发糕面糊太稀了怎么办,发糕太稀了面糊能用红薯粉补救吗
小编:bj03
发糕面糊太稀了怎么办
可以放适量面粉或淀粉调得稠一些,再进行发酵,如果不是用酵母粉制作,为了达到好的蓬松效果,建议适当放一些泡打粉帮助发酵,量在0.5-1克左右,不可多放,否则会过于蓬松,带有泡打粉的味道,从而影响发糕的味道和口感。
1.5:1。做红糖发糕的面粉用量如果是300克的话,水则需要放200克,调成较为粘稠的面糊,可用筷子挑起面糊测试,不成滴水状滑落,筷子上留有粘稠的面糊即可。
建议将温水放入红糖,使红糖溶解,然后再倒入面糊中使用。注意如果是用酵母粉做发糕的话,还需准备温水45克化开4克酵母备用,而且水温不能太高,容易烫死酵母,无法醒发发糕。
发糕太稀了面糊能用红薯粉补救吗
可以的。
可以做成红薯发糕,面粉搅拌好后盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵,变成原来的两倍大小,这一步和做馒头有些类似,同样要发酵成两倍大,里面布满蜂窝。搅拌好后将面糊倒进模具内,记得模具要抹食用油防粘,再盖上保鲜膜进行二次发酵,当有面糊有明显升高之后,将它放进蒸锅内。蒸十几分钟就好了。
发糕米糊太稀怎么办
先准备一些大米,要精品大米,米质越好做出来的发糕口感越好,第一步就是泡粘米,头天晚上把大米泡好,水要淹过大米,最少都要泡12个小时,泡透了才好打米浆。
把泡了一晚上的粘米取出来,放到料理机里加清水打碎,米浆打好了以后,支个锅,把一半的米浆倒进锅里,烧制成糊,要用小火,还要不停的搅拌以免糊掉。记得全程都要用小火,把变成干糊的米浆取出来,倒入剩下的米浆里,试一下不太热的时候,变常温的时候就可以了。
温度常温是把酵母粉和白糖倒入米糊里,搅拌均匀。把准备好的模具上刷层食用油,如果用碗的话,选择一些碗底比较浅的,这样更容易熟透,把搅拌好的米糊倒入模具里,放到比较暖和的地方发酵,大概1~2小时就可以,这时候你会看到发酵好的米糊上有许多的小气泡,这就是发酵好了,用保鲜膜盖上,在扎几个小孔,用盖子在蒸的时候蒸气的水会滴到米糊上,会影响发糕的成型,把做好的放到蒸锅上盖上锅盖就可以了,一般蒸20分钟左右就可以了,喜欢点缀的朋友可以在盖保鲜膜之前,在表面撒点自己喜欢的葡萄干和果脯干果之类的。也可以摆个自己喜欢的造型,上锅蒸。蒸好以后放凉点就可以脱模了
红糖发糕发酵后很多泡怎么办
1 红糖发糕发酵多长时间 半个小时左右。
红糖发糕是生活中常见的面点类食物,在红糖发糕上锅蒸之前,需要对面团进行彻底的发酵,根据生活经验来说,红糖发糕的面团发酵半个小时左右是最为恰当的,发酵后的红糖发糕柔软、蓬松、有弹性非常的可口。
2 红糖发糕要盖保鲜膜吗
建议盖保鲜膜。
很多人在发酵食物的时候喜欢将面团放进冰箱冷藏层保存,冰箱里面常常会放很多食物,例如:蔬菜、水果、剩菜、剩饭等,虽然红糖发糕面团发酵的时间不会很长,但是如果这个过程中不盖保鲜膜的话,很容易串味,因此,红糖发糕发酵的时候最好是盖保鲜膜。
3 红糖发糕一般蒸多久
半个小时即可。
红糖发糕是面食点心,其主要成分为淀粉,淀粉经过充分的加热即可变熟,为了让红糖发糕有更好的口感,因此,一般情况下蒸红糖发糕蒸半个小时即可,另外,为了更好的口感,红糖发糕蒸熟之后最好焖5分钟后再出锅,不焖的话,红糖发糕容易塌陷,口感上也会差一些。
4 红糖发糕蒸出来太稀了怎么办
可以接受的话可以继续食用,不能接受的话可以待变凉后喂给小动物食用。
红糖发糕蒸好了之后就无法再改变其状态了,因此红糖发糕蒸出来太稀是不可逆的,红糖发糕的主要制作食材为:淀粉、酵母、红糖,这些材质本身都是无毒的,因此,红糖发糕即使做失败了也可以继续食用,如果不能接受这个口感的话可以将还算完好的部分喂给杂食性小动物,避免食材的浪费。
为什么蒸的大米发糕发黏还没有劲道是怎么回事
稀是因为加水加多了,发不起来就是酵母问题了,做发糕也很简单啊,也不用看什么教程,例如,大米粉500克,高糖酵母5克,然后倒300克左右的糖水下去搅拌成糊状,然后盖上盖子放在温暖的地方发酵一两个小时,然后拿出来,倒锅里蒸就行了。
以上就是关于发糕面糊太稀了怎么办,发糕太稀了面糊能用红薯粉补救吗的全部内容,以及发糕面糊太稀了怎么办的相关内容,希望能够帮到您。
本文链接:http://www.afey.cn/sjmw/12086.html
版权声明:本文来自用户投稿,不代表本站立场,如有侵犯到您的权益,请联系我们,我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。
相关文章
-
榴莲壳怎么吃,榴莲壳的作用与功效与吃法
舌尖美食榴莲壳怎么吃 用料:榴莲壳3瓣、鸡1只、姜6片、枸杞10粒、盐适量、鸡精适量 1、鸡切块,洗净,鸡块、姜,冷水下锅焯水后捞出洗净。 2、榴莲壳取内壁白肉即可。洗净切块。 3、鸡...
