豌豆尖怎么炒

豌豆尖怎么炒

用料：豌豆尖300克、葱姜蒜适量、小米辣1根、油适量、蚝油适量、盐少许。

1.豌豆尖洗净，掐嫩尖备用。

2.葱姜蒜、小米辣切好备用。

3.热锅凉油，葱姜蒜爆香。

4.下入豌豆尖，爆炒2分钟，加一点蚝油提鲜，撒上小米辣，出锅。

豌豆尖科普知识：

1、豌豆尖（食物）一般指豌豆苗。

2、豌豆苗是蔬菜的一种。豌豆的嫩茎叶， 也是苗类蔬菜的一种，又被称为豌豆尖龙须菜，龙须苗。是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。在南方特别是江南地区最受欢迎，扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗，以表岁岁平安之意。

3、豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。

清炒豌豆尖怎么做好吃窍门视频

用料：

• 豌豆尖 8两




• 盐 1勺




• 植物油 少许




• 蔬菜味精 一点点




步骤：




0. 豌豆尖洗净，摘去老叶。市面上卖的豌豆尖经常不够嫩，买回家还要再摘一遍，保留嫩头。标准是用指甲可以轻易掐断、手感脆嫩。




1. 大火起油锅，烧到锅内有明显的油烟时，倒入豌豆尖，快速翻炒到变色，加入盐，出水后（有点干瘪的则沿锅边烹入少量清水）加入少量蔬菜味精，出锅盛盘。

炒豌豆尖的做法窍门

今天去逛好又多，看到这个豌豆尖搞特价，看着只是表面有点焉了，下面还好鲜嫩的呢，于是赶紧买了一把，感觉这东西还是奢侈品。平时卖好贵的说。在我们老家这个豌豆尖都是用来做汤的，这炒来吃还是第一次呢。喜欢这种淡淡的清香味，灰常的清香！！
主料 主料
豌豆尖
豌豆尖
300g
辅料 辅料
油适量盐适量
做法 清炒豌豆尖的做法
1豌豆尖准备好。洗净后沥水备用。清炒豌豆尖的做法步骤1
2坐锅烧油至八成热。清炒豌豆尖的做法步骤2
3豌豆尖下去大火爆炒5秒。清炒豌豆尖的做法步骤3
4放点盐就马上出锅。清炒豌豆尖的做法步骤4
5装好咯、
主料辅料编辑
炒豌豆尖
炒豌豆尖
豌豆尖……250克
味精…………0.5克
精盐……………2克
熟菜油…………40克
蒜蓉适量
菜品特色
烹饪简单
营养价值编辑
营养丰富
做法编辑
1、豌豆尖洗干净，摘去老的部分，只要嫩苗，蒜拍碎
　　2. 锅烧热，放油，小火烧至油微微泛起小油珠的时候放进蒜米爆香
　　3. 转大火，把豌豆尖放进去翻炒，豌豆苗一变软马上关火，放进糖和盐调味即可 。
小贴士
1火要旺，锅要烫，油要热。把油烧热至泛起小油珠后，再把青菜往锅里一倒的，听到“哗啦啦”的脆响就证明
火候足够旺了，如果响声不大或者是闷响，那证明锅烧得不够热。
　　2要想青菜更香，可以用猪油来炒，如果你不介意长肉肉的话。在外面餐馆炒的青菜多数是放有味精的，因为味精能让青菜的味道更加鲜甜，但是为了身体健康着想，我不建议大家用味精，我家做菜从不用鸡精和味精之类的东西。放一点糖可以去掉青菜中的涩味。
　　3把青菜炒好盛到碟子里的时候，要用筷子把碟子中间的青菜拨向四周，有利于散热，以免刚炒好的青菜因堆在一起变黄。
　　4有些青菜如西兰花，西芹，可以和肉类搭配着炒，味道会变得很不错的

清炒豌豆尖的做法窍门

1: 准备主料、辅料(豌豆挑选、洗净、弄干)。 2: 热锅后加入油若干。 3: 倒入豌豆,来回炒1分钟左右,加入盐若干(根据口味可增减味精、鸡精、酱油等辅料),加入水若干。 4: 盖上锅盖,中大火煮10分钟以上。 5: 简单、美味、可口的炒豌豆,新鲜出锅。 END

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