苤蓝的做法,苤蓝凉拌怎么做好吃窍门
小编:bj03
苤蓝凉拌怎么做好吃窍门
用料:苤蓝一个、鸡精一勺、盐半勺、醋三勺、花椒适量、油适量、干辣椒。
1、苤蓝去皮切丝。
2、放盐和鸡精。
3、放入醋。
4、锅中热油、放入花椒辣椒、炸到香气扑鼻。
5、在菜上倒花椒辣椒油、不要炸过的花椒、只要油。
6、即可出锅。
苤蓝的做法
苤蓝不仅含有丰富的维生素,还含大量水分和膳食纤维,对于便秘和增强食欲都有一定的功效。下面我给大家分享,希望你喜欢。
一:酸辣苤蓝丝
材料准备
主料:苤蓝300g 。
辅料:油,盐,花椒油10g,红辣椒,白醋10g,香油5g。
制作方法
1、苤蓝择洗干净之后用刀把苤蓝顶部切掉,然后切除苤蓝表面的硬皮,然后把去皮的苤蓝切薄片,改刀切成细丝。
2、把切好的苤蓝丝放碗中并撒上适量的精盐,腌制5分钟,这样可以杀掉部分水分,口感更清脆。
2、捞出苤蓝丝,放于另一碗中,加入白醋和精盐,滴入香油、花椒油,拌匀,花椒油使苤蓝丝口感微辣。
3、然后把调好的苤蓝丝装盘,再洒上红辣椒丝,最后淋上热油即可。
二:凉拌水果苤蓝
材料准备
主料:水果苤蓝1个,彩椒1个。
辅料:烘焙杏仁30g,油炸花生米30g,自制剁椒,酱油,白醋,凉白开,香油,熟芝麻。
制作方法
1、这道才特别采用的水果苤蓝,将苤蓝洗净后刨成丝,彩椒洗净切成细丝,泡椒切成小段,放于碗中备用。
2、取一小碗,放入适量白醋、酱油、凉白开、香油、自制剁椒、熟芝麻调成酱料汁。
3、将调配好的调味料倒入装有苤蓝、彩椒、泡椒的碗中,搅拌均匀,即可食用,如果不喜欢太生的口感,可以稍微焯烫一下再凉拌。将所有材料放一起,倒入调料汁拌匀即可。
三:椒油炝苤蓝
材料准备
主料:苤蓝250g。
调料:食盐,味精,鸡精,花椒,调和油,胡萝卜。
制作方法
1、将苤蓝皮削掉后切成丝,胡萝卜洗干净刮去皮后切成丝。
2、炒锅放油,油热后加入胡萝卜,过油后盛出,加入花椒炸香后捞出,不要炸糊。
3、将苤蓝入锅煸炒,跳入盐、味精、鸡精后翻炒均匀,加入胡萝卜丝,继续翻炒,略见发软就可以出锅装盘了。
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苤蓝凉拌怎么做才好吃
凉拌苤蓝(piélān)怎么做更好吃?苤蓝这种食物类似于萝卜,各地的叫法也都不尽相同,但对它的喜爱都是一样的,苤蓝含有的水分足,吃起来甜甜的,凉拌着吃哏脆哏脆的
今天给大家分享两种凉拌的方法,第一种是母亲在家经常做的,第二种二种是和丈母娘学的,两种方法都能够做出好吃的凉拌苤蓝来
方法一
食材
苤蓝,鲜辣椒,香菜,食盐,味精,白醋,菜籽油
制作方法
选用新鲜的苤蓝,用刀切去苤蓝表面的硬皮之后清洗干净
将清洗干净之后的苤蓝,先切成两半,然后再切成薄片最后,切丝,像火柴棒粗细一样即可
将鲜辣椒清洗干净之后,切成辣椒碎末,然后将香菜清洗干净,摘去黄叶,切成香菜段
切好的苤蓝丝装盘,然后将切成碎末的鲜辣椒放入盘中,再加入香菜段,加入少许的食盐,味精
起锅热油,油熟后将少许的热油用勺子舀出泼在苤蓝的顶部,将食盐溶化。然后给其加入少许的白醋,搅拌均匀即可食用
注意事项
1,一定要用新鲜的辣椒,青椒和红椒都可以,搭配在一起颜色会更加的好看。有的人使用的是红辣椒面,在这里就不推荐大家使用了,红辣椒面的效果没有鲜辣椒好
2,白醋的加入一定要适量,太多的醋会将香菜的颜色变黄,所以每次加入白醋的凉拌苤蓝丝都要尽量食用完。如果一次做的多的话,就先装入碟子里,然后再加醋搅拌
方法二
食材
苤蓝,生姜,大蒜,十三香酱油,食盐,味精
制作方法
选用新鲜的苤蓝,用刀切去苤蓝表面的硬皮之后清洗干净
将清洗干净之后的苤蓝,先切成两半,然后再切成薄片最后,切丝,像火柴棒粗细一样即可
生姜去皮之后切成生姜沫,大蒜去皮之后切成大蒜沫
新鲜的青辣椒,清洗干净后切成辣椒碎沫
将切好的苤蓝丝放盆中,然后加入切好的辣椒碎沫,再加入生姜沫,大蒜沫
再盆中加入食盐和味精,最后加入十三香酱油,然后开始搅拌,酱油是边加边搅拌,苤蓝丝全部上色之后基本上就好了
注意事项
1,苤蓝切的时候注意有没有空心的,如果有脱水空心的就弃用,在渭北高原上叫“走心”如果碰到这种苤蓝的话,凉拌做出来也没有味道
2,在这里推荐大家使用的是十三香酱油,各大超市均有销售,用这种酱油来调凉菜最合适不过,味道极佳
以上就是关于苤蓝的做法,苤蓝凉拌怎么做好吃窍门的全部内容,以及苤蓝凉拌怎么做好吃窍门的相关内容,希望能够帮到您。
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