怎么用锅熏香肠腊肉，在家用铁锅怎样熏香肠

在家用铁锅怎样熏香肠

准备材料：自制香肠、白糖、小米、锡纸、支架。

1、首先把准备好的自制香肠，然后放到蒸锅里蒸熟。

2、把平底锅放到天然气灶上，然后放上锡纸，再撒上白糖和小米。

3、在锡纸上放上支架，然后把蒸熟的香肠放到支架上。

4、开火盖上锅盖，烟升起来后熏制3分钟左右即可关火。

5、等烟消散后即可揭开锅盖，取出香肠。

怎么用锅熏香肠腊肉

锅内放一些大米、白糖、红茶、干桔子皮，把香肠放到篦子或架子上放到锅里，盖上盖子，点着火大火烧到冒烟，改成小火，保持冒烟到不冒烟。起锅，香肠就熏好了。

香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。

熏肠怎么做好吃又简单

用水煮熟后切片就这样吃，或者搭配一些比较爽脆的素菜一起炒可以中和一下烟味，便如芹菜，荷兰豆，皎白，青豆子这些都可以配在一起炒```

例如：熏肠铁板

材料：熏肠切片，荷兰豆，洋葱，辣椒丝，芹菜，

配料：蒜片，姜片少许，盐，生抽，蚝油，香油

做法：熏肠用水煮熟后切片爆香备用，用蒜 姜 辣椒丝一起爆香锅子，倒入荷兰豆，洋葱，芹菜番炒微变色后再倒入熏肠，加入生抽，蚝油，盐一起番炒一下即可上碟`

熏香肠的制作方法及配方

方法及步奏：

1.时间:必须是腊月。

2.猪前膀肉5斤,切片,用:盐1两,白糖5两,味精0.5两,白胡椒粉0.5两,55~60度老白酒5两,拌匀(口重盐可多加,不爱吃甜,糖可少放。调料配比不固定,可随自己的口味经验定)。

3.将拌匀的肉片灌入猪的小肠衣内(约4~5米长),要灌足灌紧。每25厘米左右打一扣。

4.挂晾3~4天,把肠衣外的水擦干,备用。

5.架铁锅,锅内放支架,大火将锅烧干烧热,码放香肠。

6.在香肠空隙间倒入白糖2两 松针1两(茉莉花,大米,均可.为取其香),加盖。

7.熏至10~15分钟即可开盖。

8.取出熏好的香肠挂晾(阳光通风处)20天,蒸熟即可食用。

注意：香肠是季节性非常强的食品。只适合冬季做！

1.香肠灌好后一定要晾晒20天以上（熏制后）。这样的香肠有腊香味。而且紧，切时不会散，口感不粘。

2.猪肉一定要用前膀肉，其他部位的肉做出来老硬。

3.千万不用扎孔。挂晾3~4天,把肠衣外的水擦干,再熏即可。

4.一定要晾晒够时间。整根香肠上锅（普通锅），水开锅（100度）蒸35~40分钟即可。若切片蒸，水开锅15~20分钟即可。

5.香肠煮了不好吃,一定要蒸.

还有疑问吗？

在家怎么熏香肠的视频

工具：果木炭、玉米杆、松枝、炉灶。

1、先把倒在炉子顶上的香肠串挂起来。

2、炉子放一大块果木炭，让它燃烧。

3、把玉米杆放在上面的目的是为了增加烟量，这样香肠就会被完全烟熏。

4、最后放上松枝，让香肠带上松香的香气，所以熏出来相当美味。

5、这就行了，会有大量的烟熏香肠，随时都可以加松枝进行烧。再来半个小时的烟。

6、香肠熏干后，挂在通风区。当你想吃东西的时候，你可以用剪刀把它剪下来。

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