辣椒切碎了怎么腌制好吃，红辣椒怎么腌制好吃不烂时间放得长

辣椒切碎了怎么腌制好吃

食材：新鲜红辣椒、盐、冰糖、白酒、姜、蒜。

１、选用新鲜的红辣椒，如果想要辣一点可以用二荆条红辣椒，清洗干净后，晾干水分。

２、准备大蒜，嫩姜清洗干净，姜切小块或拍碎即可。

３、红辣椒切段同蒜一同放入料理机里打碎，以前是用纯手工剁，不过自从家里买了这款料理机，就直接用料理机分次打碎节省力气又节约时间很方便，为了更方便在料理机里放辣椒时也同时放了盐，便于搅拌。密封装好腌制。

红辣椒怎么腌制好吃不烂时间放得长

1 红辣椒怎么腌制好吃不烂 材料：新鲜红辣椒1、7斤，大蒜两头，姜一块，高度白酒一两，盐适量。

做法：

1、将准备好的新鲜的红辣椒洗干净了。

2、将上面洗干净的辣椒晾干水分。

3、晾干之后就将辣椒的蒂去掉，切碎了，然后用刀将切碎的辣椒剁成末，大家可以根据自己的喜好，选择多大的末，然后放到盆里面，备用。

4、将大蒜和姜剁成末，放到辣椒里面，加入适量的盐、白酒，搅拌均匀了放到坛里面。

2 剁辣椒怎么腌制久不会坏

1、一定要选择新鲜的红辣椒，或者是青椒也可以，青椒的的话，味道是会发生一些改变的，而且青椒是会使得变色的，小米椒也是可以的，但是这样的话会太辣了。

2、在洗辣椒的时候不要将蒂去掉了，因为这样会进入水了，而且如果晾干不到位的话，会容易坏掉，如果剁椒里面出现水分的话，变成了“辣椒粥”，晾晒的时间一般来说是一整天了，只要是没有变成干辣椒就行。

3、大家如果是不喜欢籽的话，可以在剁之前将籽都去掉了，大家在处理的时候一定是要带手套，否则会辣手，或者是拿着蒂的部位，一点一点的剁了。

4、放入姜、大蒜、白酒都是可以增加剁椒的香味的，而且姜是可以直接放到剁椒里面的，可以作为咸菜来吃，加入一些白酒也是可以避免剁椒变质，再加盐的时候要根据自己的喜欢进行了，大家如果是喜欢酸一些就少放一些。

5、将做好的剁椒可以放在瓶子里面或者坛子里面进行保存，一定是要密封好的了，如果进入空气的话会坏了的。

3 吃剁辣椒有什么好处 补充维生素C

辣椒里面含有的营养成分是非常的丰富的，里面是含有大量的维生素C，而且也是含有一些其他的维生素和矿物质，能够很好的补充身体所需要的各种营养成分。

增强食欲

辣椒里面也是含有辣椒碱和二氢辣椒碱，这对于的身体是具有一定的刺激的作用，能够刺激唾液和胃液的分泌，增强食欲，促进身体的血液循环，让身体暖起来，帮助散寒祛湿。

帮助减肥

食用辣椒也是可以促进肾上腺素的分泌，对于燃烧脂肪和提高身体的新陈代谢有很好的效果，能够帮助减肥，而且辣椒也是有降低血小板黏性的作用，可以帮助维护心血管的健康。

缓解疲劳

适量的食用一些辣椒是可以帮助缓解疲劳的，对于降低胆固醇和镇痛解热有很好的效果，经常吃对身体有好处。

4 辣椒什么人不能吃

1、对于肠胃不好的人群来说就是不要食用辣椒了，因为辣椒里面的辣椒素是会刺激我们的肠胃黏膜，在短时间内是会使得我们肠胃蠕动增加，所以胃溃疡或者慢性胃炎患者就不要食用辣椒了。

2、像高血压、甲亢、心血管疾病患者也是不适合食用辣椒的，因为辣椒是会在短时间内加速我们的血液循环，让我们的心跳加快，心血管的患者了爱上就是不适合食用辣椒。

青辣椒切碎怎么腌制好吃

辣椒切碎后，放入酒食盐和白糖，热油进行腌制，将其充分搅拌均匀，装入密封容器里面，放入冰箱冷藏3-5天。好吃美味剁辣椒就做好了。

辣椒四川湖南湖北这些地区都喜欢吃辣椒，甚至无辣不欢。每年家家户户都会制作剁辣椒，这样能够将辣椒保存很久。制作剁辣椒的时候都会将辣椒切碎，然后再进行腌制的。那么辣椒切碎了怎么腌制好吃呢？下面给大家分享一下具体的做法。

详细内容 01

首先将辣椒去蒂清洗干净，然后切碎。

02

加入两勺酒，一般加入白酒会比较香，没有的话可以用别的酒代替。

03

接着，往辣椒里面加入适量的盐和白糖。

04

之后，将一大勺植物油烧热后，淋在辣椒上面。

05

最后将其搅拌，用玻璃瓶或坛罐装好，放入冰箱冷藏三到五天就可以吃了。

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