芦笋要削皮吃吗,超市买的芦笋要不要削皮
小编:bj03
超市买的芦笋要不要削皮
视芦笋的新鲜程度而定。从超市买来的芦笋如果比较鲜嫩则不需要削皮,洗净切好后直接烹饪即可,如果芦笋比较老,建议将皮削掉,一般比较老的的芦笋质地会比较坚硬,炒的时候很难炒软,吃的时候还得蜕皮,容易影响菜品口感。
芦笋要削皮吃吗?
芦笋是我们比较常吃的食材,含有大量的营养物质,是一种食用价值比较高的食材。但是很多人在吃芦笋的时候不知道怎么处理,不知道该怎么进行削皮。本文便总结了一些关于芦笋去皮的方法,来学习下吧。
芦笋需要削皮吗
如果是比较嫩的芦笋不需要进行去皮处理,不会给口感造成什么影响。但是如果遇到有点老的芦笋则需要进行削皮处理,否则会影响芦笋的进食口感。
芦笋去皮的方法
1、手撕去皮:手撕去皮比较适合老芦笋,因为老一点的芦笋它的皮比较坚硬,可以直接从根部用手撕掉。
2、刮皮器去皮:刮皮器是我们生活中常用的厨房利器,特别适合一些不太老的芦笋进行削皮。首先将芦笋在桌面上放平,然后按住芦笋的顶部,将刮皮器用根部开始进行削皮。
3、用刀削皮:用刀削皮每个人都做过,但是因为芦笋比较细,所以操作起来比较困难。首先将芦笋放置在桌子上,然后用刀一点点的进行去皮。
芦笋去皮的注意事项
1、芦笋去皮的时候建议将芦笋的根部切掉,因为芦笋的根部比较的老且很容易附着一些脏东西,因此建议去掉。
2、芦笋的头部有很多小尖,很多人可能都没发现,如果用刀将它们去掉,会让芦笋的口感更好。
芦笋的日常吃法
1、清炒芦笋:首先将芦笋清洗干净后切成均匀的段状待用;辣椒切碎后待用;油锅烧热将葱蒜爆香后加入芦笋和辣椒翻炒后,加入适量的食盐、白糖、鸡精等翻炒均匀后便可装盘食用。
2、凉拌芦笋:将新鲜的芦笋清洗干净后加入锅中,然后倒入适量的橄榄油,加入适量的食盐调味后,再倒入适量的黑胡椒便可出锅食用。
上述就是本文针对削芦笋进行的分析,通过本文可以看出芦笋削皮的方法很多,可以根据自己的所需进行削皮。市面上的芦笋注意分布于江苏、山东等地,且北方的旱地芦笋要比南方的水田芦笋的口感好很多,所以在购买时可以多加分辨。
芦笋要削皮吃吗?
买回来的芦笋,如果外皮很鲜嫩就不需要削皮,如果是外皮很老,就需要削皮。
除了削皮外,其茎上的鳞片也要削去,这样烹炒出来的芦笋会更鲜嫩爽口。比较老的芦笋的老皮已经很坚韧了,从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了。已经有些变老但并不是很老的芦笋,就不再适合用手撕皮了,我们需要借助刮皮器这个厨房小工具。
先把芦笋平放在桌子上,左手按住芦笋顶部,右手拿着刮皮器从根部开始削皮,很快就可以削好一根完整的芦笋了。芦笋的尾部,从泛白的部分开始,即使把皮削掉口感也是很不好,可以直接切除;但不要丢弃,可以煮芦笋清汤;通常市面上出售的芦笋会带上根部,它有减少芦笋汁水流失的作用,可以延长保鲜时间。
挑选芦笋技巧:
看芦笋底部的直径,大小在一厘米左右的最好;选择芦笋时要注意,芦笋上下均匀的最好;芦笋在20厘米左右的最好,这么长的芦笋是最嫩最好吃的;选择芦笋时一定要掐一掐芦笋的根部,如果掐的时候能掐出水来,那证明芦笋很鲜嫩。芦笋的上方都有花苞,看花苞时要选择还没有开的,这样的芦笋才新鲜。
芦笋割完以后还重新发吗
芦笋一般都是半截有皮,半截相比较嫩,嫩的半截就可以直接用,而质地坚硬的半截如果连皮一起炒的话,外皮是无法炒软的,吃起来就得蜕皮,很影响口感,并且还影响心情。芦笋不是一般蔬菜,在国际上是很闻名的,享誉为“十大最佳蔬菜”,可不是浪得虚名,经过多项检测,所含有的营养成分,均超过普通的蔬菜、水果,甚至超过一般肉类,所以有了有时候芦笋太多,用不完又浪费,可以自做成小咸菜、腌菜。将过水后(过水时间不能太长)的芦笋切成小段。
要说芦笋的外皮要不要削掉,有两种情况。不管是白笋还是青笋,如果笋收获的时候比较短,最顶头的笋比较嫩,吃的时候是没有渣渣,是不用削外皮的!较嫩,我就爱吃这样的芦笋了,因为没那么苦了,可以炒肉,还可以凉拌,我爱吃凉拌的。在开水中烫熟了加上葱花,姜末蒜泥淋上红油非常好吃的。很多蔬菜都存在这个现象,皮老了,木质化了咬不动,里面却好嫩很美味,怎么办?把老皮削掉就是。
芦笋下面一段老的皮是一定要削的,上面就不用了,但是芦笋炒之前最好先用加了盐的开水焯一下比较好,芦笋有很好的抗癌作用!.芦笋不易长时间煮,营养流失,加上口感会变软,不够清甜脆口。2.这道菜我是没有加盐,因为鲍鱼汁有点咸,大家可以尝一下味道再看需不需要加盐哦。我个人也喜欢吃芦笋,因为清脆爽口,但基本上不削皮,老的一截割掉,因为老的一截吃起来有渣,削皮也浪费时间。
芦笋含有丰富的维生素,蛋白质、和人体所需的各种微量元素,其中包含了一中其它蔬菜没有的微量元素,天门冬酰胺!对多种疾病有疗效,特别是白血病,皮肤癌,肺癌,膀胱癌等癌症,有着显著得效果。就这样了吗,没有其它功效吗。
以上就是关于芦笋要削皮吃吗,超市买的芦笋要不要削皮的全部内容,以及超市买的芦笋要不要削皮的相关内容,希望能够帮到您。
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