文昌鸡适合怎么吃，海南文昌鸡正宗做法

文昌鸡适合怎么吃

白切文昌鸡、文昌鸡炖汤、红烧文昌鸡、清蒸文昌鸡、文昌鸡饭、椰子鸡汤、黄焖鸡、黑豆炖鸡汤、剁椒蒸鸡、沙姜鸡、辣子鸡、口水鸡、麻油鸡、可乐鸡、香辣鸡、三杯鸡、盐水鸡等。

海南文昌鸡正宗做法

文昌鸡为海南四大名菜之一，只有到海南文昌才能吃到正宗的文昌鸡，凡是吃过的人都会赞不绝口，回味无穷！

文昌走地鸡一只 桔子适量

葱适量 蒜适量

白糖适量 盐适量

白醋适量 酱油适量

步骤1

新鲜鸡洗干净沥干水，待锅里水烧开放进姜片然后将鸡放入。

步骤2

将鸡放入烧开的水后，大火煮开，然后转中火煮13分钟，用筷子扎下鸡腿没有血流出就可以关火捞出。

步骤3

把鸡捞出后沥干水马上放入盛有冰块的凉开水中，冰镇5分钟，然后捞出沥干水。(用冰镇的方法是可以让鸡皮始终保持弹性而爽口，鸡肉鲜甜。)

步骤4

用煮好的鸡汤加入大米中，就可以煮出具有海南特色的文昌鸡饭，让你胃口大增

步骤5

两种酱料：蒜蓉香油酱油，桔子香葱醋

步骤6

斩件上桌，开动咯…

海南文昌鸡适合怎么吃

推荐白切！

清代美食家袁枚著书有云：肥鸡白片，自是太羹、玄酒之味。尤宜于下乡村、入旅店，烹饪不及之时，最为省便。煮时水不可多。

配上万能蘸酱，想怎么吃就怎么吃，记得原汤化原食！

再向古代看远一点，有叫花鸡，有黄芪蒸鸡：

取童鸡未曾生蛋者杀之，不见水，取出肚脏，塞黄芪一两，架箸放锅内蒸之，四面封口，熟时取出。卤浓而鲜，可疗弱症。

以上均是文昌鸡的优质吃法！

也可以直接用电饭煲来焗着吃。

文昌鸡的做法大全家常

文昌鸡炖汤的做法步骤：

食材准备

主料：文昌鸡半只或1只。

辅料姜片（5-6片）、盐（适量）香菇（200g）

做法步骤

1.鸡屠宰好后，切块，放入砂锅中。

2.加入开水，大火煮到滚开，转小火，煲一个小时。

3.把香菇泡开，为了节省时间，最好杀鸡前就用适量的开水泡发。

4.香菇泡发好后，切块，加入汤中，再煲半个小时

5.煲好的鸡汤加盐调味即可。

6.如果吃不惯味道太淡的鸡肉，可以把鸡肉捞起，用葱、姜、蒜、辣椒调配蘸料，蘸着吃味道也不错。

提示：

1.鸡肉不要煲太久，否则鸡肉会很柴，而且营养损失。

2.加多少水适量，一般把水没过全部鸡肉，再添加一些即可，要看你如何把控了。

文昌鸡是中国最佳食用型鸡种之一，有温中益气 补虚填精 健脾胃 活血脉 强筋骨功效。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，食文昌鸡以白且为主，另有椰汁郛鸡、酥鸡炸子鸡等。其白切加工方法和佐料俱独特。白切文昌鸡皮黄且脆，肉嫩且美，骨酥且鲜。

文昌鸡的吃法窍门

文昌鸡：文昌鸡系海南传统四大名菜之一，素以皮薄而酥、肉嫩骨软，"色、味、形"俱佳而驰名中外。在海南尤其在文昌，主人宴请宾客，席上必备一盘白嫩嫩、香喷喷的文昌鸡，以表款待之盛情。

文昌鸡肥而不腻，味美可口，是因为它饲养独特，从孵出鸡苗后就牧养，在备杀前一个月就离地笼养育肥，置阴暗处，每天喂以米饭、玉糠、蕃茨、花生饼、椰茸混拌揉捏成糊状饲料。文昌鸡吃法多样，当地人喜欢煮熟后白切，配以佐料。佐料用姜泥、蒜茸、鸡菜、精盐、辣椒、米醋(或桔子水)和适量鸡汤混在一起，然后加入少许味精、山柚油或花生油，其味甚佳，令你垂涎欲滴。还有炒鸡、炖鸡、椰奶鸡、椰盅鸡、盐火局 鸡和杂锦鸡。

文昌市盛产文昌鸡，在文昌城乡各地均可品尝到白切文昌鸡。由于文昌鸡饮誉海内外，不少游客到海南旅游、观光、度假，都须品尝一顿文昌鸡为快。

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