韭菜盒子怎么做的
小编:bj03
韭菜盒子怎么做的
韭菜盒子做法:
1、准备材料:韭菜500克、鸡蛋6个、中筋面粉300克、热水90克、冷水90克。
2、面粉先用热水拌一下,再加冷水揉至光滑,醒发半小时。
3、鸡蛋加点盐,下锅炒至8~9成熟,晾凉。
4、韭菜沥干水,切碎。
5、鸡蛋加入韭菜、鸡粉、盐拌匀。
6、面搓成长条,切出一段,压扁,用擀面杖擀成圆形,尽量擀薄。
7、包入馅料,边上捏紧。
8、将饼烙熟即可。
韭菜盒子怎么做的视频窍门
【韭菜盒子】
【制作食材】韭菜,粉丝,虾皮,鸡蛋,面粉。
【方法及步骤】
1、首先准备一个大一点的碗,往里面加入180克的面粉,再加入一小勺的食盐到面粉当中,将其搅拌均匀。食盐的加入能够有效提高面粉的筋性。然后往面粉中加入适量的温水,一边加入,一边用筷子去对面粉进行搅拌,将面粉搅拌成棉絮状以后,即可下手对面粉进行揉搓。
2、面粉我们要将其揉搓成面团状,在对面粉进行揉搓的时候,时间大概在5分钟左右,然后盖上盖子,对面团进行醒发10分钟后,继续对面团进行揉搓,将面团揉成表面光滑后即可。然后把面团整理成长条状,再用刀将面团切成大小相同的小面剂子,切好以后的面剂子,只需要继续对其进行揉搓,将其揉成小圆团状。然后准备一个干净的盘子,往盘子的底部刷上一层食用油后,把揉好的所有小圆团放入到面盘当中,在其表面刷上一层食用油后,并覆盖上一层保鲜膜,对其进行二次醒发。
3、准备好的粉丝用温水对其进行泡发,同时再准备一个小碗,往小碗中倒入两个鸡蛋,将鸡蛋调打成鸡蛋液以后,起锅热油,往锅中多加入一些食用油,等油温8成热以后,把鸡蛋液倒入到热油当中,用中火对其进行翻炒,等鸡蛋被炒熟以后,将其搅拌成碎末状盛出锅中备用。然后把准备好的韭菜清洗干净,并把韭菜切成韭菜末,装入碗中备用。切好以后的韭菜末,需要往里面加入适量的食用油搅拌均匀,这样能够防止韭菜在制作的过程当中,有出水现象的发生。
4、取出泡发好的粉丝,把粉丝切成碎末状以后,加入到韭菜当中,以及准备好的虾皮和鸡蛋碎,将其加入到韭菜中,并用筷子搅拌均匀备用。然后取出醒发好以后的面团,并用擀面杖将其赶压成薄片状以后,放入到平底锅当中,开中火对其进行烙制5分钟,等面饼被完全的烙熟以后,将其取出锅中放到一旁备用。最后把准备好的馅料,将其包入到准备好的面饼当中,并用自己喜欢的方式将其包成方块状备用即可。
5、等所有的韭菜或者生胚制作好以后,需要准备一个平底锅,往平底锅锅底刷上一层食用油后,把准备好的韭菜盒子生胚,放入到平底锅当中用小火对其进行烙制,在这个过程当中,每隔一分钟对其进行翻面一次,让其在锅中受热均匀,等韭菜盒子的两面被烙至金黄以后,又酥又脆的韭菜盒子,就可以将其从平底锅当中取出进行食用了。做出来的韭菜盒子又酥又脆,真的特鲜美可口。
【小贴士】
1、在和面的时候,一定要往里面加入适量的食盐,这样才能让做出来的面饼更加具有弹性。
2、在制作馅料的过程当中,往里面加入一些虾皮和鸡蛋碎是十分重要的,这样能让做出来的韭菜盒子口感更营养。
3、每次制作这道韭菜盒子的时候,我们可以多做上一些,然后放入到冰箱当中进行保存,在需要食用时,将其取出进行烙制即可。
怎样做韭菜盒子好吃视频
韭菜盒子的做法如下:
主料:面粉300克、开水120克、冷水65克
辅料:油一勺、盐一撮、鸡蛋2个、韭菜300克
1、面粉中先加入开水,用筷子拌成絮状。
2、然后加入冷水,用筷子拌匀后,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上,醒20分钟备用。
3、韭菜切末,淋入适量的植物油,拌匀。
4、锅中倒热油,倒入鸡蛋液,一边倒一边用筷子搅散,蛋液凝固后关火晾凉。
5、将鸡蛋、肉末、韭菜末一起放入容器,加入盐,拌均匀。
6、揉好的面团擀成长条后切成小剂子,将小剂擀成圆形,包入馅料,上下对折,边缘捏紧,再捏出花边。
7、平底锅烧热倒入少许油,油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄。
8、沿着锅边倒入没过盒子一小半的水,盖上盖子,小火焖至水份收干,锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了。
9、韭菜盒子翻个面,将表面也煎出金黄的颜色。
10、韭菜盒子的成品图如下。
以上就是关于韭菜盒子怎么做的的全部内容,以及韭菜盒子怎么做的的相关内容,希望能够帮到您。
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