菜干怎么炒才好吃
小编:bj03
菜干怎么炒才好吃
主料:菜干250克、猪肉100克、蒜末适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量。
1、泡过洗好切好的菜干加盐炒干。
2、加入一碗水再煮干盛起备用。
3、肥肉下锅炒出油。
4、炒出油。倒入蒜末和菜干翻炒。
5、倒入生抽。倒入蚝油。翻炒均匀盛起装盘。
梅菜干是享誉海内外的一种为客家人的传统名菜,它是选取在没有污染的山村里种植的新鲜嫩的大菜为主要原料,经过传统的手工精制出来的一种菜干。每到了秋天末开始,菜园里的大菜经过了秋天的风吹过后,农妇就将它采摘下来,用开水烫软之后,然后整齐的挂在竹竿底下,经过日晒自然而干,然后包装入袋保存起来,然后放在阴凉底下存放起来,这样的保存方法能存放很长时间以上。
晒干的苔干怎么做好吃
晒干的菜干好吃做法,我们以包菜干为例做个说明:
包菜干的做法
配料:
包菜干 300克、五花肉 400克、精盐 2勺、白糖 半勺、酱油 1勺
步骤1.包菜干提前泡发好,洗净
步骤2.包菜干提前泡发好,洗净
步骤3.锅里放少许油烧热,倒入切好的五花肉片煸炒
步骤4.煸炒一会,加入盐,现在加盐煸炒出的肉比较香
步骤5.肉煸炒出油脂,倒入泡发的包菜干
步骤6.翻炒一会,再加入,白糖,酱油
步骤7.最后倒入开水,炖煮至包菜干软烂即可
烹饪小贴士:
包菜干不宜放太多,因为泡发后会膨胀的。
包菜学名叫甘蓝,甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白,纤维素,矿物质,维生素等等,吃紫甘蓝可以补充营养,强身健体。
优质紫甘蓝拿上手后感觉比较沉,说明紫甘蓝的水分比较足,结构紧凑,吃起来的口感会更好,而劣质的紫甘蓝拿上手感觉比较轻,吃起来的话会感觉汁不足,口感较差。
优质紫甘蓝看上去鲜艳而有光泽,而劣质紫甘蓝看上去颜色比较暗淡,并且不带光泽。
包菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾,烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。
菜怎么做好吃又简单
1、菜干一定要提前泡几个小时,可以提前一个晚上泡,然后把泡好的菜干清洗干净,要把这个菜叶一块一块撕开来冲洗,菜叶里面会包有沙子或泥土的,一定要撕开来才能洗干净。
2、菜干洗干净后,我通常喜欢把菜干的根部去掉(因为这部分比较硬,煲不软),然后再把菜干切成一段一段的。
3、准备一猪肉,把猪肉洗好,猪肉要选肥一点的,然后切成薄片备用,再切一块猪油,这个猪油是还没煎好的,如果有现成的猪油可以直接用。
4、把猪油放进锅中,开小火煎出油分,待全部炸干后,去掉一部分猪油渣,把肥肉一起放进去炸一下,把它炸出香油,因为菜干比较吸油,所以我们要准备的猪油多一点。
5、然后加上适量的盐,把准备好的姜片蒜头放进去,还有两个干的小米辣,把它爆出香味。
6、爆出香味后,把菜干放进去,煸炒一下,菜干很吸油,所以猪油一下子被吸干了。
7、再加上适量的盐,翻炒一下,然后把菜干转到砂锅中,加上适量的清水。
8、盖上锅盖,开大火烧开,烧开后转成中小火煲半个小时。
9、煲的差不多了,加上一点糖,少许胡椒粉,把它搅拌一下,这个时候浓浓的菜干香味让人闻着肚子都超饿了,最后再加点水淀粉勾芡,就可以起锅了。
菜干怎么做好吃
菜干可以做排骨菜干、菜干汤、焖菜干等。一、排骨菜干:排骨两根、菜干一扎、姜几片、蒜头几个、料酒两勺、生抽、老抽、盐、糖适量。菜干泡发,菜干洗净切段。砂锅烧热放油,姜片、蒜头、盐、料酒、排骨爆香。过水面,待水沸后,中小火焖20分钟左右。放菜干、生抽、老抽和糖,用小火焖10分钟左右即可。
一、排骨菜干
1、准备食材:& & 排骨两根、菜干一扎、姜几片、蒜头几个、料酒两勺、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量。
2、把菜干泡发,菜干洗干净切段。
3、沙锅烧热,放油把姜片,蒜头爆香。放排骨一起炒,稍后放盐,料酒炒香。
4、放过面水,待水沸后,用中小火焖20分钟左右。
5、放菜干,生抽,老抽和糖,用小火焖20分钟左右。
6、用大火把汁收干即可。
二、菜干汤
1、准备食材:蜜枣2个、猪骨500克、盐2克、赤小豆10克、茯苓10克、玉竹10克、杞子10克、芡实10克、南北杏10克、菜干20克。
2、把所有材料清洗干净,把菜干的沙子洗干净,然后剪成一小段,加入猪骨头,一起煲1.5个小时。
3、煲完汤之后加一点盐即可。
三、焖菜干
1、准备食材:五花肉500克、酱油适量、盐适量、姜一大片、油适量、老抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量。
2、将菜干用一个大盆,加水,泡一晚上。
3、准备五花肉,切大块,泡好的菜干切段。
4、开火炒肉,锅底放一点底油,放肉煎出油。
5、放入菜干一起炒两分钟后,加入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、老抽继续翻炒,炒入香味。
6、拿高压锅,放入炒好的菜干,加入水焖煮20分钟即可。
以上就是关于菜干怎么炒才好吃的全部内容,以及菜干怎么炒才好吃的相关内容,希望能够帮到您。
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