燕碎怎么泡发怎么煮，燕碎要怎么泡,泡多久

燕碎怎么泡发怎么煮

１、将燕碎倒入装水的容器里，如果冬天气温较低的话就用温水，要用手稍稍搅几下使燕碎充分浸湿。

２、泡了４小时后换温水继续泡，７小时后待燕窝泡发开，用镊子挑干净杂质并且用手捏散无硬芯即可。

３、注入适量水和去核红枣，以及枸杞适量放进电炖锅炖３０分钟即可。

４、最后出锅前放入冰糖即可。

燕碎要怎么泡,泡多久

1、首先将燕碎倒入装水的容器里，要用手稍稍搅几下使其燕碎充分浸湿。

2、泡4小时后换温水继续泡，待燕窝泡发开，用镊子挑干净杂毛并且用手捏散无硬芯即可，注入水和去核红枣，以及枸杞适量放进电炖锅炖30分钟即可。

3、最后出锅前放入冰糖即可。

燕碎需要泡多久时间

燕碎需要渗泡1小时，慢炖约30分钟。燕碎营养价值几乎和燕盏效果相同。

燕碎就是燕窝的碎片，燕碎是燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎，但燕窝也有等级之分，高等级产生的燕碎数量极少，一般为初级原料为达到洁净度标准人工损耗的部分，燕窝有高有低可以按自己的需求了条件选择。

扩展资料：

常见的燕窝掺伪方式有3种：

一是刷胶挂浆，将琼脂、银耳、猪皮和淀粉等加工品或其他胶质涂抹在燕窝挑完毛后的天然缝隙上，降低燕窝纯度，增加燕窝重量。

二是粘碎增重，一些劣质燕窝被混入名贵燕窝中以次充好，如用草燕等劣质原材料加工混入燕条、燕碎等。

三是添加其他物质，如添加银耳、卡拉胶、红色海藻、猪皮、明胶、淀粉、琼脂等到燕窝中，用以制作即食燕窝罐头。

燕窝的泡法和制作方法视频

水发燕窝的具体做法

第一步 将燕窝修剪好（关键：有污点的一定要修剪干净）。

第二步 将修剪好的燕窝用保鲜膜慢慢地包裹起来（关键：分包的量要少，约25克，而且要包裹好至严实，不要透气。因为此发制方法的关键之处就是不直接接触水分）。

第三步 将包裹好的燕窝上蒸笼蒸制20分钟(关键：蒸制的时候火候一直要控制在中火，不可用大火）。

第四步 将蒸制好的燕窝取出晾5分钟，晾的时候不要打开保鲜膜（关键：此步骤的创新点在于不要采用高温冰激法，因燕窝被保鲜膜包裹住，而不是直接接触水分，故要将其散热后再进行冰激）。

第五步 将取出的燕窝放在打碎的冰渣里，入保鲜冰柜放至冰渣完全融化后取出。和第三步的方法同样，此过程进行5-6次即可（关键：保鲜柜的温度在5℃左右，让冰渣自然融化后取出，重复前面两个步骤）。

第六步 将燕窝取出轻轻地撕成条，并将燕窝中的杂质、燕毛挑拣干净（关键：这个过程中也不要与水接触，严格按照流程，需等到下一环节才可与水接触）。

第七步 将挑拣好的燕窝入纯净水中漂洗2分钟，快速捞出控干水分（关键：漂洗时间不要过长，一方面其制作时还会自发地进行第二次的发制，另一方面，漂洗时间过长会造成营养流失。此时的燕窝发制程度应为八九成）。

第八步 将控干水分的燕窝分别用保鲜膜包好，入冰箱保存即可，关键：其实控水的过程就是捞出后不再滴水即可，因为燕窝只发至八九成，所以即使带着部分水分包入保鲜膜，在放置过程中也会自然吸收的。需要特别注意的是，一定不要用毛巾吸干水分。

燕碎一般泡多久可以炖

燕碎泡发需要用纯净水，将燕碎放入纯净水中，让水淹没燕碎，然后放置三个小时，燕碎就能泡发，室温低时需要浸泡更长时间。煮燕碎只需将其放在锅里炖半个小时，食用燕碎有增强抵抗力，滋阴养肺的功效。

燕碎的泡发方法

1、泡发方法

燕碎的泡发要用纯净水，首先将燕碎放入纯净水中，让水充分淹没燕碎，然后静置三个小时，燕碎就能泡发了。冬季室温较低，可以使用温水让燕碎浸泡更长时间。

2、注意事项

煮燕碎时将燕碎放到锅里炖半个小时即可，选择燕碎要选择色泽微黄，带一点毛边，纹理清晰且不规则的，颜色过于白亮的燕碎可能是经过染色的劣质品，不要选购。

3、营养价值

燕碎富含燕窝酸、钙、磷、蛋白质及碳水化合物，食用可以增强人体的体抗力，预防疾病，还能滋阴养肺，降低血压，美容养颜，非常适合孕妇食用进补。

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