鸡架怎么炒
小编:bj03
鸡架怎么炒
主料:鸡架500克、甜笋150克。辅料:大蒜3瓣、花椒粉适量、生抽适量、姜2块、干辣椒5个、芹菜100克、蒜苗100克、油适量、料酒适量、盐适量、糖适量。
鸡架切小块,冷水下锅,放料酒,煮开,捞出沥干水分。
甜笋切片,炒干水分。大蒜和姜切片,芹菜、蒜苗、干辣椒切段。
锅中烧油,炒香大蒜、姜片、辣椒。
放入鸡架翻炒,放料酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽。
加面粉水,焖熟。
倒入甜笋翻炒。
加芹菜和蒜苗翻炒即可。
鸡架,是被去掉皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏、以后剩下的部分,差不多都是骨头。大家叫做鸡架,可以绞烂以后做丸子,也可以炸、煎以后,沾着喜欢的佐料吃。熬汤可用,喂宠物也可用。
鸡架怎么做好吃
对于鸡架这种东西,很多人是不屑一顾的,他们认为鸡架没肉,全是骨头,有什么吃头啊!其实这样想就错了,鸡架是一种很不错的美食,因为无论哪种肉,都是紧贴骨头的肉最为香醇。鸡架可以做成多种美食,今天给大家推荐的是辣炒鸡架,此菜香辣开胃,非常地下饭,吃了还想吃。辣炒鸡架的做法有很多种,下面我给大家推荐四种常见做法,供朋友们作为参考。
辣炒鸡架一:
新鲜鸡架冲洗干净,去鸡屁股,去油脂;锅内添加没过鸡架一半以上的水,加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开;开锅后,中火煮5分钟关火;捞出煮好的鸡架,用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质;把煮好的鸡架剔除杂物,拆分成小块。
把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油,然后用细漏网过滤后沉淀一下,倒入拆开的鸡架中浸泡;下锅之前,把鸡架和鸡汤再次煮开,捞出鸡架,拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟;起油锅,油热后,爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜,烹入料酒;下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟;添加两勺鸡汤入锅,用小火煨一会儿;待汤汁基本收尽,撒入小葱和香菜碎,出锅即可。
辣炒鸡架二:
鸡架一副、茭白、红柿子椒各适量。鸡架切块,焯去血水,油锅炒香尖椒、蒜末、姜片、八角、花椒后,倒入鸡块,放黄酒、老抽煸炒一会,再倒入香菇水焖煮一会,最后放入茭白、红柿子椒,放盐调味即可。
辣炒鸡架三:
鸡架,孜然,青红辣椒,干红辣椒,葱丝,姜丝,蒜片,盐,糖,酱油,鸡精,芝麻,花椒,大料各适量。把鸡架洗干净,锅里面放水,少许盐,花椒,大料,葱,姜;把洗好的鸡架放到锅里煮。煮好鸡架后晾凉,掰开;锅里放油烧热,倒入糖,倒入鸡架翻炒挂糖色;然后放芝麻、干的红辣椒略翻炒,再倒酱油,少许的盐、鸡精,接着炒;最后把孜然,青红辣椒丝,香菜段一起放进去略翻炒均匀即可。
辣炒鸡架四:
鸡架500克、辣椒粉10克、陈醋300克、糖200克,葱、姜、蒜各15克,生抽酱油150克,盐3克,鸡精3克、油10克。用陈醋、糖各适量,生抽酱油150克,盐3克,鸡精3克,调匀做成调味汁。鸡架先用水煮熟,掰成小块备用。锅内下底油,用辣椒、葱、姜和蒜末炝锅后,放入鸡架,翻炒。将事先兑好的调味汁倒入,翻炒均匀后就可以出锅装盘。
鸡架怎么做好吃
对于鸡架这种东西,很多人是不屑一顾的,他们认为鸡架没肉,全是骨头,有什么吃头啊!其实这样想就错了,鸡架是一种很不错的美食,因为无论哪种肉,都是紧贴骨头的肉最为香醇。鸡架可以做成多种美食,今天给大家推荐的是辣炒鸡架,此菜香辣开胃,非常地下饭,吃了还想吃。辣炒鸡架的做法有很多种,下面我给大家推荐四种常见做法,供朋友们作为参考。
辣炒鸡架一:
新鲜鸡架冲洗干净,去鸡屁股,去油脂;锅内添加没过鸡架一半以上的水,加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开;开锅后,中火煮5分钟关火;捞出煮好的鸡架,用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质;把煮好的鸡架剔除杂物,拆分成小块。
把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油,然后用细漏网过滤后沉淀一下,倒入拆开的鸡架中浸泡;下锅之前,把鸡架和鸡汤再次煮开,捞出鸡架,拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟;起油锅,油热后,爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜,烹入料酒;下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟;添加两勺鸡汤入锅,用小火煨一会儿;待汤汁基本收尽,撒入小葱和香菜碎,出锅即可。
辣炒鸡架二:
鸡架一副、茭白、红柿子椒各适量。鸡架切块,焯去血水,油锅炒香尖椒、蒜末、姜片、八角、花椒后,倒入鸡块,放黄酒、老抽煸炒一会,再倒入香菇水焖煮一会,最后放入茭白、红柿子椒,放盐调味即可。
辣炒鸡架三:
鸡架,孜然,青红辣椒,干红辣椒,葱丝,姜丝,蒜片,盐,糖,酱油,鸡精,芝麻,花椒,大料各适量。把鸡架洗干净,锅里面放水,少许盐,花椒,大料,葱,姜;把洗好的鸡架放到锅里煮。煮好鸡架后晾凉,掰开;锅里放油烧热,倒入糖,倒入鸡架翻炒挂糖色;然后放芝麻、干的红辣椒略翻炒,再倒酱油,少许的盐、鸡精,接着炒;最后把孜然,青红辣椒丝,香菜段一起放进去略翻炒均匀即可。
辣炒鸡架四:
鸡架500克、辣椒粉10克、陈醋300克、糖200克,葱、姜、蒜各15克,生抽酱油150克,盐3克,鸡精3克、油10克。用陈醋、糖各适量,生抽酱油150克,盐3克,鸡精3克,调匀做成调味汁。鸡架先用水煮熟,掰成小块备用。锅内下底油,用辣椒、葱、姜和蒜末炝锅后,放入鸡架,翻炒。将事先兑好的调味汁倒入,翻炒均匀后就可以出锅装盘。
以上就是关于鸡架怎么炒的全部内容,以及鸡架怎么炒的相关内容,希望能够帮到您。
本文链接:http://www.afey.cn/sjmw/33916.html
版权声明:本文来自用户投稿,不代表本站立场,如有侵犯到您的权益,请联系我们,我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。
相关文章
-
生肉片怎么炒
舌尖美食生肉片怎么炒用料:白蘑菇100克、猪肉片100克、冬笋150克、胡萝卜80克、青椒50克、油25毫升、料酒10毫升、盐4克、生粉1茶匙。1、蘑菇和冬笋洗净。2、...
