醋辣子怎么炒，陕西姜辣子怎么做

醋辣子怎么炒

用料：新鲜辣椒、蒜粒、豆豉、油、盐、醋、生抽。

1、新鲜辣椒切段，不怕辣的可以用尖椒。

2、锅烧热，倒入辣椒。干煸，什么调料都不放。

3、煸稍干，蔫了。加盐，比平时炒菜放多一点。

4、翻炒几下，盛起来备用。

5、起热锅，烧油，爆香蒜粒、豆豉（一定要加，加足）。

6、倒入炒焉了的辣椒翻炒，调味。加生抽，大量的老陈醋。起锅装盘。盛米饭，就这一个小菜能吃掉半锅饭。

陕西姜辣子怎么做

1，土豆，胡萝卜或者莲菜切丁，用清水泡着备用，水里面加点白醋，防止莲菜变色。

2，适量干豆豉加水泡着备用。

3，葱姜适量切碎备用。

4，油烧热后放入莲菜葱花生姜沫一起炒，随后加入适量生姜粉，十三香，花椒粉，大料粉，鸡精，盐。

5，然后加入适量豆豉水，有卤肉汤，加点最好，提味，泡豆豉的水根据莲菜多少酌情增减。

6，待莲菜，豆豉八分熟后开始加入干辣椒面，搅拌均匀。（辣椒面酌情增减）

7，随后盖上锅盖，直至闷熟即可出锅享用。

醋溜辣子的正宗做法王刚

主料：

土豆2个

辅料：

尖椒1个、花椒少许、干辣椒5个、葱少许、醋2汤匙、白糖1汤匙、食盐1/4茶匙

做法与步骤：

步骤1.土豆洗净，切丝。尖椒洗净切丝

步骤2.准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2-3次，把淀粉洗出去，沥干

步骤3.锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用

步骤4.再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟

步骤5.随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟

步骤6.加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉勾一点点薄芡，翻炒均匀即可出锅

醋辣子的正宗做法王刚

准备食材：尖椒半斤，姜片适量，蒜片(3/4粒蒜)，小米椒(8/10个)

步骤如下：

1.将尖椒切滚刀备用。

2.锅干烧，然后下入辣椒，小火慢炒。

3.炒制辣椒变软，表皮有微焦(糊)的虎皮状即可盛出备用。

4.净锅烧油，稍微多一点即可。

5.油烧好以后，加入姜片，蒜片爆香。

6.炒香后，下入辣椒。

7.放半勺盐调味。

8.再将小米辣放入锅中翻炒。

9.然后放入3大勺醋，喜欢吃酸的，可以多放一些。

10.翻炒均匀后，加一勺花椒油。

11.翻炒几下即可出锅。

成品图

醋辣子的家常做法

准备材料：尖椒 500g、盐 适量、鸡精 少许、味精 少许、醋 少许、菜籽油 少许。

1、首先把准备好的尖椒蒂全部去除。

2、然后使用清水把尖椒洗净，用刀切段，放一旁备用。

3、锅内放入适量的油，大火加热。

4、加热后放入尖椒，用铲子翻炒均匀。

5、然后锅中放入盐、鸡精、味精和醋，用铲子翻炒一分钟。

6、时间到后盛出，这样醋辣子就完成了。

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