苦瓜干生晒和熟晒区别,苦瓜生的和熟的哪个能晒干泡茶喝
小编:bj03
苦瓜干生晒和熟晒区别
味道:苦瓜生晒,没有经过高温加热或者焯水,其味道是原汁原味,所以晒出来要比熟苦瓜晒出来苦,味道更加的浓郁。
保存:煮熟的苦瓜比较容易保存,不容易受潮,直接晒干的苦瓜干只能在短时间内存放,因为苦瓜中的含糖量比较高,容易变质,所以不易存放。
营养:煮熟的苦瓜经过烹饪的过程中会有一定的营养流失,相对于直接生晒的苦瓜来说,营养成分含量不会有那么多。
苦瓜生的和熟的哪个能晒干泡茶喝
生的晒干。
苦瓜干来源于葫芦科植物苦瓜Momordica charantia Linn.的干燥成熟果实,为椭圆形或长圆形片块。其可以入药,具有消暑清热,解毒,健胃等功效,能够治疗中暑,痢疾,目赤疼痛等病症。夏季是苦瓜干的食用旺季,可采用煲汤、焖煮、冲茶的方式日常食用,能起到消暑涤热的作用。
采收:夏、秋间选取青绿色鲜苦瓜,切成约1厘米厚片块,晒干。
贮藏:用麻袋装载,存放于阴凉干燥处,防蛀。
日常食用
1、煲汤:苦瓜干30克、排骨400克、红枣10个、蚝豉3个,加水适量煲2—3小时,加适量调料即可,风味独特。
2、焖煮:苦瓜干50克,用温水浸泡5—10分钟,挤干水,放入250克猪肉或排骨一齐焖煮10—15分钟,加入适量调味料即可食用。
3、冲茶:苦瓜干5克,加入适量开水冲泡5—10分钟即可饮用,其味清香。
注意事项
苦瓜干可用于泡水,苦瓜有清热去火的作用柠檬有清热的作用。干柠檬片和干苦瓜片一起泡茶喝,有减肥的效果。不建议一早喝,苦瓜晒之前可过水。建议加上蜂蜜会比较好。苦瓜有降低血糖和防治癌症作用。
苦瓜可以晒干吗怎么晒法
1、挑个大肥厚的苦瓜,洗净,晾干水分。切成片状,用少量食盐充分拌合均匀。这一步主要是防止干后生虫。
2、把苦瓜片上蒸笼一下,五成熟到全熟都可以。
3、把蒸好的苦瓜片取出,放在布上或者打的平板上,在通风的地方晾干或者晒干,烘干也行。这个苦瓜干就算做好了。
苦瓜晒干是熟的好还是生的好
生晒出来的比较苦,熟晒的就没有那么苦了
建议不要煮,否则苦瓜的那些苦味容易流失,就达不到苦瓜干的效果了。
蒸的话可以让苦瓜的水分凝固在瓜里面。
苦瓜(葫芦科苦瓜属植物)(学名:Momordica charantia L.)
葫芦科苦瓜属植物 ,一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细,不分歧。叶柄细长;叶片膜质,上面绿色,背面淡绿色,叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细,被微柔毛;苞片绿色,稍有缘毛;花萼裂片卵状披针形,被白色柔毛;花冠黄色,裂片被柔毛;雄蕊离生。雌花单生,花梗被微柔毛;子房纺锤形,柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,成熟后橙黄色。种子长圆形,两面有刻纹。花、果期5-10月。
苦瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。
形态特征
一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细,长达20厘米,具微柔毛,不分歧。
叶柄细,初时被白色柔毛,后变近无毛,长4-6厘米;叶片轮廓卵状肾形或近圆形,膜质,长、宽均为4-12厘米,上面绿色,背面淡绿色,脉上密被明显的微柔毛,其余毛较稀疏,5-7深裂,裂片卵状长圆形,边缘具粗齿或有不规则小裂片,先端多半钝圆形稀急尖,基部弯缺半圆形,叶脉掌状。
雌雄同株。雄花:单生叶腋,花梗纤细,被微柔毛,长3-7厘米,中部或下部具1苞片;苞片绿色,肾形或圆形,全缘,稍有缘毛,两面被疏柔毛,长、宽均5-15毫米;花萼裂片卵状披针形,被白色柔毛,长4-6毫米,宽2-3毫米,急尖;花冠黄色,裂片倒卵形,先端钝,急尖或微凹,长1.5-2厘米,宽0.8-1.2厘米,被柔毛;雄蕊3,离生,药室2回折曲。雌花:单生,花梗被微柔毛,长10-12厘米,基部常具1苞片;子房纺锤形,密生瘤状突起,柱头3,膨大,2裂。
果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,长10-20厘米,成熟后橙黄色,由顶端3瓣裂。种子多数,长圆形,具红色假种皮,两端各具3小齿,两面有刻纹,长1.5-2厘米,宽1-1.5厘米。花、果期5-10月。
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