白萝卜中间有蓝色能吃，白萝卜切开里面发蓝能吃不

白萝卜中间有蓝色能吃吗

可以。蓝心”萝卜可能是异花授粉造成，即蜜蜂采内摘花粉时把红心容萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到了一起，杂交而成的品种。只要买的萝卜切开后没有异味，没有变黑，都不影响食用。

白萝卜切开里面发蓝能吃不

白萝卜切开里面发蓝不能吃。

尽管现在还不清楚蓝心萝卜食用后是否有害，但是这种现象很少见，而且比较反常，如果发现买回来的蓝心萝卜变成蓝色了，就不要再吃了。

白萝卜变蓝色可能是跟储存条件和环境有关，很多人喜欢将白萝卜储存在冰箱中，白萝卜低温保存后，可能会发生褐变等化学反应，含有的酚类物质可能会变色，就有变成蓝色的可能。

白萝卜变蓝色可能是由于其采摘时间过晚，或是存放时间过长，萝卜自身流失水分较多，从而出现了蓝心的现象。

现在导致白萝卜里面变成蓝色的原因并没有一个准确的定论，还有刀具的材质等等一些可能，但不管是哪种原因所致，发生白萝卜里面变蓝了，就不要吃了为好。

挑选新鲜白萝卜方法

1、颜色。新鲜白萝卜外部的颜色比较嫩白，如果有出现半透明斑块，那么说明这样的白萝卜不新鲜或者是已经冻伤了。

2、外形。新鲜白萝卜的根形圆整，表皮较为光滑。

3、重量。同样大小的白萝卜，掂起来的重量越重得越好，手感较轻的，可能会出现糠心的现象，切开后呈菊花心状。

4、大小。买白萝卜不能贪大，应该选择小的比较好，因为较小的白萝卜肉质紧密，吃起来比较软糯。

5、根须。白萝卜前面的根须比较直，那么这样的白萝卜比较新鲜，但如果是杂乱无章的话，就有可能是糠心白萝卜。

6、表面气眼。白萝卜表面的气眼排列均匀，并且在一条直线上，那么这样的白萝卜是甜心的，但如果排列不均匀的话，可能白萝卜的味道会有点辣。

萝卜切开里面是蓝色可以吃吗

萝卜切开里面是蓝色可以吃，萝卜切开内芯为蓝色，是自然现象，是因为异花粉授粉造成的，即白萝卜与红萝卜杂交而成，只要萝卜内芯没有发黑发臭，都是可以食用的，食用萝卜时需注意，脾胃虚弱者也不建议食用。

萝卜切开里面是蓝色可以吃

萝卜切开里面是蓝色可以吃，这是萝卜自然现象，很可能是异花粉授粉造成的，即蜜蜂采花粉时将红心萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到了一起，杂交而成的品种，食用是对人体健康没有任何影响的。

只要买来的萝卜，切开其内芯没有变黑，没有异味及腐败是都可以食用的，食用萝卜可以下食消气，祛痰润肺，利尿的功效，其萝卜所含的维生素C含量远高于苹果与萝卜，有着萝卜赛梨的说法。

萝卜多以煮汤，生吃为主，萝卜在食用时需注意不能与橘子，木耳一起食用，若一起食用会导致两者食物本身的营养价值丧失殆尽，脾胃不好虚弱者不适宜食用白萝卜。

白萝卜中间淡蓝色能吃吗有毒吗

白萝卜切开有浅蓝色能吃的。白萝卜变蓝色是比较罕见的一种现象；这主要是因为植物自身的自然变化引起的现象，白萝卜的储存条件和环境比较寒冷的清洗下，所含的酚类物质就会转换成花青素。

而花青素遇到碱性物质就会出现变蓝的现象，如果是遇到酸性物质就会出现紫红色的现象。因此白萝卜变蓝很有可能是因为和碱性物质存放一起造成的，因此是可以食用的。

白萝卜变色的比较大的可能性是因为与其储存的环境有关，很多人比较喜欢将白萝卜储存在冰箱中，冰箱的温度比较低，在低温保存后白萝卜会出现褐变的化学反应，会导致它含有的酚类物质产生变色的现象。白萝卜中含有花青素后与碱性食材一起存放会产生化学反应，因此可能会出现变色的现象。

白萝卜选购注意事项

1、看外表：白萝卜以根茎圆整，表皮光滑，大小均匀，无开裂、分叉、抽苔现象，根部要呈直条状，带缨，无黄烂叶的为佳。

2、掂重量：白萝卜的含水量很高，通常比较沉重，用手掂感觉沉甸甸的是好白萝卜，而较轻的可能是空心的，不要购买。

3、看表皮：挑选时，要看看表皮是否有半透明的斑块，如果有，表明不新鲜，甚至可能是受了冻的；如果表皮发暗，可能是黑心的萝卜；如果萝卜项部有小空洞，也可能是黑心萝卜。

4、弹萝卜：失掉脆嫩而变得粗老、口感差的糖心萝卜，一般皮色暗或灰黄，呈凹凸状，手指弹动会发出“梆梆”的声响。

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