凉拌切蟹做法,冷菜蟹脚的做法大全
小编:bj03
凉拌切蟹做法
凉拌切蟹做法:
材料食材:蟹柳、香菜碎、开洋、芝麻;调料:植物油、鸡精;
凉拌切蟹做法:
1、切蟹洗净取出蟹柳,将蟹柳放入热水中煮1至2分钟取出沥干水分晾凉备用,开洋用热水泡开;
2、小火加热平底锅,放入芝麻仁焙至金黄色,出香气,离火晾凉备用;
3、将放凉的蟹柳撕成细条,滴入植物油,放入开洋、香菜碎、加上自己认为合适的海鲜麻辣酱一起搅拌均匀;
4、将拌好的蟹柳丝放到盘中,撒上芝麻即
冷菜蟹脚的做法大全
醉蟛蜞的做法
1.买来的活蟛蜞,加入3大汤勺盐拌匀。盖上容器的盖,约2小时后蟛蜞就会被盐腌得昏死过去。
2.用一把新的牙刷,仔细刷洗干净每个蟛蜞的外表。
3.再将刷洗干净的蟛蜞,浸泡在冷开水内10-20分钟。
4.适量的生抽酱油(要能浸过蟛蜞)加1勺冰糖或白糖,文火加热使糖充分溶化,再冷却。
5.控干蟛蜞的水分,放入开水煮过消毒的容器内,加入1汤勺半的白酒,均匀的淋在每个蟛蜞的身上。
6.略等5-10分钟后,再加入姜丝、倒入生抽酱油完全浸泡过蟛蜞。
7.盖好容器的盖,用保鲜膜封起来,放入冰箱冷藏。
8.一周后蟛蜞就醉好可以吃了,一次吃不完,可以继续保存在冰箱内一段时间。
9.吃法:取蟛蜞剥壳去脯,一掰两半,放人口中边允边咀嚼,滋味格外鲜美呢。。。
螃蟹脚的做法视频
香辣蟹爪
做法
1.蟹爪用流动水洗刷净、用刀柄砸出大裂纹方便入味,加入黄酒、生抽腌5分钟。
2.藕、莴笋去皮切丁、培根切丁备用。
3.锅内微火热油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火,捞出花椒扔掉。再开火,放姜片、 葱片、蒜瓣、郫县豆瓣、老干妈豆豉、煽出香味。
4.倒入蟹爪、藕丁、莴笋丁、培根丁、炸花生米、腌的黄酒和老抽、糖,翻炒时加点儿水 以免糊锅。
5.炒至左右看汁略收干,按口味加入盐、鸡精、撒上香菜叶、香油出锅。
香辣蟹抗结核,滋补,解毒性味:咸、寒、有小毒。归经:入肝、胃。养筋益气、理胃消食,散诸热,通经络,解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
红烧螃蟹脚的做法窍门
红烧蟹脚红烧蟹脚材料:蟹脚约一斤酱油4匙、酒2匙、糖2-3匙、盐1匙蒜头 5瓣、辣椒1支、姜20片、葱数支做法:1. 蟹脚洗净,以刀背将蟹壳敲裂。2. 姜及蒜头拍碎、辣椒及葱切段备用。3. 起油锅依顺序爆香姜、蒜头、辣椒、葱白後放入蟹脚,大火炒2分钟,加酱油及酒、糖、盐炒2分钟。4. 加入1碗水以大火闷煮约5-10分钟,起锅前放入葱尾(绿色部份)拌炒一下即可起锅。
凉拌螃蟹
材料:小花蟹,蒜头,指天椒,白糖、盐、陈醋、酱油、味精、香油、辣椒油、花椒油。
1:把小花蟹宰好洗干净。
2:锅中加水烧开,把小花蟹放进加盖煮。
3:烧开后煮1分钟。
4:捞出沥干水。
现在准备调料:
1:将蒜头去衣剁碎,指天椒切细(别的辣椒也可以,我喜欢用指天椒)。
2:将蒜茸和指天椒放在碗中。
3:加入白糖、盐、陈醋、酱油、味精、香油、辣椒油、花椒油(这个可以不加)拌匀备用。
4:把小花蟹用刀切开两半,用刀轻拍蟹钳,使蟹容易入味。
将整理好的小花蟹放在大盆中,加入调好的调料拌匀,然后放进冰箱冷藏几个小时后食用。
凉拌小花蟹做好了,吃的时候可以加点葱花或者香菜拌匀,也可以什么也不加直接食用哦。。。 小贴士:
患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人,消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹;
患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄,蟹肉也不宜多吃。
体质过敏的人也不宜吃蟹。
蟹肉寒凉,有活血祛淤之功,故对孕妇不利,尤其是蟹爪,有明显的堕胎作用。
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