5斤糖蒜简单做法,5斤糖蒜的腌制方法比例窍门
小编:bj03
5斤糖蒜简单做法
腌制5斤蒜的配料:白糖175克,白醋3.5斤。
甜蒜的腌制方法:
1、新鲜大蒜,撕掉外面的蒜皮,切掉头,剪刀剪去尾巴,全部清理干净。
2、冷开水加盐搅拌均匀,倒入蒜里侵泡1天。
3、然后把水倒掉,沥干备用。
4、无水无油的玻璃罐中放入大蒜,倒入醋,最后加糖。
5、密封放置阴凉处30天后即可食用。
5斤糖蒜的腌制方法比例窍门
准备食材5斤新鲜大蒜,1斤白糖,3斤米醋,120克白糖。将白糖、盐、米醋全部倒入盆中,用筷子快速的搅动一下,把白糖和盐化开,确认大蒜晾干之后把调好的米醋水倒进坛子腌制15天左右即可食用。
5斤糖蒜的腌制方法比例
大蒜洗过之后建议一定要晾干水分才能腌制,否则的话容易变质。
其次,建议在阴凉避光处常温腌制,以防太阳照射温度过高引起变质。
5斤糖蒜简单做法窍门
腌制5斤蒜的配料:白糖175克、白醋3.5斤。甜蒜的腌制方法:新鲜大蒜,撕掉外面的蒜皮,切掉头,剪刀剪去尾巴,全部清理干净。冷开水加盐搅拌均匀,倒入蒜里侵泡1天,然后把水倒掉,沥干备用。无水无油的玻璃罐中放入大蒜,倒入醋,最后加糖。密封放置阴凉处30天后即可食用。
腌制5斤蒜的配料:白糖175克,白醋3.5斤。
甜蒜的腌制方法:
1、新鲜大蒜,撕掉外面的蒜皮,切掉头,剪刀剪去尾巴,全部清理干净。
2、冷开水加盐搅拌均匀,倒入蒜里侵泡1天。
3、然后把水倒掉,沥干备用。
4、无水无油的玻璃罐中放入大蒜,倒入醋,最后加糖。
5、密封放置阴凉处30天后即可食用。
一斤糖蒜的腌制方法大全
糖蒜能预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。在这个炎热的夏天经常吃些糖蒜不仅可以驱虫,而且还有防暑的作用。夏季吃蒜好处多,那么如何腌制糖蒜呢?我这就告诉大家一个简单方法。
工具/材料
大蒜5斤,干辣椒适量,盐1勺,白糖 500克左右,花椒,大料,姜片适量,醋约3000克,白酒
01
首先我们要挑选蒜,蒜辫要长一点的,这样可以保证剥好后很干净。先剥掉最外面的一层,剪掉较长的多余蒜辫,之后再剥掉一些蒜皮。这里需要注意一下,可以留下薄薄的一层蒜皮,以便保证蒜的完整性,不会在清洗时变成一瓣一瓣的。剥到最后,用小刀把蒜皮根部削平整就可以了。
02
保证每一颗大蒜都是完完整整的,没有破损,清洗干净之后控干水分,接着把大蒜平铺在席子上面。放在院子里面自然晾干。
03
保证大蒜表面没有水分后,把它放在干净的罐子中撒上食用盐,搅拌均匀。腌制一天一夜。
04
准备一个干净的盆子,在里面加入适量的白砂糖,放入花椒和洗干净的干辣椒。然后再加入一瓶白醋搅拌均匀,白砂糖完全溶解之后倒入罐子中,再加入半瓶白酒,盖好盖子,轻轻摇晃,把罐子放在阴凉通风的地方。
05
最后把蒜放进罐子里,倒入调好的汁,一天翻拌2次(两只手端着盆子往上颠翻就可以);喜欢吃辣的腌制3天就可以吃了,喜欢腌透的需要20天左右(根据蒜头的大小)。随吃随取,吃完之后封好口继续腌制,时间越久越入味。
怎样做糖蒜简单又好吃窍门
糖蒜最正宗的做法如下:
主料:大蒜5斤、白糖2斤、盐100克、香醋50克。
辅料:水4斤。
步骤:
1、新鲜的大蒜,剥去外面的老皮,根部也挖去较硬的部分。这里的新鲜大蒜是指刚刚从土里挖出来,外面的蒜衣还是嫩的那种大蒜。如果晒干了就不能做糖蒜了,只能剥光了腌腊八蒜。
2、全部处理好的大蒜,用清水浸泡,这一步可以去除一部分大蒜的辛辣味,腌出的糖蒜会更脆嫩可口。一般需要浸泡两天,中间要换两次水。
3、浸泡之后的大蒜,蒂朝下放在架子上,把里面的水完全控干。我是用的清水,害怕会坏,所以用两个烤架大约控了一天,完全控干了。因为糖蒜要吃一年,制作过程中一定要注意容器和大蒜的干净无菌。
4、大蒜控干的时候可以煮料汁了。白糖和盐放入锅里,加入足量的清水,大概用了4斤水,这一步要注意的是及时搅拌,避免砂糖在底部焦化。煮开后再煮3分钟充分杀死汤里的杂菌。
5、料汁烧开后,再加入醋,搅匀后关火,醋不要太早放入,避免醋煮久了醋味全部挥发。
6、煮好的糖醋汁,晾凉后放入可以密封的容器里,把控干水分的糖蒜也放进去,这一步要保证糖醋汁能盖住所有的糖蒜。
7、盖上密封盒的盖子,剩下的就是等待了。刚开始要经常打开盖子,使大蒜的辛辣味挥发出来,四五天打开一次就可以,每次大约半个小时。大约2个月后,糖蒜就能腌好,脆嫩好吃。
8、成品如下。
以上就是关于5斤糖蒜简单做法,5斤糖蒜的腌制方法比例窍门的全部内容,以及5斤糖蒜简单做法的相关内容,希望能够帮到您。
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