干银耳泡多久好
小编:bj03
干银耳泡多久好
3~4小时。期间每隔1小时换一次水。干燥的银耳,有特殊气味。但如果有刺鼻的味道,说明其中二氧化硫的残留量较多。银耳产品中的二氧化硫主要来自“硫磺熏蒸”这种传统的漂白加工工艺。二氧化硫遇水则形成亚硫酸盐,会在人体内转化成一种致癌物质亚硝胺。所以食用前要将银耳浸泡3~4小时。
干银耳要泡多久才可以凉拌
干银耳食用前可以先浸泡3~4小时,期间每隔1小时换一次水。
银耳的泡发时间一般为3-4个小时,这样才能让银耳慢慢的吸水,最大程度的将银耳泡发开来,这样炖煮银耳的时间会缩短,对于帮助银耳煮的更加粘稠。
如果用热水泡发银耳速度是很快的,一般十几二十分钟就可以泡发开来,但是热水泡发会影响银耳涨发的数量,也会影响到银耳的泡发质量,使其口感粘软。
泡发方法
银耳泡发之前,最好清洗一下。话说淀粉清洗泡发银耳,则更为理想。因为淀粉可以吸附银耳的灰尘,同时,还可以令银耳更佳晶莹剔透。
将银耳放在碗里,注入没过银耳的清水。注意,一定要将银耳根部朝上,这样能保证银耳的叶片都接触到水,就能泡得更透。
银耳最好是用冷水泡。虽然说用热水泡发速度快,膨胀的个头也会更大,但是用热水泡银耳会影响它的口感,银耳的胶质难以泡出来,另外还会破坏银耳中所含的营养成分,泡发出来之后,不出胶,味道也就大大的减弱了。
再者银耳是属于菌类食物,温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失,破坏营养成分,影响口感,所以最好还是用冷水泡发比较好。
做银耳汤银耳要泡多久合适
需要泡发半小时。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:银耳 1个、红枣 2克、枸杞 10克、水 1升、冰糖 15克。
1、准备银耳1个,加入冷水泡发半小时。
2、将泡好的银耳撕成小块。
3、放入锅中并加入冷水、红枣20g、枸杞10g、冰糖15g
4、大火煮沸1小时
5、煮好盛出,完成。
注意事项:
煮的时间不要超过1小时,时间太长银耳会变碎,影响口感。
干银耳要煮多久才能熟
1、银耳泡发需要的时间一般是3-4个小时,当然这个时间也不是固定的,它会根据品种、水温以及季节的不同而不同,有的会需要时间更长一些。
2、品质好的银耳用温水泡约半个小时就可以了的,凉开水泡就需要1-2个小时,冬季需要浸泡的时间会更长。品质一般的银耳用温水泡也要1-2个小时,用凉开水泡就要更久了,而冬季更是如此。
3、泡银耳的方法:直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时,然后用清水清洗干净。具体做法是把银耳的耳根朝上放置,使得银耳完全被水浸没,直至泡发就可以烹饪了。
4、需要注意的是,泡好的银耳要一次烹饪完毕,不宜冷藏。煮熟的银耳也不宜放置太长时间,需要立即吃完。如果泡多了或者煮多了,可以拿多余的银耳来最面膜,有很好的美容功效!
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