熟醉蟹放冷藏可以多久吃,自制熟醉蟹保质期一般多久
小编:bj03
自制熟醉蟹保质期一般多久
冷冻:半年以上。醉蟹醉好后应该装进干净容器,密封后冷冻保存。在零下18摄氏度环境中,保质期可以达到半年以上。
冷藏:如果是冷藏,在未开启情况下可以保存一个月。开启后只能保存三五天。
熟醉蟹放冷藏可以多久吃
未拆开包装的熟醉蟹如果放在冷藏室内,可以存放一个月左右,如果是拆开包装或者散装的熟醉蟹,放在冰箱内只有三到五天的保质期。
如果将醉蟹制作好,放入干净的容器内,密封冷冻保存,这样可以保存半年之久。
醉蟹分为生醉还有熟醉两种,生醉就是选用鲜活、大小均匀的螃蟹,简单处理之后用高度的黄酒杀菌,然后放入醉料中腌制而成。经过熟处理后的螃蟹,根据调料的不同,还可以分为红醉和白醉。
醉蟹在我国有很悠久的食用历史,在盛产螃蟹的江苏省兴化市,吃醉蟹是一个很平常的事情,当地人喜欢将刚刚捞出来的螃蟹和去腥的食物一起吃。只是需要注意的是,生吃螃蟹其实很容易感染寄生虫,所以在吃醉蟹的时候,最好选择熟的。
制作醉蟹的时候也要好好清理螃蟹。可以选择不用的牙刷,将螃蟹的两边用力刷洗,一定要仔细清理,如果螃蟹比较脏,可以反复多清洗几次。
另外,打开螃蟹的盖子,从中间将排泄物从里向外挤出来,再用流动的水冲洗一下,这样螃蟹会清理的更干净
自制熟醉蟹保质期一般多久
这段时间正是吃螃蟹的时候,很多人吃螃蟹基本都是蒸煮食用为多,但在江苏地区,醉蟹也是螃蟹非常好吃的一种食用方法,那么熟醉蟹保质期一般多久呢?
1、 将熟醉蟹放入密封干净的容器中,置于冰箱冷藏,可以保存1个月左右。
2、 想要保存的久一些,可以放入冰箱冷冻室,保持零下18度的温度,能保存3-6个月左右。
3、 但最好是尽快吃完,以保持醉蟹的口感和风味,避免肉质松散,营养降低,甚至是变味变质,无法食用的现象。
以上就是关于熟醉蟹保质期一般多久的介绍了,希望可以给到大家一些参考。
自制熟醉蟹保质期一般多久
熟醉蟹放在阴凉通风处,可以保鲜6-8个小时。
熟蟹先用保鲜膜盖好,放在阴凉通风处,可以保鲜6-8个小时。天气比较热,则最好放到冰箱冷藏室了,这样中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能过夜。
想长时间存放熟螃蟹,比如过夜保存,则要把螃蟹放到冷冻室里。直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来,能更好地保持螃蟹的鲜味。
醉蟹保存的历史文化:
据有关史料记载,兴化中堡庄的童氏家族,祖籍江南宁国府宣城县童家寨(今属安徽省宣城市),元代前迁居平江府(今苏州),明洪武二年(1369),童乐家族由苏州阊门迁至兴化中堡庄定居,成为中堡童乐家族第一世始迁祖。
原本从事花木栽培、管理和擅长裱画技艺的童氏第二代族人,发现中堡庄前湖及周围河流不但水面辽阔,而且水质清纯,每年重阳节后都出产大宗肥美的青壳大蟹。
但由于鲜活螃蟹销路不广,积压较多,渔民蒙受较大损失。
于是童氏在操办本行当的同时,走南闯北,也做起了买卖鲜活螃蟹的生意。
同时在经营活蟹的过程中,为了使卖剩的螃蟹延长保质期,减少损失,参照制作醉螺、醉虾的方法,用自制糯米浆酒及其它配料制作醉螃蟹,意外地形成了新的产品,很受市场欢迎。
明洪武二十七年(1394)前后,中堡童氏第二代传人创立“童德大”醉蟹加工作坊,从而成为“中庄醉蟹”的创始人。
生醉蟹的密封保质期是多久
1、冷冻。醉蟹醉好以后,应该装进干净容器,密封后冷冻保存。在零下18摄氏度环境中,保质期可以达到半年以上。
2、冷藏。如果是冷藏,在未开启情况下可以保存一个月。开启后只能保存三五天。
扩展资料:醉蟹为江苏兴化市的传统名产,历史悠久。因最早制作此蟹的童氏家族居住在中庄,故人称“中庄醉蟹”。这种醉蟹,色如鲜蟹,放在盘中,栩栩如生;其肉质细嫩,味道鲜美,且酒香浓郁,香中带甜,营养丰富。
“醉蟹”是在此基础上改良而成,经选蟹、养蟹、制 卤、浸泡、酸制等工序精制,讲究制作周期、食用时期。具有清香肉活、味鲜吊舌的特点。
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