莴笋怎么炒才好吃,莴笋怎么炒好吃家常菜视频
小编:bj03
莴笋怎么炒才好吃
1、将莴笋削皮,然后将莴笋洗净,接着将莴笋切成薄片即可备用。
2、将2克食盐放入到莴笋中,搅拌均匀后,腌制3分钟,时间到后,将腌出来的水倒掉即可备用。
3、将锅烧热,然后放入适量冷油,将油烧到7成热时,将蒜末和辣椒酱放入到锅中,小火炒15秒。
4、15秒后,将莴苣片放入到锅中,大火将莴笋炒30秒后,再将少许食盐、胡椒粉、白砂糖放入到锅中,继续大火爆炒20秒即可起锅食用。
莴笋怎么炒好吃家常菜视频
炒莴笋方法如下:
第一步、莴笋切丝、肉切片;
第二步、烧油放葱姜蒜辣椒爆香;
第三步、放肉翻炒,放莴笋、木耳、生抽、盐炒匀出锅即可。
又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸,大约在五世纪传入中国。地上可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素。味苦,有镇痛的作用。莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。
莴笋怎么炒好吃
1清炒莴笋片。首先我们要准备食材,俗话说得好,一个好的开始是成功的关键,那么食材其实也很简单,都是我们日常生活中经常能见到的,只需要准备一些蒜瓣儿,准备一些家中经常所吃的食盐,再准备一些葱花,也可以是完整的葱给切成葱花,然后呢,还有一个也是最重要的一个就是要准备一些食用油。食材准备好之后,我们就开始来进行我们清炒莴笋片的制作了,首先要在锅中加入一定量的食用油,将这些油烧开之后,先向其中放入我们已经准备好的蒜片,一小段时间过后,向其中加入我们已经切好的莴笋片,然后再加入一些葱花和一些调味品,这里包括我们已经准备好的食用盐,并且不时的翻炒,使其均匀。在成熟之后即可捞出锅中找一个漂亮一点的圆盘子或者长盘子,将已经做好的莴笋放入其中即可食用了。
2.清炒莴笋块。从超市取一些莴笋回来,将其洗干净之后切成碎块状,然后准备一些蒜瓣儿,姜蒜瓣儿,切成很碎很碎的蒜末,准备好食用盐和味精等食材,如此我们所有的食材便准备好了,这时候只需要开锅将食用油烧熟,然后将已经切好的莴笋和蒜末撒入其中,不停的翻炒,并不时地像里加入一些盐,味精等调味品,然后方可出锅享用了。
莴笋怎么炒才好吃
主料:莴笋500克、虾仁200克。
辅料:调和油15毫升、胡萝卜30克、淀粉小半勺、盐少量、大蒜20克、鸡粉少量。
1、取莴笋中段,然后将莴笋外皮用刀切除,只留青翠的内芯部位。
2、处理之后是这个样子的。
3、将莴笋用刀切成大小一致的4段。
4、然后再改刀切成粗条状。
5、将胡萝卜和大蒜切成粒状,将淀粉、盐和鸡粉放入一个小碗中。
6、将新鲜海虾去头去壳去虾线,然后洗净放入少量盐拌匀。
7、将虾仁腌制10分钟,使之入味,然后再将装淀粉的碗中放入适量水,用筷子搅拌均匀。
8、锅中放入适量调和油,油烧热后放入大蒜和胡萝卜。
9、爆出蒜香味后将腌制好的虾仁放入锅中。
10、将虾仁炒至两面变色。
11、将莴笋条放入锅中。
12、用铲子将食材翻炒几下,使之均匀受热。
13、将勾芡的淀粉水倒入锅中。
14、将汤汁收浓即可。
15、成品图如下。
怎样炒莴苣最好吃窍门
很多人在炒莴苣的时候总是出现一个错误,就是直接放入油锅中去炒莴苣,这样的做法是不对的,如果直接放入炒很容易把莴苣炒软,出来的口感就不够清脆,不好吃,应该多加一步,之后再去烹饪,这样做出来的莴苣就会更加清脆,而且也更容易入味。今天就来详细说一下我平时烹饪莴苣的详细制作方法,按照这个方法去做,莴苣清脆而且翠绿,特别好吃,喜欢的就按照这个方法做一下吧!
【食材准备】
莴苣,鸡蛋,盐,植物油,鸡精,生抽,葱,姜。
【烹饪步骤】
①首先把鸡蛋放入一个碗中,然后用打蛋器沿着一个方向搅拌均匀,把鸡蛋搅拌到松散一些,这样炒出来之后,鸡蛋才比较松软成块。
②把小葱切成葱丝,姜切成细丝备用,在锅中倒入植物油,加热到五成热,把鸡蛋液放进去炒香,炒熟之后铲成大一些的鸡蛋块,放入碗中备用。
③这时把莴苣清洗一下,去掉叶子,去掉外面硬硬的皮,然后再切成薄片,放入一个盆中。在莴苣片里面倒入一勺食盐,翻拌均匀,腌制十分钟,然后控干里面的水分备用。这一步的目的是能够使莴苣更入味,而且能够腌出莴苣里面多余的水分,这样吃起来会更加清脆。
④另起油锅,多倒一点植物油,油温六成热,放入姜丝和葱丝爆香,等葱丝,姜丝颜色变深,开始放入莴苣煸炒。
⑤莴苣本身生着都可以吃,所以炒的时间不宜过长,大概大火炒30秒左右就可以了,这时再放入鸡蛋翻拌均匀,最后撒上一勺鸡精来提味,翻拌均匀之后就可以出锅啦。
这样一道非常好吃的莴苣炒蛋就炒好了,莴苣非常翠绿,而且吃起来很清脆,喜欢就做来试试吧。
【烹饪小提示】
⒈炒这道菜的时候不要直接把莴苣放入锅中去炒,要先加入腌制这一步,能够使莴苣更入味,更清脆,而且在切的时候一定要把莴苣切成薄片,不要切的过厚。
⒉莴苣是非常容易入味的一道蔬菜,在腌制的过程中已经加入了盐,所以在烹饪的时候就不要在加盐了,否则这道菜吃起来非常咸,会影响口感
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