茄子调料汁怎么做好吃，蒜泥凉拌茄子的汁怎么调

茄子调料汁怎么做好吃

１、将盐，白糖，生抽，白醋，清水放入碗中，搅拌均匀。

２、将茄子去皮，切条。

３、将茄条均匀裹上淀粉。

４、起锅烧油，油热后茄子，炸至金黄，捞出。

５、锅中留底油，放入蒜片，炒香。倒入茄子调料汁，炒沸。

６、倒入茄子，翻炒均匀，放入香菜拌匀即可。

蒜泥凉拌茄子的汁怎么调

凉拌茄子和蒜泥汁的做法

好吃的蒜泥茄子做法，喜欢的亲可以照着做一下。取两个茄子，洗净后先把茄子从中间切开，把茄子放到盆中，放到蒸锅里蒸熟，大约需要蒸10分钟左右。

等待的时间有点小长，但是为了吃上好吃的蒜泥茄子也是值得的，蒸好的茄子把多余的水分控出晾凉再用。

凉茄子的时候，我们也别闲着，这个时候该是做蒜泥汁的时间了，料汁调制最关键，如果这个步骤不能做好，味道将大打折扣，赶快让我们去看看需要哪些食材

青红椒、香菜末、葱末、蒜瓣（把蒜瓣捣成泥，在捣蒜泥的时候，最好放适量的盐，这样做蒜瓣更容易捣碎，调出的菜味更好吃）。

捣碎的蒜末放在大碗中，放入2勺生抽酱油，3勺香醋，加一点白糖和味（调凉菜时加入少量的白糖，菜的味道更鲜美），再放入切好的青红椒，适量的香油，把料汁拌匀，这个凉菜关键的一步就做完了。

接着把放凉的茄子撕成长条，放在盘子中间，把调制好的料汁里面放入香菜末，一并浇到茄丝上面，美味蒜泥茄子就做好啦，味道怎么形容呢？清凉爽口，夏季家常餐桌必备凉菜之一，吃了都说好，是不是馋得流口水啦。

蒸茄子调料汁怎么做好吃窍门

茄子是生活中最不可或缺的食物，基本上家家户户都爱吃。茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者，属于大众食品。茄子的吃法也非常的多，有红烧茄子、蒜末茄子、烤茄子、炖茄子、蒸茄子等等。其中酱汁蒸茄子也是一道非常好吃的菜肴，酱汁的味道完美融入到茄子里面，肉质鲜嫩爽滑，非常的入味。茄子就是要口味足软糯吃起来才下饭，口感味道吃起来更爽。

主料：南方的细长条茄子6-8根

辅料：生姜，生抽，白糖，色拉油

，耗油，做法

1、将茄子头不要去掉，留柄，只将柄下面的皮衣剥掉些即可。

2、将茄子下面的尾处尖尖切掉（因为这里是最寒的），洗净；

3、将生姜切成沫置小碗内，小碗内再倒入适量生抽，大概3-4匙（小半碗的样子），加入糖1-2匙，再倒些色拉油，用筷子调均；

4、将小碗置蒸锅的中间，小碗周围旁边将茄子一根根放进蒸锅，调料和茄子一起蒸，大火烧开后改中火，大概10分钟左右，用筷子插一下茄子，熟烂了就行（不要太烂）。

5、关火，取出小碗。再取一个大盘子，将茄子拎出放入盘子，用手捏住茄子的柄，用筷子插入茄子的柄下端向下划拉，这时一分为二了，转90度再划拉一下，这时茄子一分为四了，明白了吧，就是将茄子划拉成几条，但都还连着手柄。一般细些的茄子划四条就行，粗些的可以划成六小条。

6、将每根茄子如此这般，划好了铺在盘子上，将小碗内的调料浇上，如果想让茄子充分拌上调料，拎起所有手柄翻二下然后整齐放下就可以了。

拌茄子的调料怎么做的

凉拌茄子酱:蚝油、生抽、白糖。凉拌茄子的做法如下:

材料:茄子1个。

辅料:蒜粉、香菜、芹菜、红辣椒、蚝油5g、生抽5g、白糖5g。

1.茄子去蒂，切成两半，用花刀。

2、蒜末、香菜碎、芹菜碎、红辣椒丁。3.茄子分水，大火蒸20分钟。

4.倒入切好的食材，加入蚝油、酱油、白糖，搅拌均匀。5.把调味汁倒在茄子上。

6大蒜

1片生姜

1个干辣椒

生吃4勺。

两勺醋

1勺盐

马劳两勺

2勺芝麻油

2勺芝麻油

1勺糖

1.将大蒜压成蒜泥，姜切碎，辣椒切碎。

2.将所有调味料搅拌在一起。

3.最后一步

扩展信息:

禁忌人群

没有特别的禁忌

在吃凉拌酱之前，一定要考虑自己的身体状况，因为饮食不当导致身体不适是非常不必要的。我们也可以多关注一下哪些人不适合吃凉拌酱。另外，日常生活中不能随心所欲，要根据季节和身体状况进行调节。

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