青鱼头怎么做好吃，青鱼鱼头怎么做好吃又简单视频

青鱼头怎么做好吃吗

剁椒青鱼头食材：青鱼，剁椒，独蒜，葱，盐，食用油适量。

１、首先把鱼头切下劈开，将劈开的鱼头用盐稍腌，葱洗净切花待用即可。

２、然后将独蒜去皮洗净，将独蒜切粒，将剁椒铺在鱼头上待用即可。

３、最后上笼蒸十分钟，坐锅熬油，油热入蒜先爆一下，离火入葱花，将蒜葱油浇入鱼头即可。

小提示：

１、虽说青鱼头不是剁椒鱼头的最佳选择，但是一鱼三吃的头道菜，红红火火开个好头。

２、先酱再炸后浸卤的熏鱼，鲜甜酥香，早已成为了过年的必备食物和永恒的童年回忆。

青鱼鱼头怎么做好吃又简单视频

食材：青鱼头一个、油少量

步骤

1、我们做鱼头豆腐的时候，挑选鱼头是非常重要的了，大家一定是要选择活的鱼头，大家是可以选择草鱼的鱼头，在制作之前就一定是要将鱼头上面的鳞片处理掉了。

2、用刀背将鱼鳞从反方向将鳞片慢慢的打掉了。

3、在鱼的眼睛和下巴周围的鱼鳞是比较难去掉的，用刀是不怎么方便的，所以大家就是可以用别的工具来代替了，直接用手也是可以的。

4、我们一定的要有耐心将鱼清理干净了，将鱼头上面的鳞片都清理掉了，一点都是不能够留的，否则就是会影响道口感的。

5、将鱼鳞都清理干净了，就将鱼头里的腮清理干净了，我们可以用手直接挖出来。

6、然后再用清水洗干净了，将锅烧热了，把鱼头放到烧热的锅里面，然后用小火将鱼头上面的水利蒸发掉了，等到鱼头上面没有水的时候，就将鱼头晾到一边，然后在锅里面倒入适量的植物油，就煎鱼了，这样制作出来的鱼头豆腐汤就是会非常的鲜美的。

注意事项

大家一定是要将鱼头上面的鳞片都清理干净了，因为鱼头上的水都是会有血腥味，一定是要弄干了。

螺蛳青鱼头怎么做好吃

原料：青鱼、猪肉、香菇、冬笋、酱油25克、味精2克、葱10克、姜10克、料酒20克、淀粉10克、青蒜10克、白糖10克、糖色5克、芝麻油10克、高汤400克、猪油75克。

制作步骤：

1、青鱼段治净，剞上一字刀。香菇、冬笋、猪肥膘肉均切成丁，葱切成小段，姜切成末，青蒜切成丝；

2、锅内放猪油60克烧热，下入青鱼段煎至两面均呈金黄色；

3、下入葱段、香菇丁、冬笋丁、猪肥膘肉丁、姜末，烹入料酒；

4、加入鲜汤、酱油、白糖、糖色烧开，小火烧至熟透，将鱼取出，放入盘内。锅内汤汁用大火收浓，用湿淀粉勾芡，淋入余下的猪油和芝麻油，出锅浇在鱼段上面，撒上青蒜丝即可食用。

青鱼头怎么做非常好吃视频

一、食材：

1、主料，青鱼头；

2、配料，笋25克，黑木耳15克，青蒜叶10克，红辣椒5克，五花肉25克，葱5克，姜5克；

3、调料，盐2克，味精3克，糖1克，辣酱35克，红油5克，色拉油60克，清汤1000克。

二、做法：

1、将鱼头洗净备用；

2、取锅置火上，放入少许油，下五花肉，葱，姜煽炒出香味；

3、下鱼头煎至两面呈金黄色，烹入黄酒，加入水，待锅中水开；

4、放入组合酱等调料，放入黑木耳，笋直至烧熟，再将锅置于大火上，把汤汁收浓，出锅装盘；

5、另起锅将清蒜叶，红辣椒煽炒出香味，放置鱼头中间即可。

活大青鱼头要怎样做才好吃呢

材料

新鲜鱼头1只，食盐少许，新鲜剁椒4大匙，生姜2大块

做法

1.新鲜鱼头在买时就让小贩去除掉鱼鳃，剖开成为相连的两半。

2.把鱼头清洗干净，在鱼头表面抹上少许食盐，让它略微入味。

3.油锅烧热，倒入姜末，爆香；再倒入剁椒，一起翻炒三至五分钟，盛出，待用。

4.取一只大盘子，把切片的生姜铺在盘底，然后把鱼头放在姜片上。

5.在鱼头上层盖满炒制过的剁椒姜末。

6.蒸锅大火烧开后，放入鱼头，仍然用大火蒸15-20分钟左右，即成。

7.剁椒鱼头出锅以后，在盘边上扔一把在开水中烫熟的，热热的米粉进去，让米粉沾满了鱼头和剁椒蒸出来的香香辣辣的汁儿。

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