春卷怎么炒，春卷怎么煎算熟了

春卷怎么炒

春卷炒法：

1、准备材料：荠菜200克、肉末100克、油豆皮1张、鸡蛋1个、盐1勺、姜末少许、蚝油1勺、鲍鱼汁1勺、芝麻油1勺、蛋清1个。

2、荠菜清洗干净后用开水焯烫30秒，捞出放冷水冰一下。

3、挤干荠菜里的水分，将荠菜切成末。

4、肉末里加入盐1勺、蚝油1勺、鲍鱼汁1勺、姜末少许、蛋清1个搅拌均匀。

5、将肉末和荠菜混合后加入一勺芝麻油搅拌均匀。

6、一整张油豆皮切成长方形的小块备用。

7、将肉末放入油豆皮中间，卷起两端。

8、从一边卷起。

9、最后卷好成一个春卷。

10、鸡蛋打散，用小刷子在春卷的接口处刷上蛋液粘住。

11、锅里油烧6~7成热时，放入春卷，炸至金黄捞出即可。

春卷怎么煎算熟了

怎么算熟了啊？

如果是春饼， 要是自己做的那种春饼的话， 首先是两个面剂子 ，中间放一点点油， 把它摁扁之后赶在一起感到非常薄 ，用平底锅小火把饼放到里面放一点儿油 。嗯 小伙把它煎煎到两面有饼的那种 稍微有一点点的黄嘎巴了， 两边儿都有了 ，嗯 这一张饼都算是熟了 这一张饼撕开就是两张薄饼啊 ，所以说就这么接着唠就可以。

吃春卷的甜酸醋怎么做

沪式糖醋卤的特色：色鲜红，味酸甜。
教您沪式糖醋卤怎么做，如何做沪式糖醋卤锅炙好，入油100克烧至五成热，下入洋葱丝50克、葱段25克、芹菜段50克、胡萝卜片50克、姜片25克、蒜泥25克、红粬米250克翻炒爆透出香，下入清水10000克，烧开煮10分钟，过滤入另一锅成红粬水。下入番茄少司2瓶、山楂片500克、辣酱油300克、白糖10500克、盐450克，待山楂片熬溶，盛入搪瓷桶中调入白醋4000克即成。
沪式糖醋卤附方：用料
番茄酱100克，浓红粬米水400克，白糖500克，白醋200克，辣酱油25克，精盐15克。（直接熬溶，最后调入白醋）
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春卷怎样做才外脆里嫩不脱水

春卷里的馅要加粉丝，因粉丝是吸水的。

河南手工烙春饼卷菜怎样做好吃

食材清单：

面粉 300g 、 热水 180ml 、 色拉油 10ml 、 盐 1g 、 鸡蛋 3个 、 胡萝卜 1根 、 韭菜 100g 、 绿豆芽 100g 、 火腿肠 2根 、 粉丝 50g 、 葱 5g 、 盐 1g 、 花生油 15ml

烹饪步骤

1.先把面粉和盐倒入盆中，然后用准备好的热水把面粉搅成絮状，晾至不烫手后将其揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面20分钟左右。取出饧好的面团放到案板上，用手反复揉匀后揪成若干个小剂子，然后用手把每个小剂子揉圆。剂子大小要均匀，这样才能保证春饼大小一致。

2.像擀饺子皮一样把所有的小剂子擀成饺子皮大小的面皮。用油刷给擀好的面皮上面刷上油，注意油要全部刷均匀，然后把面皮一个一个叠起来。

3.蒸锅中加入适量清水大火烧开，把擀好的春饼放入垫好屉布的笼屉里，水沸腾后把笼屉放入蒸锅中，上汽后蒸10分钟就可以了。

4.蒸好后出锅立刻取出，趁热把春饼一张一张揭开，因为之前刷过油，特别好揭开，晾凉了就不好揭了。

5.粉丝提前用温水泡软；韭菜摘洗干净，控干水分后切成段备用；绿豆芽掐去根部后淘洗干净；胡萝卜削去外皮后切成细丝；火腿肠剥去外皮后切成丝备用；最后把鸡蛋打入碗中，加入1g盐，用筷子搅打成鸡蛋液。

6.中火热锅至掌心有灼热感，倒入花生油转大火烧至油热，下入葱花小火爆香，倒入火腿丝翻炒，然后下入绿豆芽大火快炒。下入胡萝卜丝和粉丝，翻炒后调入生抽和盐调味。倒入切好的韭菜段翻炒，翻炒均匀即可出锅装盘。

7.平底锅中火烧至掌心灼热，用油刷刷上一层薄油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，然后晃动锅让蛋液在锅底膨胀凝固，摊成足够大的蛋饼。

8.底部凝固定型后翻面，两面煎黄出香后盛出盖在炒好的合菜上就可以了，炒合菜和春饼最搭配。

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