豆渣饼怎样做最好吃，豆渣饼怎么做又酥又脆

豆渣饼怎么做又酥又脆

食材：豆渣３１５克、面粉３１５克、鸡蛋２个、小葱适量、盐适量、椒盐适量、植物油适量。

１、３１５克豆渣加等量面粉，再加两个鸡蛋，一起揉成光滑不沾手的面团，如果面团粘手，可以再加点面粉，揉至不粘手即可。

２、小葱洗净切碎。揉面板上撒适量干面粉防粘，再将豆渣面团擀开成长方形，尽量擀薄。

３、面团上抹一层薄薄的食用油，再撒适量盐、椒盐、葱花。卷起来，切成小剂子，擀开成圆饼。

４、电饼铛刷油，将豆渣饼放进去烙制。烙至两面焦黄即可。

豆渣饼怎样做最好吃

豆渣120g，低筋面粉30g，盐2g

豆渣饼做法步骤

1、新鲜豆渣放进盆中，加入面粉和少许盐揉匀。

2、取豆渣面团5克/个，在手心搓圆压扁，做成豆渣饼。

3、放入180度中高温油锅中，炸至金黄捞出即可。

4、撒上餐桌盐，开吃～！或者可以放入豆腐羹中，就是著名的常州特色小吃“豆腐汤”啦！

小贴士

1.水一定要少量，放多了就调不成粘稠的糊状，这样不好成型，口感也会稍差。

2.有人喜欢加鸡蛋但我不用，因为豆渣本身属植物蛋白。

3.豆渣和面粉比例控制在4:1

，面粉只是起一个粘合剂的作用，千万不能多放！放多了豆斋饼就变成面饼

经常自己磨豆浆总是把滤出来的豆渣倒掉,其实太可惜了,豆渣对人体健康是大有好处的，它含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等，具有丰富的营养价值。

豆渣饼怎么做好吃又简单

首先将豆渣放微波炉里用中火加热5分钟去除豆腥味，300克豆渣，半根红萝卜碎，黑木耳少许泡发后切碎，一起加入豆渣中，放盐，鸡精，少许生抽，爱吃辣的可以放点。少许面粉。加少水水，撒点葱花，拌匀。再分成大小一样的饼胚，锅烧热，放油，把饼胚放下煎至两面金黄即可出锅。

豆渣饼怎么做

1.一个豆渣，就是做一次豆浆剩下的豆渣。3.取两勺精制面粉。4.将一个鸡蛋敲入豆渣中，加入两勺面粉。5.将其混合成面糊，加入一茶匙盐。6.加入少许葱花。喜欢的话可以再加。均匀混合。7.在平底不粘锅里加热两勺热油，打开锅。8.倒入面糊，摊开。9.面糊成饼后，翻过来继续煎烤。10.直到两边都微微发黄发香，就可以了(我不讲究形状，早上赶时间，用铲子扒开就可以了)。11.配上一碗咸豆浆，简单经济又营养的早餐。如果你喜欢甜味，可以不加盐。吃的时候拿一些。

豆渣饼怎么做的?

豆渣饼做法：

用料 ： 豆渣适量、鸡蛋5个（根据豆渣多少）、盐适量、胡椒粉适量、五香粉适量 。

1、豆渣适量加入盐、五香粉、胡椒粉。

2、加入5个鸡蛋。

3、搅拌均匀。

4、不粘锅刷少许油，倒入搅拌好的豆渣糊。

5、正反两面小火煎的金黄就可以了。

注意事项：

1、豆渣饼营养丰富，黑豆渣和面粉的比例是2：1。

2、煎豆渣饼时，一定不要摊成大片的，这样不易翻面易碎。用勺背在锅中将豆渣饼尽量压薄，易熟。

3、配合油泼辣子，或豆豉香辣酱味道超好。

4、豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可。

5、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透。

6、大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

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