-
青柠檬和黄柠檬的区别
舌尖美食青柠檬和黄柠檬的区别 1、表皮颜色。青柠檬:从挂果到成熟都是青色。黄柠檬:会随果实不断成熟慢慢变黄。 2、外观、果肉颜色区别。青柠檬:外皮颜色碧绿,表面光滑似橘,肉色通秀。黄...
-
墨鱼干怎么做好吃
舌尖美食墨鱼干怎么做好吃 用料:墨鱼干1只、排骨半斤、小姜1块、盐少许、料酒2勺、陈醋几滴、蒜瓣2个、白砂糖1撮、生抽1勺。 做法: 1、首先把排骨洗净,冷水下锅煮出杂质和血沫,再捞出...
-
罗非鱼怎么做好吃,罗非鱼怎么做才好吃简单的
舌尖美食罗非鱼怎么做好吃 用料:罗非鱼2条、姜5片、葱花50克、酱油5茶匙、盐适量、花生油适量。 1、鱼洗净沥水划花刀,更易煮熟入味。鱼身抹些许盐油姜丝腌制,葱切段,姜切丝备用。...
-
发糕和馒头哪个热量高,馒头和年糕哪个糖分高
舌尖美食发糕和馒头哪个热量高 发糕。发糕和馒头都是日常生活中常见的食物,两者的主要材料都是面粉,但由于发糕制作的方式以及添加的食材丰富一些,所以热量也会稍高于馒头,以什么都不加...
-
小苏打和碱面是一样的,小苏打和食用碱面的区
舌尖美食小苏打和碱面是一样的吗 不一样。小苏打是可以使水产生气泡的碱性物质,做汽水和可乐都得用苏打,而食用碱(碱面)没有起泡的功能。食用碱通常指的是碳酸钠,在水溶液中,能强烈促进肉...
-
鸭怎么炖,怎样炖老鸭汤好喝又营养
舌尖美食鸭怎么炖 用料:老鸭600克、咸肉80克、鸡油菌20克、生姜少许、黄酒2汤匙、虫草花10克、盐少许、葱花少许。 1、老鸭剁成块后用流动水洗净,咸肉切片洗净,虫草花和鸡油菌用清水泡...
-
榛子放冷藏还是冷冻,新鲜大榛子怎样处理保存
舌尖美食榛子放冷藏还是冷冻 冷藏。榛子的含水量比较低,对湿度的比较敏感,放在冷冻区域密封保存,容易使榛子受潮,而出现长霉、变质的情况,但需注意若要放在冷藏区域保存,榛子需要密封起来,...
-
飞机上能托运多少蜂蜜,飞机上能托运宠物狗吗
舌尖美食飞机上能托运多少蜂蜜 没有明确限制。航空公司对旅客行李托运行规定是,首先对托运的物品没有数量限制,但是每件的最大重量不能超过50公斤,否则很有可能会被拒载,每件行李不得超...
-
发面酵母放多了会酸,酵母粉放多了会对身体有
舌尖美食发面酵母放多了会酸吗 有可能会发酸,因为酵母放多了,可能会导致面团发酵过了头,产生的乳酸等产品会多一些,使酸味变重。面团做出来的馒头、包子皮等味道发酸,也可能是用老面发出...
-
海蜇怎么吃,海蜇头需要煮熟吗
舌尖美食海蜇怎么吃 1、香菜摘洗干净后切段,海蜇头用清水泡去咸味后洗净捞起,皮蛋去壳后切小块备用。 2、碗中加入鲜酱油,香醋和香油拌匀成料汁。 3、把海蜇头切成片状,倒入冷开水后...
-
柿子要不要剥皮,吃柿子到底要不要剥皮
舌尖美食柿子要不要剥皮 要。因为柿子中所含的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣...
-
发芽的洋葱可以吃,发芽的洋葱能吃吗?有毒吗?
舌尖美食发芽的洋葱可以吃吗 可以。发芽的乃至长出青苗的洋葱,不会产生有害人体的物质。但洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长,致使洋葱的营养价值下降。洋葱发芽后也...
-
豆腐发黏还能吃不,豆腐粘了洗洗还能吃
舌尖美食豆腐粘了洗洗还能吃吗 不能。豆腐和肉一样,都是富含蛋白质的食材,容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌,使豆腐变得黏黏的。若菌种是纯的,则不必担心其安全性。但是居家环...
-
柳暗花明又一村的上一句
舌尖美食柳暗花明又一村的上一句 山重水复疑无路。出自陆游《游山西村》:莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚。山重水复疑无路,柳暗花明又一村。箫鼓追随春社近,衣冠简朴古风存。从今若许闲...