被水煮过的芦笋还有营养，煮熟的番茄对人吃了有什么好处

被水煮过的芦笋还有营养吗

有营养。用水煮芦笋的主要作用是消除有害物质，并且最大限度地保留营养成分。另外水煮的时候可以往锅中加入少许盐和油，盐能帮助减少芦笋中营养元素的流失，而油能使芦笋保持鲜艳的色泽。

芦笋是百合科天门冬属直立草本植物。其高可达1米，茎平滑，叶片近扁的圆柱形，略有钝稜，纤细，鳞片状叶基部有刺状短距或近无距；花腋生，绿黄色，雌花较小，浆果熟时红色。生于沙质河滩、河岸、草坡或林下。分布于中国台湾、浙江、山东、河南、广西等省，美国、西班牙、意大利、日本、加拿大普遍栽培。

煮熟的番茄对人吃了有什么好处

印象中很多蔬菜都可以生吃，像随手可做的沙拉不同的搭配有不同的美味。事实上有些蔬菜生吃可以获得最多的营养，有些蔬菜则是煮过会更好。以下5种蔬菜，煮过再吃才能帮助身体摄取到更多的营养素，笔记笔记！

1：红萝卜

红萝卜生吃很是清甜可口，可是原来还有其他的做法能保存它更多的营养。比如说红萝卜整条水煮后再切块，所含有的抗癌复合物“镰叶芹醇”（falcarinol），比先切再煮多了25%。而且你或许不知道煮熟后的胡萝卜素比生吃能够更好的释放哦！

2：番茄

听过不少人说番茄煮熟后维他命C含量会降低，这点没错！但煮熟后的番茄可以释放出更多茄红素，也更容易被人体吸收利用，番茄生吃熟吃其实也ok的，看口感喜好吧！

3：芦笋

芦笋富含阿魏酸，它是种强大的抗氧化物质。因此将芦笋煮熟，才可让阿魏酸释放出来，吃到最完整的营养。加上因芦笋的细胞壁较厚，煮过也更容易让人体吸收其营养素。

4：菠菜

菠菜的草酸含量高，会阻止铁和钙的吸收，但草酸在高温下会分解，因此菠菜煮熟后再吃，就能让人体吸收到更多的铁和钙。

5：豆荚类

豆荚类蔬菜像是四季豆、毛豆、扁豆等因含有皂素、血球凝集素会刺激消化道黏膜，未煮熟前容易消化不良造成腹痛。可是经过浸泡和煮熟后就可以消除这问题，也能摄取到维生素和矿物质等营养。

芦笋的禁忌是什么

芦笋是大家在生活中经常会吃到的一种蔬菜了，不少人都是喜欢吃芦笋的了，而且营养价值也的确是非常出色的了，不过我们吃芦笋的时候也存在一定的注意事项了，那么哪些人是不适合吃芦笋的呢，我们怎么吃芦笋营养价值更丰富呢，一起看看芦笋的情况吧。

芦笋这种蔬菜，对于我们大多数人来说还是比较适合吃的了，经常吃的好处也是极大的，但是不管一种食物的营养价值有多高，也是存在一定禁忌的了哦，那么到底哪些人不适合吃芦笋呢，由于蔬菜中芦笋的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍，因此对于痛风和尿酸代谢异常的人群不适宜食用，否则会导致病情加重哦。

而且对于芦笋来说，我们是应该选择合适的吃法才行的哦，由于芦笋中水溶性维生素比较丰富，如：维生素C和B族维生素,过度的烹煮这些维生素极易流失，而且影响芦笋特有的爽脆口感，为了摄入比较丰富的营养物质和不影响口感，所以烹饪的方法以先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食为主，比较适宜的烹饪方法有焯水后清炒、凉拌、清蒸，用芦笋做汤时要最后放，煮熟即可，避免过度水煮。

芦笋能和多种蔬菜荤菜搭配烹调，比如鸡丝炒芦笋、滑菇炒芦笋、豆腐丝木耳凉拌芦笋等，还可以加工成芦笋汁、芦笋泥或切成条状制成罐头食品。这些芦笋的吃法味道是非常不错的，同时营养价值也极高，还可以很好的帮助我们开胃，可以有效提高我们的食欲哦，大家要试试哦。

上面介绍给大家的就是有关芦笋的情况，作为优质蔬菜的一种，我们经常的吃芦笋好处是很大的，上面我们就给大家介绍了有关芦笋的情况，如果我们可以学会吃芦笋的方法，那么无疑就可以帮助我们大家更好的去服用芦笋了哦。

如何烹饪芦笋视频

日常生活爱吃笋的小伙伴们越来越多了，鲜竹笋脆爽爽口，竹笋干美味可口，对于爱吃笋的人来讲如何做都很好吃，这个春天相信大家也吃了不少竹笋吧。提到竹笋，茭白也是一种笋中上品，曾被称作“蔬菜之王”，与其它春笋对比，茭白看起来均匀苗条，色调翠绿色，是一种颜值超高的笋，装盘下去特别好看。但是相较于市场上别的的食材来讲，茭白的价钱贵些很多，但是由于茭白可口美味可口，营养全面又低脂肪，因此很多人还是想要买回来吃。

在烹调茭白以前，不少朋友有个疑惑，是不是要把芦笋焯水？绰水之后不会产生茭白营养元素外流？终究茭白是一种比较昂贵蔬菜水果，失去了营养元素岂不可惜。对于一般的食材而言，一般都是清干净立即入锅爆锅，制成凉菜才需要自来水焯熟，因而有关茭白需不需要绰水，在网络上都是众说纷纭纷谈。那样，让我们来下面我们就来看看高级营养师是怎么说的吧！

高级营养师表明许多蔬菜水果在烹调以前一般不用绰水，由于热油锅足够将蔬菜水果迅速烹熟，但茭白这类蔬菜水果则需要另说了了，因为茭白中还有一种被称作“盐酸”物质的，而身体吃太多盐酸也不利于健康的生活，它会与身体内的钙元素融合形成钙盐，进而造成钙轮外流，因而烹调茭白以前最仿佛焯排水。

倘若担忧茭白里的微量元素外流，我们可以在绰水时往锅里添加少量食盐和植物油，盐可以降低微量元素的减少，而油这样可以让茭白维持软弱的色调，焯水时间也不用太长，一两分钟min就行了，把茭白捞出后直接放进凉水中，这样才能让茭白口感更为脆内哦。

烹制茭白以前，需不需要先绰水？会导致营养流失吗，让高级营养师对你说。大家现在清晰了吗？茭白尽量要绰水，但是时间不用太长哦，通常是除掉茭白里的盐酸成份。

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