苦瓜怎么处理
小编:bj03
苦瓜怎么处理
先把苦瓜切开,将瓜子取出扔掉。去除瓜子后会看到苦瓜囊里有一层白色膜,把这层白色的膜去掉会去除一部分苦味。
苦瓜去除瓜子和囊内的白色的膜后,再用刀将苦瓜切成片状,将盐撒在切好的苦瓜片上面,盐会带走苦瓜中的部分水分和苦味。
苦瓜腌制15分钟,腌好后再用清水冲洗几遍。
苦瓜怎么做才不苦又好吃苦瓜可以炒肉丝吗
吃过苦瓜的人都知道食用时略为苦涩,所以很多人都吃不习惯。那么,苦瓜怎么做才不苦?苦瓜如何去除苦味呢?
苦瓜怎么做才不苦
1、苦瓜径直劈开,用汤勺掏掉里面的瓤。然后,将苦瓜切条。
2、烧开水,放入苦瓜。水开后5分钟左右关火。
3、捞出苦瓜,凉水浸凉后。用手将苦瓜中的水分捏掉,反复捏2-3次。此时,你会发现,苦瓜比之前少了很多。其实就是把里面的苦水去掉了。盛出待用。
4、开火,热锅,倒油(稍多)。八分热时,放入大蒜、大葱、干辣椒。
5、佐料出味后,肉入锅,酱油少量。搅动数下,上色均匀后。加入少量的水,温炖1分钟。苦瓜入锅。
6、苦瓜如果后,马上翻炒,你会发现,原来的油水都被苦瓜吸干了。继续翻炒2-3分钟,加入少量鸡精后出锅。
苦瓜如何去除苦味
首先我们要先把苦瓜切开,然后将里面的瓜子取出扔掉。去除瓜子以后会看到苦瓜囊里面有一层白色的膜,把这层白色的膜去掉会去除一部分苦味。
苦瓜去除瓜子和囊内的白色的膜以后,再用刀将苦瓜切成片状,然后将盐洒在切好的苦瓜片上面,盐会带走苦瓜中的部分水分和苦味。
苦瓜腌制15分钟左右就可以,腌好以后再用清水冲洗几遍,这样苦味就会去掉很多。
苦瓜去除苦味还可以用热水烫去除,先将水烧开,然后将切好的苦瓜片放到开水中烫一下,大概一两分钟就可以,这样捞出来苦味也会去除一部分。
如果上面的方法都用了还是觉得苦的话,那我们可以再食用苦瓜的时候加入一些白砂糖或者是蜂蜜一起食用,这样就感觉不到苦了。
苦瓜的功效与作用
1、苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。
5、苦瓜可以祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。
苦瓜怎么做才不苦又好吃苦瓜可以炒肉丝吗
苦瓜好吃又不苦的做法如下:
第一种:焖苦瓜。
需准备食材:大蒜,生姜,冰糖(白糖),香菇,干辣椒,大料,苦瓜,酱油。
做法:
1、把苦瓜洗干净去籽,切成小块,干辣椒(切段),生姜,大蒜切成丁,香菇洗干净切小块。
2、锅里倒入适量的油,油热后,倒入生姜,大蒜,干辣椒,大料翻炒,爆出香味后,倒入苦瓜,香菇翻炒多次,直到软熟,倒入适量的冰糖(白糖),(如果准备的是冰糖,可在油热后就和大料等一起倒入),酱油,盖上锅盖,小火焖几分钟就可以了。
第二种:凉拌苦瓜。
需准备的食材:苦瓜,生姜,蒜,葱,白糖,以及醋,香油,盐,辣椒。
做法:
1、生姜,大蒜切末,葱切丝,然后装入一小碗,倒入少量的盐,适量的醋,香油,白糖,搅匀。
2、将苦瓜洗干净,切成筷子般粗细的形状,水烧开后,倒入少量的盐去味,把切好的苦瓜倒入锅内,烫煮15~20秒。
3、苦瓜捞出后,用凉水冲一下,倒掉水分,然后把小碗中准备的调料淋在苦瓜上,(或者拌匀),这样就可以吃了。
第三种:苦瓜炖排骨。
需准备的食材:苦瓜,排骨,辣椒,葱,生姜,八角,大料,花椒,料酒,生抽(酱油),白糖,冬菇,豆瓣酱,盐。
做法:
1、排骨烧水煮出血沫和白沫,撇去浮沫,洗干净捞出备用。
2、苦瓜洗干净去籽切块,葱切丝,生姜切片,冬菇泡水后焯水。
3、锅中倒油,油热后,用辣椒,八角,大料,花椒,豆瓣酱,葱姜爆香。
4、放入排骨和冬菇翻炒均匀,让都染上汤汁,加入少量的料酒和生抽(酱油)在翻炒均匀。
5、加入适量的开水,最好淹上排骨和冬菇,盖上锅盖,中火炖20分钟后,转小火炖煮40分钟。
6、最后放入切好的苦瓜,放入少量的糖,和一点点盐,调味不苦拌匀即可。
以上就是关于苦瓜怎么处理的全部内容,以及苦瓜怎么处理的相关内容,希望能够帮到您。
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