虾滑如何制作，虾滑是用什么虾做的

虾滑是用什么虾做的

具体因情况而定，一般使用青虾。青虾肉质鲜嫩细致，而且还有着一定的补脑作用。但制作原材料也没有严格要求。根据成本等各方面，餐馆所选用做虾滑的虾也不同。

虾滑是用虾仁打碎后，加入些许淀粉，蛋清搅碎、摔打制成的，因为虾滑肉质细腻鲜美，成为了下火锅的热门美食，当然除了火锅，虾滑也还有很多种吃法。

虾滑蒸蛋便是一种，虾滑蒸蛋因为很容易 进食又很嫩滑，因此很受老人和小孩的喜爱。还可以做成虾滑小米粥，营养丰富。虾仁炒蛋也是一道美味可口的佳肴。香菇虾滑同样也是一道简单又美味的菜，在家也能做出美味的虾滑。值得注意的是，虾滑所含的淀粉不能太高，不然会影响口感，流失美味。而吓人的含量越高，虾滑的口味则越纯正。

虾滑如何制作

虾营养丰富，味道鲜美，非常的好吃，制作成虾滑，Q弹滑嫩，味道鲜美，虾滑制作很简单，冬季是吃火锅的最好季节，相信很多人吃火锅的时候，都喜欢来上一盘虾滑，滑嫩爽口，我也是很喜欢吃，自己在家做，好吃还实惠，很多人不知道虾滑是怎么做的，下面就来分享一下虾滑的做法。

虾滑不用说就是用虾制作的，做虾滑虾的选择很重要，一定要选择新鲜的虾，虾的种类有很多，根据自己的喜好选择，我一般都是用青虾来制作虾滑的，挑选青虾的时候，要买色泽均匀，颜色鲜亮，虾身完整，虾肉和壳之间黏的紧密，闻起来没有异味的青虾，这样做出来的虾滑才会味道鲜美，Q弹滑嫩。

1、食材：青虾500克、姜、葱、蛋清、淀粉10克、盐、料酒、胡椒粉

2、把买回来的青虾去掉虾头，剥去虾壳，把虾线也去掉，洗干净沥干水分，取一半的虾用刀先拍一下再剁碎，另一半虾切成小丁。

3、把姜葱洗干净剁碎，用纱布包起来，挤出葱姜水，把剁好的虾泥和虾丁放进碗里，搅拌均匀，加入葱姜水，分多次加入，朝一个方向搅拌，把葱姜水全部吸收掉就可以了。

4、再加入盐、料酒、胡椒粉、两个蛋清，继续朝一个方向搅拌，搅拌均匀，最后加入淀粉，朝一个方向搅拌至虾肉上劲，要多搅拌一会。

5、准备一个盘子，把搅拌好的虾泥倒进去，整理平整，放进冰箱里冷藏一下，吃火锅的时候，把冷藏好的虾滑用勺子舀进里面煮熟，滑嫩爽口，味道鲜美，实在是太好吃了。

1、做虾滑要用新鲜的虾，不能用冷冻的虾来做，虾越新鲜，做出来的虾滑越有弹性，越鲜嫩好吃，虾要处理干净。

2、做虾滑的时候，一半虾剁碎，一半虾切丁，这样做出来的虾滑吃起来口感更好，也可以加入一点青菜末、胡萝卜末等一起来做虾滑，会更好吃。

3、做虾滑不用放太多的调料，虾本身就很鲜美，放太多的调料反而会影响虾的鲜美味道，搅拌虾泥的时候，要朝一个方向搅拌，多搅拌一会，搅拌至上劲，这样做出来的虾滑吃起来更劲道Q弹。

总结：Q弹劲道、鲜嫩爽滑、营养丰富、鲜美好吃的虾滑就做好了，好吃过瘾，自己在家做虾滑，好吃又实惠，虾滑营养丰富，很适合老人孩子吃，制作也很简单，做虾滑要用新鲜的虾来做才好吃，喜欢吃虾滑的可以按照我上面的步骤来做，做出来的虾滑Q弹劲道，鲜嫩好吃。

虾滑用什么虾做比较好?

具体因情况而定，一般使用青虾。青虾肉质鲜嫩细致，而且还有着一定的补脑作用。但制作原材料也没有严格要求。根据成本等各方面，餐馆所选用做虾滑的虾也不同。

具体因情况而定，一般使用青虾。青虾肉质鲜嫩细致，而且还有着一定的补脑作用。但制作原材料也没有严格要求。根据成本等各方面，餐馆所选用做虾滑的虾也不同。

虾滑可以怎么吃： 虾滑是用虾仁打碎后，加入些许淀粉，蛋清搅碎、摔打制成的，因为虾滑肉质细腻鲜美，成为了下火锅的热门美食，当然除了火锅，虾滑也还有很多种吃法。

虾滑蒸蛋便是一种，虾滑蒸蛋因为很容易 进食又很嫩滑，因此很受老人和小孩的喜爱。还可以做成虾滑小米粥，营养丰富。虾仁炒蛋也是一道美味可口的佳肴。香菇虾滑同样也是一道简单又美味的菜，在家也能做出美味的虾滑。值得注意的是，虾滑所含的淀粉不能太高，不然会影响口感，流失美味。而吓人的含量越高，虾滑的口味则越纯正。

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