-
菠菜粉丝怎么炒
舌尖美食菠菜粉丝怎么炒主料:菠菜200g、粉丝200g、酱油适量、蒜适量、调和油适量。1、粉丝提前泡好,大蒜切末。2、先把菠菜洗净,起锅放适量水烧开,放入菠菜焯一下。3...
-
肉丝炒木耳怎么炒好吃
舌尖美食肉丝炒木耳怎么炒好吃泡发木耳250克、猪精肉100克、盐1小勺、胡萝卜1小根、胡椒粉1小勺、大葱1段。1、肉切丝,用一汤勺生抽和半勺料酒、半勺淀粉拌匀腌制10分...
-
素炒豆角怎么炒好吃,炒青豆角的家常做法
舌尖美食素炒豆角怎么炒好吃主料:长豆角适量。辅料:盐1小勺、油2勺、鸡粉1勺。长豆角处理干净,摘成长段。锅里放稍微多点的油,烧热。长豆角倒进去,慢慢煸炒。长豆角微微变色...
-
生玉米怎么炒好吃
舌尖美食生玉米怎么炒好吃用料:玉米一根、胡萝卜一小段、猪肉100克、料酒适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、蚝油适量、食用油适量、蒜末适量。1、猪肉剁碎放入碗中,加入料酒...
-
秋葵炒鸡蛋怎么炒好吃,秋葵炒鸡蛋的正确吃法
舌尖美食秋葵炒鸡蛋怎么炒好吃用料:秋葵8个、鸡蛋两个、辣椒两个、花生油80克、盐2克、生抽15克、料酒5克、大蒜籽3粒。1、锅中倒入适量清水,烧开放少许油盐,加秋葵焯水...
-
生咖啡豆怎么炒,非洲咖啡豆怎么做
舌尖美食生咖啡豆怎么炒用料:生咖啡豆200g。1、用洗洁精洗锅,再用水煮一下锅,反复一次即可。锅内必须无水无油,热锅,手在锅上感受一下有一定热度即可。2、转中小火倒入豆...
-
寿司怎么做
舌尖美食寿司怎么做用料:白米饭200克、火腿肠1根、黄瓜1根、寿司紫菜1张、韩式辣椒酱2克。1、米饭里趁热拌入韩式辣椒酱。2、要仔细的拌匀,上米粒都染上色。3、寿司帘上...
-
青山绿水下一句,青山绿水人未老下一句
舌尖美食青山绿水下一句古今长在。出自解昉《永遇乐》。全文:风暖莺娇,露浓花重,天气和煦。院落烟收,垂杨舞困,无奈堆金缕。谁家巧纵,青楼弦管,惹起梦云情绪。忆当时、纹衾粲...
-
皮蛋瘦肉粥怎么做
舌尖美食皮蛋瘦肉粥怎么做1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。2、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗...
-
番茄炒大虾怎么做
舌尖美食番茄炒大虾怎么做1、锅内放油烧热。2、放入葱花炒出香味。3、放入切成丁的番茄翻炒。4、炒出番茄汁后放入虾翻炒,并加入适量的白糖。5、待虾全身都沾满番茄汁后翻炒均...
-
丝瓜炒油条怎么炒,油条怎么吃才好吃
舌尖美食丝瓜炒油条怎么炒用料:丝瓜2根、油条2根、油少许、姜少许、盐适量、蚝油少许、香葱少许。1、丝瓜用刀刃刮掉外皮,切成滚刀块。2、油条切成为小段。3、不粘锅倒少许油...
-
干虾米怎么炒好吃,干虾米怎么做好吃不硬
舌尖美食干虾米怎么炒好吃用料:韭菜适量、虾米适量、香干适量、红椒少许、盐适量、生抽一勺、料酒一勺、鸡精少许。做法:1、韭菜淘米水浸泡洗净切段沥干水分。2、香干洗净切细条...
-
矿泉水怎么滴水成冰,矿泉水属于冷水还是常温
舌尖美食矿泉水属于冷水还是常温水冷水。常温水指的是保持在常温状态下的水,水温在25-30℃之间,这样的水温是最适合饮用的,不会刺激到肠胃,对身体有一定好处。不过相比常温...
-
细笋炒肉怎么做,干竹笋炒肉怎么做好吃
舌尖美食干竹笋炒肉怎么做好吃用料:主料猪肉200g、食盐适量、调和油适量、柿子椒3-4个。做法:1、干笋提前泡发。2、泡发的干笋横切成条状备用。3、猪肉洗净切成丝。4、...