炒鸡珍怎么炒好吃，鸡珍炒尖椒怎么做好吃

炒鸡珍怎么炒好吃

用料：鸡胗适量、洋葱1个、青椒2个、葱半根、料酒适量、姜3片、盐适量、生抽适量、糖适量、胡椒粉适量、油适量、淀粉适量。

1、清洗鸡胗，洋葱、青椒、葱，蒜剥皮洗净。将鸡胗切小块。

2、放入料酒、姜段、淀粉、盐和少许油搅拌均匀，腌制十五分钟左右。

3、葱切段、蒜切片、青椒切丝、洋葱切丝。

4、取一个小碗，放入料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉搅拌均匀。

5、先放入葱和蒜炒香然后放入鸡胗炒至变色，最后放入洋葱，辣椒翻炒两分钟后倒入调味汁继续翻炒两分钟，关火出锅。

鸡珍炒尖椒怎么做好吃

1.鸡胗洗净后加入盐，料酒，姜片腌制一会。

2.尖椒切圈，姜蒜切碎，花椒备好。

3.鸡胗放入开水内焯烫，再次开锅就好了，捞出冲洗干净。

4.锅内热油倒入步骤2内的所有东西。

5.翻炒出香味后加入沥干水分的鸡胗。

6.加入两勺料酒和适量酱油。

7.加入适量盐和少许糖调味即可。小贴士鸡胗焯烫水后腥臊味会减少很多~还有跟辣椒一起炒比较有食欲。记得要加多蒜，那味道才够香。

辣子鸡胗怎么炒好吃

1.鸡胗洗好 控水

2.辣椒洗好备用

3.葱姜蒜洗好 姜切丝 蒜切成蒜丁 葱切成小段段

4.线椒切成小段段 红椒切碎丁

5.鸡胗切碎块

6.起锅倒油 放入花椒 八角炸香 放入白糖起泡

7.倒入鸡胗快速翻炒均匀

8.然后再把葱姜蒜放入 倒入老抽酱油翻炒

9.再续入热水 埋没鸡胗

10.然后小火炖 收汁后倒入辣椒

11.再炖几分钟 即可 撒入味精 出锅美味

炒鸡胗怎么处理

鸡胗泡几个小时焯水，切片放红辣椒炒就可以了

冰冻鸡胗爆炒需不需要焯水

解冻之后，不需要焯水，因为焯水之后的鸡胗肉质会收缩，变得不容易入味。而且鸡胗的腥味只通过焯水是很难去除的，最好的办法就是用面粉、醋等进行搓洗腌制，这样才能更好的达到去腥的效果。鸡胗先冲洗几遍，放到一个盆子里，加入适量的食盐、料酒、面粉和醋。

因为面粉的吸附力特别强，所以加面粉可以去除鸡胗表面的黏液和脏东西；而加醋可以有效的去腥增香，因为鸡胗的腥味是由于碱性物质产生的，加醋可以中和，料酒和食盐也是可以去腥的，将鸡胗抓洗干净备用。

鸡胗怎么炒好吃 家常

可以做一道辣椒炒鸡胗，这是由青椒和鸡胗为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是香辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作辣椒炒鸡胗。

• 辣椒炒鸡胗的食材：鸡胗100g，青椒10g，红椒10g，笋10g，牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g。




• 辣椒炒鸡胗的做法：

1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。

2、葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。

3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。

4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。

• 食用价值：

1、辣椒含有大量的维生素C，还含有维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质。含有的辣椒素，不仅可以促进消化，健脾益胃，预防和治疗胃溃疡疾病，还可以促进血液循环，降血脂，起到改善心脏功能，预防血栓形成的功效。

2、鸡胗是非常有营养的一种食物，在鸡胗中是有丰富的营养元素存在的，首先鸡胗中有脂肪存在，同时还有蛋白质、纤维素以及维生素的存在，特别是维生素A和维生素C以及维生素E很丰富，而且鸡胗最主要的就是含有不少胃激素存在，还有角蛋白氨基酸等成分在其中。所以吃鸡胗的时候就可以有增加胃液分泌的功效，还可以促进我们胃肠的消化能力，对于加快胃的排空速率也有意义。

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