白扁豆怎么炒

白扁豆怎么炒

茄子两只、白扁豆。

1、茄子削好稍放盐拌匀放置一会，烧之前洗净盐分。

2、扁豆煸炒后加水煮，煮至水干。

3、放入洗净的茄子，可以根据喜好加点黑木耳，香菇，翻炒均匀出锅即可。

炒白扁豆的做法大全

炒白扁豆的方法
1、药用白扁豆的炒法
材料:白扁豆。
做法:
炒白扁豆取净白扁豆,照清炒法炒至微黄色具焦斑,用时捣碎。炮制方法是将生扁豆拣净杂质,置沸水中稍煮,至种皮鼓起、松软为度,捞出,浸入冷水中,脱去皮,晒干。
取净扁豆仁,置锅内微炒至黄色,略带焦斑为度,取出放凉。
2、白扁豆炒肉的做法
材料:白扁豆、姜、蒜、葱、干红椒、淀粉、盐、姜、醋、味精。
做法:
姜、蒜、葱、干红椒都切好。白扁豆两头经去掉,切成条。
猪肉切成条,拌上淀粉和适量的盐。
锅热后放油,油热后放少量的姜条,把肉到进去,爆炒。
锅里用剩油也可以,再把剩的姜葱蒜,再加干红椒一块炒,炒出香味来。
炒出香味来把白扁豆放入锅内爆炒,炒的有8成熟的时候放盐,再放适量的“南德”。
料放好了之后,把肉放进去,点二滴醋,放适量的味精就好了。
3、炒白扁豆的用法
3.1、祛湿粥的做法
材料:木棉花15克、灯心花5扎、川萆薢15克、猪苓15克、炒白扁豆15克、生苡仁15克、芡实15克、赤小豆15克、大米100克。
做法:
将以上物料洗净,木棉花、灯心花、川萆薢、猪苓放入纱布袋中。锅内注入适量清水,煮沸后,上料同放入锅中,文火煲至粥成,将纱布袋取出,以盐或糖调味,便可食用。
3.2、九仙糕的做法
材料:莲子、山药、白茯苓、薏苡仁、芡实各15克、炒麦芽、炒白扁豆各9克、陈皮6克、白糖150克、糯米粉1000克。
做法:
将莲子用温水泡后去皮、心,然后将山药、茯苓、薏苡仁、麦芽、白扁豆、芡实、陈皮放入沙锅内,加适量清水,大火烧沸后转小火煮30分钟,去渣留汁。把糯米粉、白糖放入盆内,加药汁揉成面团,做成糕,上笼蒸30分钟即成。
3.3、莲芡豆粥的做法
材料:莲子肉15克、炒白扁豆15克、芡实15克、大米50克。
做法:将上述食材洗净、浸泡20分钟,同放入砂锅中,加适量清水,煲粥。粥煲好后加糖或盐调味,即可食用。
炒白扁豆的功效
白扁豆为豆科植物扁豆的白色成熟种子,白扁豆别名藊豆、白藊豆、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、羊眼豆、凉衍豆、白藊豆子、膨皮豆、茶豆、小刀豆等,白扁有和胃化湿、健脾利水、清暑止泻的功效,白扁豆有治疗脾虚生湿、食少便溏、白带过多、暑湿吐泻、烦渴胸闷的作用,患寒热病者,不可食白扁豆。
白扁豆味甘,性微温,有健脾化湿,利尿消肿,清肝明目等功效。白扁豆治暑湿吐泻

白扁豆做粥方法

　　生活中常见的扁豆无论是加盐单炒还是搭配其他材料，味道都很不错。此外扁豆还有健脾除湿的功效，总体上说来，是相当不错的食材。而随着 种植 技术的进步，一年四季都可以很方便地购买到扁豆，这又大大丰富了我们的餐桌。扁豆是经常出现在我们餐桌上的一种蔬菜，他的营养价值非常高，那么我们应该如何挑选扁豆呢?下面就让我为大家介绍一下吧!

　 　白扁豆烹饪 方法 具体如下:

　　 蒜子烧 白 扁豆

　　主料：扁豆、大蒜

　　辅料：植物油、盐、酱油

　　制作步骤

　　1、扁豆清洗干净，撕去边上的筋，撅成寸段。

　　2、锅中放油，小火将蒜子煸炒金黄。

　　3、下入扁豆段翻炒。使每根扁豆都能沾上油脂，变色后，倒入酱油。待每根扁豆都沾上酱油色后，倒入适量热水，就先不要翻动扁豆了，然后盖盖子，小火焖5分钟。

　　4、撒入适量盐，将汤汁略微收一下，关火。

　　 香辣干煸扁豆

　　主料：扁豆

　　辅料：肉末

　　制作步骤

　　1、扁豆摘洗干净，用手掰成寸段。葱姜蒜切碎备用。

　　2、锅中放油，下入肉末煸炒至变色烹入料酒。下入泡椒和葱姜蒜碎继续煸炒。

　　3、放入扁豆煸炒至扁豆翠绿。加入一勺黄酱煸炒均匀。

　　4、加上清水没过扁豆。转小火盖盖子焖至汤汁收干，加入盐调味即可。

　 　 白 扁豆焖面

　　主料：扁豆、细切面

　　辅料：葱、姜、蒜、盐、红烧酱油、八角、葵花籽油

　　制作步骤

　　1、该洗的食材都洗干净然后扁豆掰小段、葱切片、蒜拍一下剁碎、姜切末、五花肉切片、称好红烧酱油和葵花籽油、盐、水。

　　2、将葵花籽油加入锅中摇匀。把姜末、葱片还有一个八角放入。再把切好的五花肉片均匀的铺满锅底。五花肉片上铺上扁豆段，尽量散开铺平摆放。

　　3、把25克红烧酱油和2克盐倒进去，再加入450毫升清水。把切面抖散铺在扁豆上，然后端起锅摇一摇，令液体跟食材能接触到。

　　4、大约30分钟后打开锅盖，用两双筷子将面条抖散翻拌匀，令每根面条上都蘸满料汁。再把蒜末倒进去翻匀即可。

　 　 白 扁豆炒鸡胗

　　主料：鸡胗、扁豆

　　辅料：鸡精

　　制作步骤

　　1、将鸡胗切小条用油、盐、料酒、淀粉腌制20分钟。扁豆撕掉筋摘成小段。蒜切蒜茸。锅里烧开水将扁豆烫一下捞出备用。

　　2、锅放油烧热，下入蒜茸、豆豉炒香。放入鸡胗翻炒。放酱油、白糖炒至上色。

　　3、将扁豆放入一起翻炒均匀。放少量鸡精调味即可。

　　 白 扁豆角的选购方法:

　　市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。对于这种供蔬菜食用的扁豆，应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜，炒食时肉嫩肥厚、清香味美。若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，只能剥籽食用，不宜选购。

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