生咖啡豆怎么炒，非洲咖啡豆怎么做

生咖啡豆怎么炒

用料：生咖啡豆200g。

1、用洗洁精洗锅，再用水煮一下锅，反复一次即可。锅内必须无水无油，热锅，手在锅上感受一下有一定热度即可。

2、转中小火倒入豆，快速翻炒。约3-4分钟后豆颜色渐变，慢慢的脱离绿色，有些会由绿变黄，会有一股青草的味道。

3、约5-7分钟后颜色会变黄。

4、约11到17分钟后会听到多声裂爆声，一爆后就达到了浅中度烘焙的程度，这期间即可出锅。

5、出锅倒入容器内冷却即可。

非洲咖啡豆怎么做

1日晒法，最古老且省事的处理方式，以天然日晒将连皮带肉的咖啡生豆自然干燥，因此味道浓郁、狂野。

　2 水洗法，目前最普遍的生豆处理法，让去除咖啡豆果肉，带著果胶的咖啡豆种子放进发酵水槽，以发酵方式去除果胶，发酵完成后洗净豆子后再使其干燥，因在此过程中酸质会渗入生豆内，因此水洗法的豆子酸味会较日晒重、风味较干净。 　3 半日晒法，将传统日晒法改良，把咖啡豆果肉去除，留下果胶后再进行日晒，因此风味较无日晒法如此强烈。 4 半水洗法 ，此为少数使用的方法，差别在于半水洗法以机械去除果胶，因此风味没那么酸，喝起来会介于日晒豆与水洗豆之间。

生咖啡豆炒前要洗豆

极少数的烘焙师会去洗生豆，洗水后的生豆一定程度上影响含水率，也影响到下豆温度和火力控制。

生咖啡豆的炒法

用洗洁精洗锅，用水煮锅，反复一次即可。锅内须无水无油。热锅转中小火倒入豆，快速翻炒。约3-4分钟后豆颜色渐变，慢慢的脱离绿色，有些会由绿变黄，会有一股青草的味道。约5-7分钟后颜色会变黄。约11到17分钟后会听到多声裂爆声，爆后即达到了浅中度烘焙的程度，出锅倒入容器内冷却即可。

炒咖啡豆用什么油

炒咖啡豆不用放油。1.用洗洁精洗一下锅再用水煮一下锅反复一次即可，锅内必须无水无油，热一下锅，让手在锅上感受一下有一定热度了就行约93度

2、转中小火倒入豆，快速的翻炒

3、约3.4分钟后豆颜色渐变慢慢的脱离绿色有些会由绿变黄，会有一股青草的味道

4、约5-7分钟后颜色会变黄

5、约11到17分钟后会听到多声裂爆声，一爆后就达到了浅中度烘焙的程度了，这期间就可以出锅了

6、出锅倒入容器内冷却，可用电风扇

7、最后装入盒中，完毕

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