鸡肝怎么做，1岁的宝宝怎么做鸡肝鸭肝吃

鸡肝怎么做

用料：生鸡肝５５０克、小茴香１小勺、花椒２０粒、香叶２片、大料１个、草果１个、葱１棵、姜４片、盐３克、糖１０克、老抽１大勺、料酒１汤匙。

1、除去鸡肝里的筋膜，杂质。鸡肝浸泡两个小时，换几次水，除去里面的血水。

2、冷水将鸡肝飞水并捞起洗净。

3、葱切段、姜切片。

4、准备香料（小茴香、花椒、香叶、大料、草果）。

5、在锅中放入香料、葱和姜，调入老抽调色，倒入料酒去腥。

6、加入糖、盐调味。

7、开锅后中小火煮１５分钟，停火后不用把鸡肝从卤汁中取出，至少泡一小时以上，最好浸泡一夜，很入味的。

1岁的宝宝怎么做鸡肝鸭肝吃



鸡、鸭肝含有丰富的营养，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、锌，维生素A、B族等维生素。肝中的铁质非常丰富，如果孩子贫血，是补血的最常用的食物。许多家长都想着要给孩子吃鸡、鸭肝，可以将鸡鸭肝做成汤，宝宝会喜欢吃，而且吃了也很有营养。具体的做法是，把鸡、鸭肝洗净切成小丁，在清水中倒几滴醋，稍微的泡一下鸡鸭肝去腥味，泡好的鸡、鸭肝可以用水焯一下，切点生姜、把葱切成碎末备用。把米煮成快熟的时候，放入焯熟的鸡、鸭肝，再搁点海鲜酱油，放入新鲜的姜片，把粥煮成稍黏稠，把姜片捞出，放入少许葱末，再放入少许的盐和味精，一个味道很好的鸡、鸭肝粥就做成了。

鸡肝做法

爆炒鸡肝方法如下

1、鸡肝摘去上面的油脂,洗净,切成0.5厘米厚的片

2.

切好的鸡肝倒入盆中放料酒,花椒粉,盐和淀粉搅匀腌10分钟

3.

锅烧热倒入植物油,5成热倒入鸡肝两面摊开煎炒

4.

全部变色后,堆到锅边

鸡肝家常做法

需要提前准备的材料有：鸡肝500克、盐3克、生抽2勺、料酒2勺、老抽1勺、茴香5克、花椒5克、白芷1片、香叶1片、干红辣椒5个、草果1个、洋葱半个、生姜1块。

1、鸡肝浸泡3-5个小时，换几次水，除去里面的血水。

2、除去鸡肝里的筋膜，杂质。

3、再次洗净用清水泡着备用。

4、鸡肝放入锅里用热水加料酒煮至八分熟，焯鸡肝的时候会出很多的血沫子，用勺子撇掉血沫。

5、捞出已经没有血丝的鸡肝。

6、备好卤料包。

7、倒掉锅里的水，把锅洗干净，放入鸡肝倒入开水准备卤鸡肝，葱和姜，掉入老抽调色，倒入料酒去腥，调入适量的盐调味，开锅后中小火煮二十分钟，停火后不用把鸡肝从卤汁中取出，至少泡一小时以上。

8、取出切一下即可。

鸡肝的做法

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。下面介绍一下丝瓜炒鸡肝的做法。

材料：丝瓜200克、鸡肝200克、胡萝卜50 克 、生姜1小块

步骤：

1、丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片2、用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟

3、把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水4、往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成

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