炒腐竹怎么做好吃,腐竹炒肉片怎么做好吃
小编:bj03
炒腐竹怎么做好吃
用料:腐竹100克、青椒2个、红椒1个、香菇8个、蚝油适量、酱油适量、食盐适量、醋适量、花生油适量。
1、腐竹用温水泡软切段。
2、青椒、红椒、香菇洗净切片。
3、热锅倒油,倒入香菇炒香。
4、倒入腐竹。
5、加入适量蚝油、酱油翻炒均匀。
6、倒入青红椒翻炒。
7、加入适量食盐,出锅前倒入少量醋翻拌匀即可。
腐竹炒肉片怎么做好吃
腐竹味道非常棒,可以煮火锅吃,也可以炒着吃。下面要给大家分享的内容是:“腐竹炒肉片怎么做好吃 姜蒜肯定不能少”,一 起来看下吧! 首先来看下腐竹炒肉片怎么做好吃: 材料:腐竹,瘦肉,姜,蒜,葱,小红椒,胡椒粉,盐,鸡精,生抽等 步骤: 1大盆中加入一勺盐和适量温水,放入腐竹泡浸半小时。 2瘦肉切片、加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。 3泡发的腐竹挤干水份后切成约4cm的段。 4姜切片、蒜切片、小红椒切段、葱切段。 5锅内热油,下肉片滑炒至八成熟,盛出备用。 6姜片、蒜片入锅小火炒香。 7放入腐竹,加少许清水大火翻炒几下。 8加入肉片和红椒丝翻炒几下,再调入两勺生抽炒上色。 9最后放葱段,调入少许盐和鸡精炒入味。 以上主要介绍了腐竹炒肉片怎么做好吃,你了解了吗?接着一起来了解下关于腐竹的相关知识。 腐竹是怎么做出来的 制作流程:选豆去皮→泡豆→磨浆甩浆→煮浆滤浆→提取腐竹→烘干包装 1、选豆去皮 选择颗粒饱满的黄豆,筛去灰尘杂质。将选好的黄豆,用脱皮机粉碎去皮,外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。 2、泡黄豆 将去皮的黄豆用清水浸泡,根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡4~5小时,冬季7~8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。 3、磨浆甩浆 用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。 4、煮浆滤浆 浆甩干后,由管道流入容器内,用蒸汽吹浆,加热到100~110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床,再进行1次熟浆过滤,除去杂质,提高质量。 5、提取腐竹 熟浆过滤后流入腐竹锅内,加热到60~70℃左右,约10~15分钟就可起一层油质薄膜(油皮),利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开,分成两片,分别提取。提取时用手旋转成柱形,挂在竹竿上即成腐竹。 6、烘干包装 把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房,顺序排列起来。烘干房温度达50~60℃,经过4~7小时,待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。 如何鉴别腐竹是否含有添加剂 看外观 比较好的腐竹有自然的豆黄色,而含吊白块的腐竹就可能白一些;而且条形流畅的应该是比较好的,加过淀粉并且挂了浆的腐竹可能外形粗糙,碎末比较多。 看内在 将腐竹掰开来检验,如果比较好掰说明比较好,因为横断面豆皮层很薄,豆皮之间的空间较为疏松。而含淀粉的腐竹横断面上会有很多小白点,豆皮层较厚,豆皮之间空间较小,掰起来有韧性。 闻和尝味道 有的腐竹为了加重量会加盐,而加盐的腐竹有一股咸涩味,但正常的腐竹只有一股淡淡的豆香味。 用碘酒 用碘酒浸泡腐竹两分钟,碘酒里的碘化钾与淀粉相遇后,会形成蓝色混合物,腐竹放入碘酒浸泡后颜色变的越深,就说明它的淀粉含量越高。 温水浸泡 这个方法很简单,将腐竹放在20~30℃的温水里浸泡四个小时,好的腐竹浸泡后汤色较为清亮,而加入其他成分的腐竹泡出的水可能会比较浑浊。 以上就是关于:“腐竹炒肉片怎么做好吃 姜蒜肯定不能少”的分享,希望对你有帮助。
以上就是关于炒腐竹怎么做好吃,腐竹炒肉片怎么做好吃的全部内容,以及炒腐竹怎么做好吃的相关内容,希望能够帮到您。
本文链接:http://www.afey.cn/sjmw/31381.html
版权声明:本文来自用户投稿,不代表本站立场,如有侵犯到您的权益,请联系我们,我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。
相关文章
-
荸荠能蒸着吃
舌尖美食荸荠能蒸着吃吗可以。荸荠是一种比较常见的水果,味道甘甜清脆,而且还富含维生素、蛋白质、膳食纤维、矿物质等多种营养成分,食用和营养价值都比较高,可以生食,也可煮汤...
