猪头肉怎么做好吃

猪头肉怎么做好吃

1、莲藕切成丁，青红辣椒切成片，猪头肉切成丁，葱切碎。

2、锅烧热后倒入花生油烧至六成热，加入花椒，葱末。加入猪头肉，大火快速翻炒均匀。

3、加入生抽调味，大火继续快速翻炒至猪头肉变软。

4、加入藕丁，适量盐，鸡精，大火翻炒至所有的食材混合均匀。

5、加入青红辣椒和米醋，大火翻炒至青红辣椒变色断生，撒上香菜段即可关火。

猪头肉：

猪头肉，是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

猪头怎么做好吃

1.准备猪头一个，将猪毛剔除干净。可以用火烧也可以用剃须刀刮。再用水清洗干净。备用，重点处理猪耳的里面，要切开洗净。猪头对半切。

2、将处理干净的猪头，猪耳猪舌放进锅中焯水。锅中放入生姜片和大葱段。并倒入料酒。目的去腥味。

3、锅中将浮沫渣滓撇去。让汤水干净些。

4、将肉取出。换一盆干净的水。放入干净的水。将猪头放进去。将香叶，八角两颗，花椒适量，桂皮适量。放入水中。

5、放入蒜，生姜，干辣椒。各取适量。根据您猪头的大小而定。喜欢吃辣椒的朋友可以多放些。

6、锅中放入少许油，下入白糖。炒出泡泡，炒出糖色。然后加入一些水。将炒好的糖水。放入猪头锅里。给猪头上色。

7、盖上锅盖中火煮一小时。

8、一个小时候后，将猪头捞出。将骨肉剥离。

9、继续将骨头和肉放进汤里煮。放入适量盐巴。盖上锅盖。煮20分钟出锅。

10、出锅后。将需要吃的部分。用来拌着吃。炒着吃都可以。

猪头怎么做好吃

酱炒猪头肉

特色：色彩红亮，香辣不腻。

小贴士：辣椒具有健胃、发汗功用，能促进消化液排泄，增强肠胃蠕动，是天然健胃散。

食材：熟猪头肉300克，青红尖椒100克，笋片、蒜、花生油、辣酱、味精、糖、酱油、辣椒油各适量

做法

1、将熟猪头肉切成片，蒜切片，青红尖椒切块。

2、锅内注油烧热，加蒜片、辣酱爆香，放入猪头肉、笋片、青红椒煸炒，加调料，淋红油即可。

凉拌猪头肉

食材

主料：猪头肉

调料：油辣子，花椒粉，盐，酱油，醋，味精，芝麻油，白糖，葱花，香菜

做法

1、猪头肉刮洗洁净。

2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。

3、捞起后投入冰水里当即降温，坚持肉肉的脆嫩，口感会更好些。

4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片(最好是吃多少拌多少，更香)，加上悉数的调料拌匀，尝好滋味好，参加葱花和香菜拌匀即可。

两道熟猪头肉做成的菜品现已敲定了，关于爱吃肉的你，是不是早已垂涎欲滴了呢。在吃熟猪头肉时，不要再单调地、庸俗地用一种方法来吃了，尝试着多种方法吧，会给你意想不到的惊喜。可是猪头肉比较肥腻，想瘦身的人可不要吃太多。

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