炒血鸭怎么炒好吃,茄子炒血鸭的做法茄子炒血鸭怎么做好吃茄子
小编:bj03
炒血鸭怎么炒好吃
炒血鸭做法:
1、准备材料:鸭子半只、蒜头适量、青椒红椒适量、油适量、盐适量、姜片适量、葱段适量、蚝油适量、鸭血一碗。
2、热锅凉油,爆香姜片和蒜,加入鸭肉翻炒至出鸭油。
3、期间加料酒、蚝油、生抽、老抽翻炒上色,再加入加入红绿辣椒,焖煮3分钟。
4、最后加入葱段和鸭血搅拌均匀,收汁。
5、出锅装盘即可。
血鸭:
血鸭又称永州血鸭,是湖南永州一带的一款汉族传统名菜。血鸭分为多种,道县,新田、宁远、蓝山等多个做法。在当地,几乎家家户户都会制作此菜。此菜鸭血褐黑程亮,黑里透红,味香辣,肉鲜嫩,油重抱芡,咸鲜适口,佐酒下饭均宜。
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食材
鸭血300g,鸭500g,油10g,盐10g,大葱25g,姜25g,大蒜50g,辣椒40g。
1/准备食材,鸭血300g,鸭500g,油10g,盐10g,大葱25g,姜25g,大蒜50g,辣椒40g。
2/将鸭肉剁成小块,姜切片,大蒜拍碎,辣椒切段。
3/将鸭肉进行煸炒,直到鸭肉炒变色,加入辣椒,姜和大蒜调味。
4/倒入鸭血快速翻炒,加盐翻炒均匀后出锅。
5/美味又好吃的血鸭炒茄子做好吃完成了。
秘制血鸭怎么做好吃
主料
取一只或者半只鸭子,但是一定要是老鸭子
辅料
基本的辅料(油、盐、鸡精)适量,然后就是葱姜蒜,也是一样的适量,然后准备:剁辣椒、青椒、老抽、毛豆、鸭血,这些东西也根据你用的主料多少来定量。
做法
1、把准备的鸭子杀掉取鸭血,把鸭子洗干净备用
2、鸭血取出之后加入一点点醋,防止固化
3、鸭肉用刀切成小块
4、起锅倒入鸭肉把水分炒干
5、一直翻炒直至鸭肉焦黄出油,然后捞出装好备用
6、起锅烧油,油不宜过多,在把鸭肉倒进锅里,然后放入葱姜蒜,加入生命的源泉焖煮20分钟左右
7、然后开锅尝一下鸭肉有没有煮透
8、煮透之后倒入备好的毛豆继续煮三到五分钟
9、放入准备好的辣椒
10、翻炒两分钟,倒入准备好的鸭血,煸炒均匀,一分钟就可以出锅了
炒血鸭怎样做
食材准备:鸭肉、鸭血、仔姜、小米辣、青椒、大蒜、啤酒、白醋、生抽、蚝油、食盐、食用油
具体步骤:
1、准备好以上的食材清洗干净,仔姜切成姜末,大蒜切成蒜块,小米辣、青椒切成小段,鸭肉剁成小块,装入盘中备用;
2、鸭血倒入碗中,加入少许白醋(防止鸭血凝结成块)和食盐并搅拌均匀,放置一旁备用;
3、起锅烧油,等到油烧热后下入鸭肉,开大火煸炒出鸭肉里的水分,直至出鸭油为止;
4、鸭肉炒出鸭油后,加入食盐和姜块翻炒出香味,再加入1勺生抽、1勺蚝油进行调味,翻炒几下均匀后再倒入蒜块和小米辣翻炒均匀入味,炒出蒜香味;
5、鸭肉翻炒出蒜香味后倒入啤酒提鲜去腥,啤酒要刚好没过鸭肉,盖上锅盖转中火焖煮15分钟后,打开锅盖加入青椒,转大火翻炒收汁,当汁水收得差不多后(汁水不要收得太干,影响鸭肉的口感)倒入备好的血块翻炒均匀就可以出锅装盘食用了。
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