毛豆的做法,毛豆的家常做法
小编:bj03
毛豆的做法
用料:毛豆200克、盐适量、茴香2粒、花椒适量、红椒适量。
1、毛豆洗净,剪去两头。以便煮时容易进味。
2、把剪好的毛豆洗净放在微波碗内加入适量的水(没过毛豆)和花椒、大茴。
3、放入微波炉中高火8分钟。
4、然后把煮至8成熟的毛豆端出来,放入盐。
5、再次放入微波炉中,高火5分钟即可。
毛豆的家常做法
引导语:毛豆的家常做法有哪些,怎么做才能更好吃呢?以下是我整理的`毛豆的家常做法,欢迎参考!
毛豆炒萝卜干
首先将毛豆洗干净,萝卜干切小块备用。起油锅,放入适量油,下毛豆煸炒后盛起。然后下萝卜干煸炒,待萝卜干炒出香味之后,放入毛豆,在小碗里加入酱油、糖调匀后放入锅中炒匀,盖上锅盖焖熟,小火,糖水收汁,留下一点点,毛豆起皱以后即可关火盛盘。
毛豆炒臭豆腐
热锅热油放入臭豆腐中小火煎熟,待一面焦黄翻面后再翻四个侧面,都煎焦香,热锅冷油放入毛豆翻炒均匀。然后加入酱油,生抽,糖和水炒入味,加入臭豆腐焖煮至收汁,加盐和味精即可。
盐水毛豆
先将毛豆反复冲洗干净,沥干水分后剪去两头以便入味,锅中放半锅水,下入毛豆(水量没过毛豆多出来一点就行),再放入盐,盖上锅盖,大火烧开,转中小火煮约20分钟。煮好后立刻捞出,热着吃,凉了吃都很鲜美哟!
毛豆怎么做菜才好吃
毛豆是夏季的首选小菜,但毛豆怎么做好吃却很少有人知道,毛豆的营养很丰富并且性凉,很适合在夏季食用。下面是我整理的一些毛豆怎么做菜 方法 ,希望对大家有所帮助!
毛豆做菜的方法具体如下:
一、煮毛豆的做法:
食材:毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、少许精盐
做法:
1.先将准备好的毛豆用清水洗干净,在洗的时候一定要尽量的将细毛清洗干净备用;把葱、姜切片备用。用纱布将准备好的香料一同包好后制成香料包后备用;
2.在锅中放入适量的清水,等煮开后再放入准备好的毛豆以及适量的精盐,然后用大火煮开。接着再将火改为小火后敞盖煮7分钟左右关火。
3.煮好后的毛豆继续在锅中浸泡六小时后捞出,在煮毛豆的时候水一定要多放,但是在煮制的时候千万不要继续加水。要想让毛豆依然碧绿,敞盖煮是其中的关键,只有这样才能让毛豆颜色更加的好看。
4.在煮毛豆的时候要想让里面更加的入味,在煮之前不妨先将毛豆的两端剪好小口,这样汤汁中的各种味道才能更好的渗入毛豆中。虽然如此,但这样的做法吃起来比较水,因此不喜欢这种口感的人最好不要用这种方法。
二、竹笋拌毛豆的做法:
食材:毛豆125克、竹笋100克;调料:姜3克,盐3克,胡椒粉2克,味精3克,香油5克,酱油30克
做法:
1.先将准备好的竹笋清洗干净然后放入碗中,再在里面加些清水后上笼蒸约1小时左右取出即可。然后再将蒸好的竹笋去掉老节,切成丁后备用;
2.将调味料放入碗里并且调匀成卤汁,然后将毛豆去荚上锅煮,等到煮熟后再捞出沥干水分然后装在盘中,接着再把竹笋丁盖在毛豆上浇上调味卤汁即成。
三、糟煮毛豆的做法:
在很多人的夏季饮食中,糟货几乎是家家户户中的餐桌首选,甚至有些人无论是荤素的食物都要用糟卤泡制一下后再食用,口味顿时不同凡响。用糟货卤制毛豆,不但省去了煎炸烹炒的辛苦,同时还能让口感更加的美味,那么糟味毛豆怎么做好吃呢?
做法:
1.先将毛豆用清水进行浸泡,然后再去除表面的细毛后倒去脏水,接着再放入1大勺面粉和1小勺盐并且与毛豆混合翻拌。这个方法可以有效的去除毛豆表面的污垢,然后进行适当的清洗后再将毛豆进行适当的修整。
2.锅中放入适量的清水然后烧开,然后在锅中放入适量的小苏打并且倒入毛豆,不加盖滚煮5分钟。将火熄灭后将毛豆放入冷水中降温,最后再用纯净水冲一下沥干。接着再准备好保鲜盒,同时放入毛豆节并且糟卤浸没其中,最后放入冰箱中冰镇3~4小时即可食用。
四、盐水毛豆的做法:
食材:连壳毛豆500克,调料:油、盐、干红辣椒、桂皮、八角、料酒
做法:
1.准备好的毛豆彻底的洗干净,然后再将两头的尖角剪去后备用;接着将毛豆放入锅中,然后加水没过毛豆,与此同时再放入50克干红辣椒,一块桂皮、3个八角同时再撒入适量盐。在撒盐的时候要注意,水的咸度要比平时吃的咸一些,这样才能够入味。
2.在煮毛豆的时候要注意添入少许的油,它能够让毛豆煮好后仍然保持鲜绿,同时还能够更好的增加毛豆的柔润感。或者还可以在里面放入适量的料酒,它能使毛豆带着淡淡的酒香;
3.最后将毛豆用大会煮开,之后再煮25分钟左右即可关火食用。
以上就是关于毛豆的做法,毛豆的家常做法的全部内容,以及毛豆的做法的相关内容,希望能够帮到您。
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