干锅兔怎么炒

干锅兔怎么炒

用料：兔半只、土豆2个、藕一节、莴笋一根、黄瓜一根、洋葱一个、甜椒一个、干锅香料一袋、干辣椒适量、蚝油适量、孜然粉适量、盐适量、糖适量、香菜一根、熟白芝麻少许。

做法：

1、准备配菜，兔子切丁，加少许酱油、料酒、盐、五香粉腌制20分钟左右。

2、锅里倒油，炸素菜，放少许盐，便于入味。炸完素菜炸兔肉，炸至表面发黄出锅。

3、将炸过菜的油倒出，留少许在锅里，倒入干锅料，中小火炒至出香味。

4、料炒好后，先加入干辣椒段，以及刚才未炸的素菜翻炒几下，再倒入兔肉以及炸过的素菜。炒匀，调味，加入盐，糖、蚝油，孜然粉。

5、将菜与酱料翻炒均匀即可。

干锅兔的做法家常做法

干锅兔的做法：

用料：&  葱1根、姜8片、蒜3瓣、花椒多粒、八角1个、料酒3勺、生抽2勺、豆瓣3勺、白糖1勺 &  & &  、洋葱半个、藕1节、土豆1个、大葱1根、兔子1只、其他素菜适量 。 & & 

1、准备好所需调料、食材，素菜可以根据自己的喜好来选择。

2、兔子要先过一次开水，然后加入盐、料酒和洋葱一起搅拌均匀，腌制20分钟左右。

3、热油锅里放入兔子，爆炒出水分后，沥干备用。

4、部分素菜也需要过一下开水，我这次选择的是豆腐杆、胡萝卜、木耳、藕和土豆。

5、建议土豆片再过一次油锅，稍微炸一下，避免后期翻炒过程中成土豆酱了。

6、油热后关至小火，放入调料翻炒，直到炒出香味。

7、再加入大葱，翻炒几锅铲。

8、调料炒香后，倒入兔子和半罐啤酒，小火翻炒，大约3分钟。调至中火，把素菜全部加进去，同时放生抽和白糖，继续翻炒，同时根据自己的喜好调整味道，2分钟后关火。

9、搭配合适的容器盛出上桌，色、香、味俱全的干锅兔就完成啦。

请问干锅兔怎么做

干锅兔（排骨）

用料 & 

兔半只或排骨 &  & 

干锅料包 &  & 一包 &  & 

土豆 藕 西芹 洋葱 &  & 都是一个就够 &  & 

二荆条 小米椒 &  & 

葱 香菜 &  & 

糖 &  & 

鸡精 或 味精 &  & 一定少许 &  & 

料酒 &  & 

姜 蒜 干辣椒 花椒 &  & 

干锅兔（排骨）的做法 & 

肉先马料酒 盐少许 豆粉一勺

土豆白水煮七成熟（筷子能戳动） & & 或者油锅炸金黄

煎油 煎老 肉倒进去炒一炒 脱水 然后捞起来

再倒点油 煎老 爆姜蒜干辣椒花椒 中火炒一炒

然后放底料 一定要小火炒 不然会糊 小火炒一会儿 炒香 然后倒肉进去

放双椒炒两铲 & & 倒西芹土豆藕洋葱 & & 炒一会儿后加少许糖和味精

起锅前尝尝 没盐味再放盐 因为底料里面都有盐味了 葱和香菜撒进去炒两下 起锅

泡椒耗儿鱼的做法 最正宗的做法

用料 & 

兔子 &  & 一只 &  & 

火锅底料 &  & 适量 &  & 

葱姜 &  & 适量 &  & 

花椒 &  & 适量 &  & 

泡姜 &  & 适量 &  & 

泡椒 &  & 适量 &  & 

青红二荆条 &  & 适量 &  & 

大葱 &  & 适量 &  & 

熟花生米 &  & 适量 &  & 

藕 &  & 适量 &  & 

洋葱 &  & 适量 &  & 

土豆条 &  & 适量 &  & 

干锅兔的做法 & 

• 兔肉洗净焯水，水中加入葱姜、花椒和料酒有利于去腥，开锅后煮一分钟捞出洗净




• 加盐、料酒和葱姜、拌匀，再放入少许玉米淀粉用手抓匀，腌制20分钟左右




• 锅烧热之后倒入半锅油，六成热时倒入兔肉，大约炸四分钟左右，炸到干酥时捞出




• 锅中留少许油，放入青辣椒，洋葱，藕和土豆略炒一下捞出（提前把藕和土豆条焯一下）




• 锅中留少许油，放入姜蒜、泡姜和泡辣椒、花椒粒、煸香，再加人适量的火锅底料，然后倒入兔肉炒匀，加入之前炒过的蔬菜，大葱，盐，糖，孜然粉炒匀，关火




• 出锅前倒入花生米，装盘后撒上芝麻，放上香菜即可上桌




小贴士




1，在水中放入葱姜，花椒能更好的去除兔肉的腥味。
2，淀粉撒一点点就行了，主要是锁住水份，达到外酥里嫩的效果，撒多了炸的时候容易粘在一起，也可以不裹淀粉直接炸，但是口感差点儿，肉嚼起来稍微有点干。
3，由于火锅底料已经很咸了，所以盐一定要少放或者不放，根据火锅底料的量来调整。
4，孜然粉是干锅的灵魂，这个必须有。

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