海蜇怎么吃，海蜇头需要煮熟吗

海蜇怎么吃

1、香菜摘洗干净后切段，海蜇头用清水泡去咸味后洗净捞起，皮蛋去壳后切小块备用。

2、碗中加入鲜酱油，香醋和香油拌匀成料汁。

3、把海蜇头切成片状，倒入冷开水后用手抓洗一下捞起控水。

4、再把香菜和海蜇头放入碗中一起拌匀，倒入料汁拌匀。

5、装入盘里，盘边加入切好的皮蛋，撒上白芝麻即可食用。

海蜇头需要煮熟吗

海蜇头不需要煮。买回来的海蜇头吃的时候最好是烫一些。将海蜇头除掉泥沙，然后放入清水中浸泡几个小时，接着用水冲洗一阵子备用。

海蜇头不能接触过热的水，因为海蜇遇到热会融化，遇到白糖也会融化，可以用凉白开泡或者是挤掉咸水重复再挤掉。

不管是海蜇头还是海蜇皮，都要用清水反复冲洗，特别是那些用盐简单腌制过的海蜇，要用清水浸泡。一般来说，浸泡海蜇的水温不能太高，次数也不要太多，不然海蜇很容易融化。

买回来的海蜇头可以放入冷水中浸泡，洗掉腌制海蜇的白矾、盐分等各种化学成分。泡好的海蜇头还要用清水处理一遍，控干水分。

市面上售卖的海蜇头大多数放入了很多的盐分，这样可以防止海蜇变质，所以在家保存的时候，也可以用盐包裹，像是腌制咸菜一样密封保存。

海蜇还可以晾干之后，放入冰箱冷冻保存，吃之前还是要在清水冲浸泡一两天，不然海蜇的口感会比较咸，影响吃的口感。

海蜇丝要煮多久

需要。海蜇煮不熟含有细菌，海蜇中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4－5分钟才算彻底杀菌。

需要。海蜇煮不熟含有细菌，海蜇中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4－5分钟才算彻底杀菌。

海蜇又名水母，白皮子主产于中国东南沿海。8～9月间，海蜇常成群浮游于海面，有时被冲击而搁浅在海滩，捕捞时，先用长标刺穿其伞体，然后用网捕获。捕后用石灰、明矾浸制。再榨去其体中水分，洗净，盐渍。一般伞体部和口腕部分开加工，口腕部俗称“海蜇头”，伞部俗称“海蜇皮”。

凉拌海蜇要煮熟吗

凉拌海蜇如果煮不好的话容易对身体有害，通常凉拌海蜇要煮一下的吗？

买回来的海蜇吃时要烫一下才能吃，先把海蜇头洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小时。冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用水冲数小时备用，葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水倒干，趁热加老醋、生抽、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘即可。

注意鲜海蜇的身体内含有一种对人体健康有害的毒素，这种毒素必须经过一系列的处理后才能完全清除。如果只是将鲜海蜇经过简单的浸泡处理就食用，这种毒素是不可能完全去除的，虽然做出的凉拌海蜇口感很好，在少量食用的情况下也没有什么不良反应，但吃多了就会表现出中毒症状。

海蜇是生吃还是煮熟了再吃好

海蜇需要焯水以后再吃。下面来看一看海蜇的做法步骤：

红油海蜇皮做法

原料有海蜇皮400克，味道可口。下面来看看做法步骤：

主料：

海蜇皮400克

调料：

干辣椒粉、大蒜、白醋、精盐、白糖、味精、香油、植物油

制法：

1.将海蜇切成丝，用清水泡5小时，使其去净泥沙和咸味。干辣椒粉20克用热油炸成红油。大蒜10克去皮洗净，剁成末。

2.取一小碗，放入蒜末、红油、1匙半白醋、少许精盐、1/3匙白糖及少许味精、香油调成味汁。

3.将泡好的海蜇丝捞出，沥干水分，拌入调好的味汁，装盘即可上桌。

蛰皮拌白菜的做法步骤：

做法

做法一

制作材料

主料：海蜇皮300克，白菜250克辅料：香菜50克,

调料：大蒜（白皮）30克，盐5克，味精2克，醋5克，香油5克

特色：

海蜇、白菜清脆鲜香，酸辣可口。

做法：

1.海蜇皮浸泡12小时，放开水中烫出再浸泡2小时，捞出控净水，在熟墩上切成丝。

2.大白菜心横切切细丝，放入海蜇皮中，加盐、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌匀即成。

做法二

制作材料

原料：

白菜拌海蜇皮

盐、味精、香油、香醋。

制作步骤

1、海蜇皮清洗干净后，切成丝；

2、用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾；

3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水（也可在热水中迅速焯一下再过凉水）挤干水分备用；

4、大白菜一分为二，取白菜心，斜切成细丝；

5、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用；

6、所有原料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精上香醋拌匀即可。

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