红烧豆腐的做法,红烧豆腐怎么做好吃又简单英语
小编:bj03
红烧豆腐的做法
用料:豆腐500克、食用油5毫升、丝适量、葱适量、豆豉5克、郫县豆瓣酱5克、生抽5克、盐3克、水淀粉15克、麻椒适量。
做法:
1、豆腐500g切块放入水中,大火煮沸。
2、锅中放油,加入姜丝、蒜、豆豉、豆瓣酱。
3、倒入豆腐块翻炒。
4、加入生抽5g、盐3g、水淀粉5g,大火翻炒收汁。
5、出锅淋上适量麻椒碎末,完成。
红烧豆腐怎么做好吃又简单英语
红烧豆腐的制作方法1
制作食物原料
豆腐300克,胡萝卜30克,黑木耳30克,甜豆荚30克,蒜苗10克,红辣椒1个,姜1小块,蒜1瓣,淀粉适量。
调料:
食用油30克,香油1茶匙,蚝油1茶匙,高汤2汤匙,精盐1茶匙,白糖1茶匙,味精1茶匙。
生产过程
1.豆腐切片后,放入锅中煎至两面呈金黄色。
2.胡萝卜和木耳切片,蒜苗切斜段,红辣椒切段,大蒜和生姜切片备用。
3.锅里放油,加热。先将蒜片、姜片、红椒段爆香,再加入高汤、蚝油、白糖。烧开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精。煮3分钟,然后用水淀粉勾芡,淋上香油。
特点:
酥脆爽口,营养丰富。
大厨,一次搞定:
用卤水豆腐做这道菜,效果会更好。
红烧豆腐的制作方法2
制作食物原料
1/4块嫩豆腐
15克甜豆
1/4红辣椒
1个新鲜蘑菇
1根葱
蔬菜汤100毫升
适当的盐
1汤匙原味蚝油
适量的新鲜露水
生产过程
1.鲜菇洗净切片,红甜椒切块,甜豆用加适量盐的开水焯一下,然后捞起,用冷水冲凉,小葱洗净切块备用。
2.嫩豆腐在沸水中快速焯一下,然后洗净冷却,切成3×3×1厘米的小块备用。
3.将蔬菜高汤和蚝油放入锅中,煮至沸腾。加入方法2的豆腐,用小火煮2分钟。然后加入方法1的配料,煮好。
红烧豆腐的制作方法3
制作食物原料
豆腐800克植物油100克水淀粉20克葱姜20克酱油8克胡椒粉4克八角3克精盐2克味精1克。
生产过程
(1)将豆腐切成2厘米见方的块,放入油锅中炸至金黄色;将洋葱切成段;姜切丝备用。
(2)炒锅放油烧热,炒锅放入葱、姜丝、八角、花椒,放入酱油、精盐,将炒好的豆腐放入炒锅内炖20分钟,用水淀粉勾芡,出锅。
红烧豆腐的制作方法4
制作食物原料
豆腐、葱、酱油、辣椒油、盐、糖、料酒、生粉(用水调好备用)。
生产过程
1.豆腐切成小块,煮一锅开水。
2.将豆腐放入沸水中煮,再煮一次,继续30秒。
3.做豆腐时,将葱切成葱花,取一碗,放酱油、辣椒油、糖、盐,拌匀。
4.将豆腐煮熟,捞出沥干,锅中放适量油。
5、加入豆腐,大火翻炒几下(其实就是抖锅)。
6.放入之前准备好的酱料和油酱。
7.继续摇锅,轻轻翻动豆腐,上色均匀。
8.放适量料酒,多一点。
9.大火煮30秒,加入淀粉,撒上葱花。
红烧豆腐的家常做法
红烧豆腐的家常做法如下:
主料:豆腐一块。
辅料:葱2根、玉米油适量、姜1片、盐1勺、糖1勺、生抽3勺、清水小半碗、料酒1勺。
步骤:
1、豆腐一块清洗干净。
2、干净不粘锅,倒入适量玉米油,放姜片,开大火爆香。豆腐切成块,倒入转中火煎两面金黄色。
3、倒入六月鲜特级酱油3勺,翻炒均匀上色。
4、倒入小半碗清水,1勺味达美臻品料酒去除豆腥味。
5、中火炖煮5分钟,加1勺糖,提鲜调味。
6、快出锅前,加一勺盐,调味,搅匀后继续煮一会,关火。
7、出锅装盘,撒上葱花装饰!。软糯的家常红烧豆腐就完成啦!
