牛蒡怎么做好吃
小编:bj03
牛蒡怎么做好吃
1、牛蒡切段,香菇、海带泡透,玉米、胡萝卜切块备用。
2、取一个锅,加入适量的水,放牛蒡、玉米、海带、胡萝卜、香菇,加盖煲40分钟。
3、加番茄稍煮1分钟,下香菜与盐,搅拌均匀即可食用。
牛蒡怎么做好吃简单
牛蒡怎么做好吃?牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味,风靡日本和韩国,走俏东南亚,并引起西欧和美国有识之士的关注,可与人参媲美,有“东洋参”的美誉。下面就教大家口味纯正的牛蒡做法:
牛蒡三丝
材料:牛蒡,白水,白醋,盐,胡萝卜丝,青椒丝,油,糖,酱油,香油,白芝麻
做法
1.首先洗牛蒡,不用去皮,据说皮是非常有营养的,就用那种硬的洗碗的,刷干净表面就可以了。
2.然后准备好一碗白水加白醋,泡牛蒡用,这样牛蒡才不会容易变色。
3.就用刨皮的工具,把牛蒡刨成薄片,然后再来切丝。
4.切好久要迅速泡进白醋水里。然后煮开一锅水,放盐,把牛蒡丝沥干水分,放进锅里煮5到10分钟。
5.这个时候切些胡萝卜丝和青椒丝,胡萝卜丝生着吃就可以,不过如果想让营养更出来,可以过油炒一下,这样胡萝卜素就都释放出来了。
6.牛蒡丝煮好后,三丝拌在一起,撒上盐、糖、白醋、一点点酱油、一些香油拌匀。
7.最后撒上白芝麻就可以了。
牛蒡的药用价值
牛蒡一名蒡翁菜,种子名牛旁子或大力子。属菊科植物。根肉质肥大,可供食用。
种子:辛、平,无毒。根:甘、寒,无毒。
牛蒡子含一种贰,即牛蒡因,水解后可产生牛蒡配质及葡萄糖。此外尚含有维生素B。,少量生物碱与脂肪油,油中主要成分为棕搁酸、硬脂酸、花生酸、油酸、a一亚油酸、牛蒡淄醇。
牛蒡子为解热、解毒药,有利尿排脓作用。根、叶:强壮、利尿,促进新陈代谢、血液循环,通经、利大便,适用于脑溢血、脚气等症,外用有消炎、镇痛效果。
牛蒡时蔬怎样做才好吃视频
酸甜牛蒡片
主料:保鲜牛蒡片200g
配料:心里美萝卜25g、带皮黄瓜10g
调料:白糖50g、白醋10g、白酱油5g、冰糖15g、玫瑰露酒5g
做法:保鲜牛蒡、心里美萝卜和带皮黄瓜切小形片,一起入沸水锅中,焯至断生,沥干水分,入大碗中。碗中放入白糖拌匀(至白糖化尽),放入白醋、白酱油腌一会儿,锅中上火加一勺水,放入冰糖,溶解后倒入玫瑰露酒,烧开后冷却倒入大碗中,拌匀,捞出上盘。
特点:酸甜味浓,牛蒡甜脆,玫瑰酒香而不浓。
香辣牛蒡丝
主料:保鲜牛蒡丝200克
辅料:香菜、干辣椒丝、葱丝
调料:盐、味精、少许胡椒、少许白糖、
做法:(1)牛蒡丝入油锅炸成金黄色。
(2)锅入底油,下放辅料入锅,再放入炸好的牛蒡丝、调料,翻炒均匀出锅。
特点:香辣可口。
材料:牛蒡切丝、白芝麻、大匙。
调味料:酱油3大匙、糖1/2匙、酒1大匙。
做法:油1大匙烧熟,放入牛蒡丝略炒,加入调料炒熟后盛出,撒上白芝麻即可。
做法:牛蒡片,泡入醋水中以防止变色。排骨(或五花肉)切小块。锅内放水煮沸,放入排骨与牛蒡,煮沸后,改用中小火煮20分钟左右,加盐,胡椒调味。盛入大碗中,撒入香菜即可。
牛蒡怎么做菜才好吃
用料
牛蒡 2-4根
醋 适量
胡萝卜 0.5-1根
香油 适量
红辣椒 1个
清水 2勺
酱油 2勺
料酒 1勺
糖 适量
稻米油 一点
芝麻 一点点
步骤
1 主要调料:太古白砂糖+日清香油+恒顺镇江香醋+伊贺越浓口酱油+老恒和料酒+金龙鱼稻米油。
2 洗牛蒡。先将牛蒡洗净,需要多洗几次,洗干净,因为后面会把皮保留一些。然后用菜刀刀刃轻轻刮皮,不能用削皮刀也不能刮太狠,据说牛蒡味道集中在皮上,未确认是否为真,但先这么着做吧。不刮皮也可以。
3 切牛蒡丝+泡醋水。首先往干净的洗菜盆里或者大碗里倒一些醋,加入水,搅拌匀,用来泡牛蒡丝的,所以水量大半盆吧。接下来切牛蒡,这一步需要切成和手指差不多长的细丝,不能切粗了。切出来的细丝随时放到醋水里,不要等到一起放进去,切下来一部分就扔进去。然后就泡着吧,下锅前再临时捞。主要目的是防止牛蒡丝变黑。
4 切胡萝卜丝+单独放盘子里。胡萝卜用量大概是大半根胡萝卜对应两根粗牛蒡。这一步切胡萝卜丝,要和牛蒡丝差不多长,所以要将胡萝卜从腰中部横切两段(这样长度就差不多了),然后每一段都纵向切,注意不要切粗了。不小心切粗了就扔掉粗的。切好后要单独放一个盘子里,不能和牛蒡放一起,因为牛蒡和胡萝卜不是一起放进锅里的。
5 切红辣椒圈。横着切成辣椒圈,放单独的碗里备用。干的红辣椒就可以,看辣椒辣度决定切几根。
6 调制调料碗。单独一个碗,2勺水+2勺酱油+1勺料酒+1勺糖,搅匀。
7 红辣椒和牛蒡丝下锅。首先往不粘锅里倒入大约2-3勺的芝麻油(注意一定要芝麻油,不能用其他油),加红辣椒圈。然后将牛蒡丝从盆里醋水里捞出来,用手挤一下水分,扔进锅里。炒大约4分钟。中间觉得油太少就补一些芝麻油。
8 胡萝卜丝下锅+调料下锅。牛蒡下锅大约4分钟后,将胡萝卜丝下锅,再炒几下,如果还觉得油少就加些芝麻油或者菜籽油,倒入步骤5调制的调料,继续炒。胡萝卜下锅后大约炒8-9分钟。
9 出锅。
小贴士
辣椒圈和芝麻油一定要有。
以上就是关于牛蒡怎么做好吃的全部内容,以及牛蒡怎么做好吃的相关内容,希望能够帮到您。
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