-
白面里面有小黑虫怎么办
舌尖美食白面里面有小黑虫怎么办丢掉,不可再食用。面粉里面长有的小黑虫,叫做赤拟谷盗,俗称为“牛子”,能寄生于食用菌、玉米、小麦、稻、高粱、油料、干果、豆类、中药材、生药...
-
鲜莴笋能生吃,成袋的笋能生吃
舌尖美食鲜莴笋能生吃吗可以。将鲜莴笋削皮后切成丝或片,加盐腌1-2小时,去水,加味精、香油(麻油)就可。莴笋含有大量的植物纤维素,可促进肠蠕动,减轻肠胃负担。它还含有多...
-
花甲能养几天,花甲养殖成本利润
舌尖美食花甲能养几天1、淡水养殖花甲十几分钟就会全部死亡。花甲生活的高盐环境决定在花甲淡水中无法生存,一般十几分钟就会出现花甲死亡的情况。2、淡盐水的环境养殖花甲,花甲...
-
螃蟹的热量高
舌尖美食螃蟹的热量高吗不高,每100克螃蟹之中只含有95大卡左右的热量,适量的吃一些螃蟹并不会引起肥胖。从中医的角度来讲,螃蟹本身属于一种寒凉性质的食物,螃蟹里面含有大...
-
炒焖饼怎么做好吃,焖饼怎么焖才好吃
舌尖美食炒焖饼怎么做好吃用料:姜、大葱、盐、酱油、料酒、糖、蒜、油饼、牛肉、卷心菜、豆瓣酱、香油。1、蒜拍扁,葱切末,姜切丝。2、油饼切丝。3、卷心菜洗净,切丝控水。4...
-
冷冻螃蟹能吃,冰箱冻死的螃蟹能吃
舌尖美食冷冻螃蟹能吃吗可以。螃蟹中的主要成分是水分、蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、维生素和矿物质等,都是性质比较稳定的成分,不会因为冷冻而出现什么大的性质改变,不管是新鲜...
-
蜂蜜的保存方法,蜂蜜的保存时间和方法
舌尖美食蜂蜜的保存方法蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处,温度保持在5~10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严,防止漏气,减少蜂蜜与空气接触。蜂...
-
炒干豆腐怎么做好吃,辣椒炒干豆腐怎么做
舌尖美食炒干豆腐怎么做好吃用料:豆腐干150克、猪瘦肉50克、胡萝卜半个、尖椒1个、洋葱3个、猪肉肥10克、食盐3克、酱油5毫升、蚝油3克、玉米淀粉2克、白糖2克、蒜1...
-
蛋包饭怎么做
舌尖美食蛋包饭怎么做蛋包饭做法:1、准备材料:米饭1碗、鸡蛋2个、胡萝卜四分之一个、蒜瓣2个、洋葱四分之一个、鸡腿1个、番茄酱3勺、玉米油适量、黑胡椒粉适量、淡奶油1大...
-
春饼皮怎么做,春卷皮怎么包
舌尖美食春饼皮怎么做用料:面粉500克、食盐5克。1、面粉中加入食盐,搅拌均匀,一半用开水烫面,一半用凉水和面,分别用筷子搅成絮状,和成稍微硬一点的面团,密封饧面半个小...
-
西红柿怎么保存,小西红柿要怎么保存
舌尖美食西红柿怎么保存常温环境下保存:将西红柿蒂朝下摆放,然后常温保存即可。放进塑料袋注入水保存:将西红柿放入塑料袋中,然后将袋子的下半部分放入凉水中,排除袋中空气后系...
-
怎么做萝卜排骨汤,白萝卜炖排骨汤步骤
舌尖美食怎么做萝卜排骨汤用料:排骨700克、白萝卜300克、玉米粒100克、盐适量、胡椒粉适量、大料适量、葱姜适量。1、排骨用冷水浸泡后捞出沥干水。2、浸泡后的排骨入锅...
-
怎么快速洗桃胶,树胶粘在衣服上怎么能洗掉
舌尖美食怎么快速洗桃胶桃胶放入清水中浸泡12小时以上,直到桃胶泡发,没有硬芯。桃胶泡发后,用手在水中顺时针搅动,大部分杂质就会自动脱落。取出桃胶,把有杂质和碎屑的清水倒...
-
黄瓜皮能吃,黄瓜表面滑滑的还能吃
舌尖美食黄瓜皮能吃吗可以。黄瓜皮营养素丰富,应当保留生吃。为了黄瓜上的农药残留对人体的伤害,在生吃黄瓜前,应该把黄瓜先在清水中浸泡20分钟左右再生吃。另外,用黄瓜做凉拌...