红烧豆腐做法
红烧豆腐
二面黄豆腐红烧,是川渝常见的菜系,川渝人家几乎每户人家都会做。红烧豆腐系列,常见的就是麻婆豆腐和红烧二面黄(二面黄豆腐红烧),麻婆豆腐的做法可看我的菜谱,小餐馆里的麻婆豆腐。也有做法类似的清烧豆腐系列。在重庆,一般麻婆豆腐,清烧豆腐,餐馆常做,红烧二面黄,家里常做。
原料:老豆腐、菜籽油、大葱、泡椒、泡姜、姜、蒜、豆瓣酱、酒、酱油、盐、鸡精、干辣椒、花椒。
做法步骤:
第1步、大概长宽高886厘米,老豆腐一块。
第2步、二三十厘米长的大葱两根,长4厘米的泡椒两个左右,干辣椒四五个。一厘米直径,长三厘米左右的泡姜一个。相当于泡姜一半体积左右的老姜一个,蒜与老姜等体积。
第3步、豆腐切长宽高441厘米的块。
第4步、清水适量(能没过豆腐即可),先将水煮沸,放入豆腐焯水半分到一分钟左右。
第5步、焯好水的豆腐,滤干水分。这个过程不要放太久,焯过热水的豆腐冷却后,易粘连在一起。
第6步、泡椒泡姜,老姜,蒜,拍扁,切两三毫米左右细粒。干辣椒,大葱切长一厘米左右的段。
第7步、热锅,中到大火,加入50到100毫升左右的菜籽油,摇锅使油涂满半个锅壁,烧热油。
第8步、均匀铺上豆腐块,每隔20秒左右,稍微晃动锅一两圈,使豆腐不粘锅。
第9步、煎至一面金黄,翻面,继续同样操作,煎至两面金黄即可。
第10步、放容器稍微滤油分。
第11步、大火,锅中加100毫升左右的油烧8成热,微冒烟。
第12步、持续大火,加入切好的泡椒泡姜,姜蒜,干辣椒,花椒10粒左右,大葱葱白部分的段,五厘米直径汤勺三分之一至半勺的豆瓣酱,酱油半勺,料酒半勺。
第13步、翻炒一分钟左右,煸香底料。
第14步、中到大火,加入煎好的豆腐,翻炒半分钟左右。
第15步、直至加鸡精前的几步基本都用大火。加入水适量,刚好快没过豆腐的水量即可,基本在四分之三左右高度处。开盖煮两分钟左右。
第16步、加入大葱叶部分的段。
第17步、翻炒半分钟,煮一两分钟左右。
第18步、此时汁水基本收干至只有一半左右。加入矿泉水瓶盖半盖到一盖左右的盐,根据自己口味略微调整盐分量。
第19步、加入盐后,翻炒半分到一分钟左右,汁水基本快收干。加入矿泉水瓶盖三分之一盖左右的鸡精,关火,余温翻炒匀鸡精。
第20步、装盘。
小贴士:
1、煎二面黄的豆腐要用老豆腐,口感更好,煎过程翻动更易成形不易碎。2、老豆腐,焯水,一是去味,二是变嫩。3、煎豆腐的切块要求,在不易碎且易入味的基础上大而薄,不像麻婆红烧豆腐是切正方体块。4、煎二面黄豆腐,用中到大火,熟练的人可用大火,煎制过程不会糊,而不熟练的人建议开始用中火学习煎制。5、炒制过程,基本全程大火,便于收汁,快速使煎豆腐吸汁入味。炒制过程,汁水不多的步骤,翻炒不熟练的人用中火,不易糊。汁水多时,大火不用担心糊。6、葱叶偏后放入,既增了香,又保留了新鲜的清香。7、豆腐大小均匀,入味与火候都会更均匀。8、这道菜中使用的菜籽油,煎炒豆腐更香,但生菜籽油味道重,所以需烧热菜籽油去重味。
以上就是关于红烧豆腐的做法,红烧豆腐怎么做好吃又简单英语的全部内容,以及红烧豆腐的做法的相关内容,希望能够帮到您。
本文链接:http://www.afey.cn/sjmw/8371.html
版权声明:本文来自用户投稿,不代表本站立场,如有侵犯到您的权益,请联系我们,我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。
相关文章
-
矿泉水暴晒后能喝,矿泉水在车里暴晒后能喝吗
舌尖美食矿泉水暴晒后能喝吗 能。矿泉水瓶是以PVC和PET材料做的,这种材料才长时间的暴晒之后会释放一些有机物质,并且融入水,但对人体没有危害,不影响饮用。 在室内时矿泉水可放冰箱的冷...
-
糖蒜上有白点是坏了,糖蒜上面有白点点是怎么
舌尖美食糖蒜上有白点是坏了吗 有可能。糖蒜出现白点有两种原因,一是因为里面浸泡的汤汁不够,没有浸泡到汤汁的部分就会出现白点,只要将其继续浸泡在汤汁中白点就会消失,不影响食用,对健...
