实紧密的薄片。用锋利的刀，把米饭切割成小方块。

5、锅里倒入适量的玉米油，烧至6成热。

6、放入米饭，炸到两面金黄后，捞出控油。

7、撒一些孜然粉、辣椒粉和盐，抛几下，混合均匀即可。

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