炒干豆腐怎么做好吃，辣椒炒干豆腐怎么做

炒干豆腐怎么做好吃

用料：豆腐干150克、猪瘦肉50克、胡萝卜半个、尖椒1个、洋葱3个、猪肉肥10克、食盐3克、酱油5毫升、蚝油3克、玉米淀粉2克、白糖2克、蒜1瓣、植物油适量、水适量。

1、准备所有材料全部切丝，瘦肉丝放除了盐以外的调味料腌制，蒜拍碎。

2、热锅把肥猪肉榨出油，放蒜蓉爆香放盐。

3、倒进胡萝卜丝、尖椒丝、洋葱丝翻炒几下，加进豆腐干丝翻炒几下，加点热水盖上盖子焖一分钟。

4、开盖倒进腌制好的瘦肉，翻炒至瘦肉炒熟，盛起出锅。

辣椒炒干豆腐怎么做

食材明细

干豆腐、尖椒、胡萝卜、大豆油、精盐、五香粉、葱末、姜末。

1、将尖椒去蒂，去籽，清洗干净，切成小片装入盘中待用。

2、将干豆腐清洗干净，切成菱形片，装入盘中待用。

3、胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。

4、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片。

5、翻炒均匀，倒入干豆腐片翻炒均匀，加入少许清水，稍微炖一会儿。

6、翻炒均匀后，加入精盐，五香粉。

7、翻炒均匀，倒入尖椒片。

8、翻炒均匀，最后加入味精调味。

9、翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

吕小厨炒干豆腐的家常做法

主料：干豆腐4张

辅料：猪肉适量，青椒丝适量，盐适量，味素一调味勺，鸡精一调味勺，葱蒜适量，十三香适量

步骤1

干豆腐切丝，猪肉切丝，青椒切丝 葱蒜切末

步骤2

锅热倒油 油温热后 放入肉丝 煸熟后 放点十三香,接着放入干豆腐 煸炒几下 放入青椒丝 接着煸炒,放入葱蒜,放入酱油 爆香后 添汤 放入盐味素鸡精 炖一会,汤烧的差不多了 放入水淀粉 ,炒匀出锅& 

尖椒干豆腐饭店大厨做法

青椒1个

豆腐皮1张

大蒜1粒

小葱1棵

辅料

蚝油1勺生抽1勺盐1克白糖5克水淀粉适量

步骤1

准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的，炒出来更好吃，也不会太辣，当然嗜辣的人可以选择更辣的品种。

步骤2

尖椒洗净，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽，这样处理之后，辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。切成小块。

步骤3

小葱切碎，蒜切末。

步骤4

豆腐皮叠起来，切成长条，再摞起来，切成小块.

步骤5

汤锅加水，烧开后下入刚才切好的豆腐皮，焯水之后的豆腐皮会变得柔软，吃起来口感也会绵软。

步骤6

炒锅烧热，放入调和油，再次烧热后，放入刚才切好的葱末，炒出香味，再下入辣椒翻炒。

步骤7

翻炒会，辣椒变软。

步骤8

辣椒炒软后，放入刚才焯水后的豆腐皮，再次翻炒均匀。

步骤9

调一碗料汁，加入所有的调料，倒入锅里，再次搅拌均匀，像这样勾个薄芡，会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味，吃起来也不会那么辣。

步骤10

翻炒至入味均匀。

步骤11

加入蒜末。

步骤12

最后加入香菜，继续炒匀就可以了

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