-
清明前的甘蔗能吃,是不是清明前后的甘蔗不能
舌尖美食清明前的甘蔗能吃吗 可以。甘蔗是生活中常见的水果,甘蔗中富含丰富的维生素、有机酸、蛋白质、微量元素等成分,适量吃一些甘蔗对于身体健康很有好处,而清明节前可以吃上最后一...
-
油饼怎么做,如何烙油饼又软又蓬松视频
舌尖美食油饼怎么做 用料:面粉100克、鸡蛋1个、小苏打1克、盐2克。 做法: 1、碗中倒入面粉、小苏打、盐、鸡蛋、食用油,搅拌成絮状。 2、揉成面团,醒发一小时。 3、面团刷油,对半切,按...
-
糖醋里脊的做法
舌尖美食糖醋里脊的做法 1、猪里脊切成粗长条。 2、放入一颗鸡蛋,少量白胡椒粉,料酒少量,盐。 3、搅拌均匀后,腌制20分钟左右。 4、准备好番茄酱,切好葱姜待用。准备一个小碗,倒入少量...
-
天麻容易发霉怎么办,天麻有点发霉怎么处理
舌尖美食天麻有点发霉怎么处理 尽快扔掉。发霉的天麻其中含有的霉菌毒素不溶于水,也较耐高温,无法通过水洗、炖煮等日常手段去除毒素,已经失去了食用价值;另外天麻发霉后,霉菌毒素具有交...
-
如何做毛血旺,好吃的毛血旺怎么做?
舌尖美食如何做毛血旺 1、黄豆芽一把放入盆中,宽粉一把切成段,豆腐皮两张切成长条,鸭血切成0.5厘米厚的薄皮,放入盆中。鱿鱼须和鱿鱼筒各一个,鱿鱼须切段,再鱿鱼筒撕掉外膜切段,放入小盆中。...
-
空心的胡萝卜可以吃,红萝卜空心是否已坏了能
舌尖美食空心的胡萝卜可以吃吗 可以。胡萝卜会空心,需要考虑和品种、种植环境等原因相关,比如种植的胡萝卜中缺乏了硼元素,种植的过程中缺水,收获后储存的缓解湿度偏高等。都容易导致种...
-
草莓半红半白可以吃,草莓上面有白白的还能吃
舌尖美食草莓半红半白可以吃吗 可以。草莓出现半红半白的情况,一般是草莓成熟度不够的问题。只要草莓没有腐烂发臭等变质情况,就可以继续食用,并不会对人体造成不利影响。只是相对于全...
-
普通桃树的桃胶能吃,桃树上的桃胶能吃吗?
舌尖美食普通桃树的桃胶能吃吗 可以。桃胶是桃树中分泌出来的树脂,又可以称为桃油、桃花泪,为多糖类物质,主要化学成分为鼠李糖、半乳糖、α-葡萄糖醛酸等,桃胶既是营养美味的食物,也是一...
-
煮螃蟹的做法,螃蟹汁怎么调的做法
舌尖美食煮螃蟹的做法 用料:螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺。 1、螃蟹冲洗干净放入锅内,装入清水,刚好能盖住螃蟹即可。 2、生姜切片放入锅内,然后撒上一勺盐。 3、盖上盖子,大火煮。 4、...
-
酸辣粉怎么做好吃,酸辣粉的做法 家常
舌尖美食酸辣粉怎么做好吃 用料:地瓜粉适量、盐适量、白糖适量、辣椒油1勺、鸡精1勺、陈醋1勺、香菜适量、酱油1勺、生抽1勺、葱适量、花生米适量。 做法: 1、水开放入提前泡好的地瓜...
-
板栗怎么煮,糖炒栗子怎样不会变黑
舌尖美食板栗怎么煮 用料:板栗100克、土鸡半个、姜片1大片、百合干20克、枸杞1小把、胡椒粉2克、米酒3大勺、盐3克、清水适量。 1、将板栗干和百合枸杞分别用清水浸泡5分钟左右,捞出沥干水分备用...
-
鸡胸肉煮多久,鸡胸肉一般煮多久能熟猫吃
舌尖美食鸡胸肉煮多久 鸡胸肉煮10分钟左右即可。鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和...
-
青颜色的橙子叫什么,青色的橙子是没有熟么
舌尖美食青色的橙子是没有熟么 不一定。脐橙的品种很多,大多数成熟的脐橙外皮颜色多为橙红色或橘黄色,大部分没有成熟的脐橙外皮会呈现青色,但是有的橙子外皮是青色是由于自身品种的原...