竹笋干怎样做，干竹笋怎么做好吃又简单

竹笋干怎样做

１、准备材料：竹笋干、猪里脊肉、葱、姜、大蒜、盐、白糖、料酒、生抽、老抽。

２、将竹笋干泡发，和葱姜蒜切成丝备用。

３、锅里倒油烧热，放入葱姜蒜炒香，放入肉丝翻炒。

４、肉丝变白后放入白糖和料酒，倒入笋丝炒匀。

５、笋丝水分炒干，加入盐、生抽、老抽收汁即可。

干竹笋怎么做好吃又简单

方法如下：

精选带皮五花肉约500克。

笋干约100克。

姜片适量。

八角适量。

冰糖适量。

生抽适量。

老抽适量。

料酒适量。

开水适量。

山楂适量（可选）。

步骤1

农家自晒笋干，保留了原始的香味，比烘干的好吃，表面的白霜是自然生成的哦。

步骤2

提前泡发笋干，清水或淘米水浸泡一到两天，最少一天，中途换几次水，天气太热要记得放冰箱呀。

步骤3

带皮五花肉，夹层越多越好，切成麻将大小，不要切太小块，肉炖后会收缩一些，并且太小块容易炖碎。

步骤4

冷水锅，下五花肉焯水，烧开即可，目的是去除血水和腥味。

步骤5

焯水后捞出，冲洗干净，沥干水份。

步骤6

锅内放一点点油，不要多，因为待会肉会出油，如果肉比较肥可以不放油直接下锅。下五花肉中小火煸炒至出油，两面微微焦黄。注意，火不要大不要急，避免肉收缩太剧烈不容易炖烂，也不要炒太久，见好就收。

步骤7

准备姜片，八角，冰糖。至于炒不炒糖色随意，个人认为炒糖色需要放过多的糖，并不是很健康，成品偏甜，并且火候不好的话容易炒过头影响味道，适量放几颗冰糖即可，有助于提升肉的鲜味，使色泽油亮。

步骤8

加入姜片，八角，冰糖，生抽，老抽，料酒，翻炒两三分钟至肉块均匀上色。

步骤9

加入泡发好的笋干，继续翻炒均匀。

步骤10

倒入开水，注意是开水，加冷水会使肉迅速收缩，口感就没那么好了。水量没过所有材料大概2公分，加入几颗山楂，可使肉熟的更快，口感更软。大火烧开后，撇去浮沫，转文火慢炖1小时左右，中途最好不要揭盖。

步骤11

炖至笋干入味，五花肉软烂时，大火收汁，喜欢汁水多的可以多留一些。试一下咸淡，淡了就加点盐，注意如果放盐要最后放，一开始就放盐容易使肉炖不烂。好了，大功告成，可以上桌开吃咯。

笋干怎么做好吃

笋干是很多人都十分喜欢的一种食材，它的做法也特别的多样，不过如果笋干已经发黑的话还是不太建议大家吃了，那笋干怎么做好吃？一起来看看吧。

1、 炒着吃：将笋干泡发之后，切成丝或者切片，无论是单独炒，还是和其他食材搭配在一起炒着吃，味道都是非常不错的。比较有名的笋干炒着吃的食材搭配就是五花肉、腊肉这些肉类。因为笋干吃起来口感是比较柴的，如果在炒着吃的时候，和肉搭配在一起炒，干笋吸附了肉里面的油脂，吃起来口感会细腻很多，而且肉里面的油脂被笋干吸附了，吃起来也没那么腻。

2、 红烧吃：笋干除了可以炒着吃之外，还可以红烧着吃。最常见的就是和五花肉红烧。五花肉里面的油是非常多的，吃多了的话，肯定感到腻，如果加一些笋干进去，可以很好的吸附里面的油脂，笋干口感也会变得更加美味。

3、 煲汤吃：笋干煲汤吃味道也好，最常见的就是煲老鸭汤的时候，放一些笋干进去，可以让老鸭煲吃起来更加鲜美。另外，笋干也可以和肉一起烧汤。

4、 凉拌吃：笋干也可以用来凉拌。泡发后的笋干焯一下，加入一些调味料凉拌吃味道也是很不错的。

其实笋干有很多种吃法的，每种都有自己的独特味道，所以看看自己喜欢选择吧！

竹笋干怎么做最好吃视频

竹笋干采用鲜春笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。下面请欣赏我为大家带来的竹笋干怎样做才好吃，希望大家喜欢！

竹笋干怎样做才好吃做法步骤

1、竹笋提前一夜片泡好，这个竹笋不管煮多久吃着都是脆脆的。

2、撕成条了。

3、一般我做红烧的菜都喜欢买三线，瘦的多，口感也好。

4、猪肉洗净后瘦肉朝下煮熟透，我煮得有点久。

5、冷却后的'猪肉切粗条。

6、姜切片、蒜头、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮，我还放了一点干姜。

7、锅内放一点油，再放猪肉下去炒。

8、肉条微黄的时候放豆瓣酱、酱油、一点白糖，香料等爆香。

9、爆香后加入竹笋炒一炒。

10、炒好后加入适量的清水烧开后转小火煮半小时以上。

11、带汤汁差不多了就放点味精起锅（放了豆瓣酱和老抽基本无需放盐了）。

小贴士

煮透一定要选用比较瘦的，肥肉太多吃着腻，一般都会选用五花或者三线比较好。

炒肉时都炒一下吃着比较香，我一般都会煮得肉吃着有点糯菜起锅，这样方便小孩和老人吃。

以上就是关于竹笋干怎样做，干竹笋怎么做好吃又简单的全部内容，以及竹笋干怎样做的相关内容,希望能够帮到您。

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