西洋参会过期，过期西洋参能吃

西洋参会过期吗

会。西洋参属于一种中药材，保存良好的情况下，没有发霉、没有受潮、没有受到暴晒，一般能存放的时间可长达3-5年，若是保存方式不恰当，其保质期限就会缩短很多。

过期西洋参能吃

西洋参是属于补气类的药物，具有补气养阴，清热生津的功效，在临床上主要用于气阴两虚，以及虚热烦躁，口燥咽干，内有热象的一些人，现在药理研究能够抗缺氧，抗疲劳，改善和增强记忆的作用，还能够升高白细胞，提高免疫力的作用，过期了是不能再应用的。

人参须有保质期

人参有保质期，不同的人参，加工方式不同，它的保质期时间也就不同，并且它也没用固定的保质期的时间。一般生晒参的保质期，在没用受潮的情况下都可以保存2-3年的时间，而红参，或者泡酒的人参，则可以保存更长的时间。只要人参没有出现变质发霉的情况，都是可以食用的。

一、人参的保存

1、将人参严密地包紧了以后放入冰箱内的冷藏室中，温度保持在5摄氏度最好。但是一定要注意在平时多对包装进行检查，查看是否破损，要严格防止冰箱里的湿气会吸附在西洋参上，导致霉变、生虫。采用冷藏法保存的西洋参，一旦从冰箱取出后，就要立即食用，以免吸附在空气中的水分会吸附在已经没有包隔的西洋参上导致西洋参霉变。

2、取一个有胶皮内垫瓶盖的玻璃瓶，瓶子最好是深色的，用前将瓶子洗净晾干。瓶内装西洋参的同时，可将适量生石灰或木炭或硅胶等干燥剂用布包好放入瓶中，然后将瓶口密封放入冰箱冷藏室内保存。

3、在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭、硅胶等，使保存环境干燥。再将参用纸包好放入，加盖密闭，可防虫蛀、霉变，应保证干燥剂不会与参直接接触。

4、对于确已干透的西洋参，可用塑料袋密封后置阴凉处保存，随取随用。而已生虫的人参也不是不可以采用，视程度而定，如果虫害轻微可以轻轻敲打除去虫卵和虫体等，再置阳光下暴晒以杀死剩余虫卵和虫体。如果表面有霉点的西洋参则应先晒干或烘干，然后温水洗净，再次暴晒致干燥后重新使用.

花旗参的保质期

花旗参最害怕的就是受潮，只要保持干燥，不变质发霉，不受到阳关暴晒，一般的放上3、5年是没有问题的。因此，只要注意点平时的保养，就可以存放，在常规的保质期为2-3年。也说得是在不受潮的情况下。而且没有加工过的花旗参是没有保质期的，是要不烂就可以使用。

加工过的花旗参因为里面掺了其它成份，过保质期后，其它成份就会发生化学反应，不可食用。

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