毛草菇怎么保存,草菇有什么方法可以保存2~3天呢
小编:bj03
毛草菇怎么保存
淡盐水保存法:把新鲜毛草菇削根洗净之后待用,在锅里倒入一些自来水,待锅里的水烧开之后放入准备好的草菇,放入一点盐,待水沸腾2~3分钟即可,撩起降温。放入冰箱,可保存5天左右。
植物油扁炒法:把新鲜毛草菇削根洗净后,倒入热油锅中扁炒至熟即可,降温放入冰箱可保存5天左右。
草菇有什么方法可以保存2~3天呢
草菇要保存2~3天,最适合的储存温度为12℃~15℃,但也只能存放2~3天。
草菇是高温食用菌,新鲜草菇在12℃以下储存,会发生表面出水的冷害现象。若储存温度在15℃以上,又因呼吸作用强,急速消耗体质,菇体很快软化并产生异味,因此草菇采收后极难储存。
其最适的储存温度为12℃~15℃,但也只能存放2~3天。所以,草菇不能冷冻,最好是吃多少买多少。
扩展资料:
草菇一定要煮透:
草菇是我们餐桌上最常见的食用菌之一。它的营养价值非常高,能提高机体免疫力,增强抗病能力;它还具有解毒作用,能帮助排除体内重金属、化学毒素。
近来,广东地区食用草菇中毒事件时有发生,中毒者出现恶心、腹泻、呕吐不止、严重的甚至神志不清。对草菇进行了急性毒性试验,结果表明,中毒可能是草菇没有煮熟引起的。
对草菇熟品和生品进行试验,试验证明,煮熟后的草菇均无毒性,而生草菇均有一定的毒性,可能引起中毒反应。至于为什么草菇中毒主要发生在南方地区,这可能与南方人做菜习惯有关。
比如说为了口感鲜美嫩滑,做汤的时候喜欢将草菇最后放入,稍微一烫就出锅,使得草菇并没有熟透,引发中毒。因此,建议大家在烹调草菇的时候不可大意,多煮煮、多炒炒,保证熟透了再上桌,这样才能保证营养又保证安全。
草菇放冰箱保鲜两天还能吃吗
其实,草菇怕冷又怕热,看起来结实,实际很娇嫩。新鲜的草菇放进低温的冰箱内,就会加速腐烂变质,甚至会化成水。
既然草菇不能直接放冰箱,那怎么保存新鲜草菇比较好呢?
新鲜草菇的保存方法:
一、鲜草菇在14~16℃可保存1天4天。
二、淡盐水保存法
首先,把新鲜草菇削根洗净后待用,再在锅里倒入自来水,待锅里的水烧开后放入准备好的草菇,放入一点盐,待水沸腾2~3分钟即可,撩起降温(可以用凉开水或自然降温都可),这样可以放入冰箱,保存5天左右。
三、植物油扁妙法
把新鲜革菇削根洗净后,到入热油锅中扁炒至熟即可,降温放入冰箱保存5天左右。
记住了哦,草菇是高温食用菌,新鲜草菇不允许直接放入冰箱保存,否则会自溶变成水。
除了知道草菇保鲜的方法,食用草菇前,最好了解以下事项:
1.草菇和鹌鹑肉相克
草菇与鹌鹑肉是两种相克的食材,是不能一起食用的,这两种食材虽然都有一定的滋补功效,但是它们一起进入人体以后会产生一些不良反应,让人们出现呕吐、恶心等多种食物中毒症状,如果想把草菇和鹌鹑肉一起吃,最好隔开两小时以上。
2.草菇与酒相克
草菇与酒是两种相克的存在,草菇与酒同时食用时,它会加重酒精毒素对体的伤害,会让乙醇大量在人体内积存,对肝脏的伤害性特别明显,因此大家平进吃草菇时,记得一定不要喝酒。
3.腹泻便溏者忌食草菇
草菇是一种性质爽滑的食材,平时脾胃虚弱和腹泻便溏的人群,是不适合食用草菇的,这些人群食用草菇以后,会让身体不适的症状加重,诱发多种消化道疾病,对身体病情的恢复十分不利。不这草菇这种食材,对人类血糖有良好的调节功效,特别适合糖尿病人食用。
4.哮喘患者不能吃草菇
草菇中的一些成分会让人体内部寒气聚集,直接影响人类的呼吸道,对哮喘的治疗极为不利。
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