炒乌冬面怎么做,泡菜炒赞歧乌冬面是怎么做的
小编:bj03
炒乌冬面怎么做
主料:乌冬面400克。辅料:黄油30克、黑胡椒粉2克、陈醋3克、白砂糖4克、食盐3克、胡萝卜20克、白菜50克、香葱5克。
白菜、胡萝卜、香葱切丝条。
锅中水烧开后,放乌冬面煮约2分钟,捞起。
炒锅把黄油加热至融化,把蔬菜炒至7成熟。
然后下乌冬面、黑胡椒粉、食盐、陈醋、糖一起炒匀。
再把葱段加入炒匀即可。
乌冬面是一种日本面食,与荞麦面、绿茶面并称日本三大面条。乌冬面是用中筋性小麦粉加入若干的盐制作而成,食用时多采用鱼干、海带以及酱油制作的汤底。乌冬面在日本有很多种类,有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面和埼玉的加须乌冬面等。
泡菜炒赞歧乌冬面是怎么做的
答:以下为一盘面的量:
主料:乌冬面一小包、肉丝一小撮、小白菜1-2棵、香茹2-3朵、胡萝卜丝少许(没有可不用)、蒜2瓣调料:盐、白糖、老抽1、香茹泡软,切丝,泡香茹的水静置留用2、胡萝卜丝用开水略淖3、肉丝用一点淀粉、一丁点盐、料酒抓匀,略腌,用油滑散后盛出4、大蒜拍开5、锅内放少许油,入蒜瓣爆出香味,下香茹丝,炒至水份略干,出香味(香茹一定要先煸干一下,这样才香)
6、下肉丝、胡萝卜丝、小白菜略炒,立即下乌冬面,用筷子把面稍微拨散7、火关小一点,加半小勺盐、一小勺糖、老抽两大勺,倒入香茹水至锅底有一薄层水的量,开大火用筷子快速拨面,至面条酱色均匀,大概炒2分钟即可。过程中如果觉得太干或者喜欢湿润一点的口感,可以多加点香茹水8、可根据个人口味调入醋、辣油。很香哦,方便又快捷。
乌冬面炒后发酸是怎么回事
我公司出品晨祈乌冬面,即开即食那种。 乌冬面发酸是因为面在生产的时候为了增加保存时间,生产工艺添加了乳酸环节,防止细菌繁殖。所以面本身就有点酸。不用担心正常食用。有助于消化。 炒之前用开水过一下会减淡。
韩式炒乌冬面的做法
原料:乌冬面、绿豆芽、韭菜、韩国泡辣白菜、韩味辣酱、生抽。
1、锅中烧开水,下入面条,用筷子划散,煮1分钟;
2、捞起,过凉水后沥干备用;
3、将大片辣白菜切丝;
4、锅中入少许油,放入绿豆芽翻炒半分钟;
5、倒入乌冬面,划散,翻炒半分钟;
6、淋入少许生抽;
7、挑一勺辣酱,将面条翻炒均匀,约炒1分钟,面条均匀沾上酱色;
8、倒入辣白菜丝;
9、倒入韭菜段,将辣白菜和韭菜翻炒均匀,韭菜稍断生即可,不要炒时间久,软蔫也不好吃了。
黑椒鸡排炒乌冬面的做法
用料
乌冬面 1包
腌制小鸡胸肉 2块
洋葱 少许
红美人椒 1个
小葱 1根
蒜 1瓣
黑胡椒 1勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
鸡粉 1勺
黑胡椒鸡胸肉炒乌冬面的做法步骤
步骤 1
小鸡胸肉洗净放生抽、蚝油、盐、黑胡椒腌制(可放冰箱腌制一晚)
步骤 2
锅内倒水煮开后加入乌冬面,搅至散开后取出,不用煮太久,散开即可取出
步骤 3
腌制好的鸡胸肉切条,洋葱、美人椒、小葱切段备用,蒜切小粒
步骤 4
热锅凉油倒入鸡胸肉划开,稍微变色后倒出
步骤 5
锅内余油,加入备好的蒜粒、洋葱丝爆香,倒入美人椒翻炒一下,加入乌冬面翻炒,加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,最后加入鸡胸肉翻炒一下,放入鸡粉和葱段炒匀后即可
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