山药豆可代替山药

山药豆可代替山药吗

不能。山药豆和山药在营养成分上相差不大，都含有碳水化合物、淀粉、蛋白质、维生素C、钙、胡萝卜素、镁、磷、钾、膳食纤维等营养成分，但山药含有的微量元素更多更丰富一些，其滋补作用更强，同时这是两种不同的食物，山药豆椭圆如鸡蛋，山药则是长条如棍棒，在食用方法和口感上也有较大差异。

山药豆可代替山药吗

不能。山药豆和山药在营养成分上相差不大，都含有碳水化合物、淀粉、蛋白质、维生素C、钙、胡萝卜素、镁、磷、钾、膳食纤维等营养成分，但山药含有的微量元素更多更丰富一些，其滋补作用更强，同时这是两种不同的食物，山药豆椭圆如鸡蛋，山药则是长条如棍棒，在食用方法和口感上也有较大差异。

山药豆营养价值：1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；

5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

6、抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

吃山药豆和山药有什么区别

山药豆在生活中并没有山药那么有名，其实它的功效和山药是没有多大区别，食用山药豆有健脾、降压的功效。

一、它们两者除了名字和外形有区别外，几乎没有区别：

1、山药是山药植株的地下茎，山药豆则是山药地上部分叶腋间肾形或卵圆形的珠芽，又称零余子、山药籽。

2、山药豆跟山药具有几乎相同的功效，两者均具有较高的营养价值。山药豆和山药都是健脾补肺、滋补温和的秋冬养生佳品。

3、山药豆对人身体有很多好处。首先山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化吸收。其次，山药豆中的黏液蛋白，可降低血液胆固醇，预防心血管系统的脂肪沉积，保护动脉血管，预防动脉硬化。最后，山药豆中的皂甙、黏液质有益肺止咳的功效。

山药豆吃起来和山药一样，一般我们会把它做成甜品食用，比如：拔丝山药豆、山药豆糖葫芦等，不仅好吃还有营养。

山药豆和山药哪个好吃

山药和山药豆是比较常见的两种食物，它们的味道很不错，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃山药豆和山药。山药豆和山药各有各的好处，它们在营养价值上没有多大的区别，但是在口感和味道上面可能会有一些区别，主要看个人喜好。

山药豆和山药哪个好

各有各的好，根据自身实际需要选择即可。

由于山药和山药豆是薯蓣科植物，很多人认为它们是一样的，但事实上，山药味甘而平，肺、脾、肾经主要用于健脾健胃、生津益肺、补肾收敛精；山药豆是甜的、温暖的、无毒的。其主要功能是补虚、壮腰壮腿、益肾。它们的主要治疗功能不同，所以适合的人也不同。它们各有优缺点。我们不能片面地判断哪个更好。建议根据自己的需要选择合适的。

山药豆和山药的区别

山药豆和山药是属于不同的部位，并且外观不一样。

山药通常是指盾叶薯蓣的干燥地下根茎，它垂直生长，因此大部分为圆柱形。

山药豆，也被称为零余种，是生长在上部叶腋之间的珍珠芽部分，而山药的地下部分形成根。它也被称为地上块茎、气生块茎或植物芽。它是一种食品材料，属于山药的不同部分。它通常很小，大部分呈椭圆形。

山药和山药豆最大的区别应该是外观上的差异。山药呈长圆柱形，垂直生长。其长度可达1米以上。当切片干燥时，它是白色的，茎通常是紫红色的；山药豆通常呈椭圆形，长1-2.5厘米，直径0.8-2厘米。颜色主要是棕色或深棕色。一般来说，这两者在外观上可以区别开来。

山药豆可以代替山药吗

不能。

山药豆和山药的营养成分差异不大。它们都含有碳水化合物、淀粉、蛋白质、维生素C、钙、胡萝卜素、镁、磷、钾、膳食纤维和其他营养成分。然而，山药含有越来越多的微量元素，其营养作用更强。同时，这是两种不同的食物。山药豆像鸡蛋一样呈椭圆形，而山药像棍子一样长，在食用方法和口味上也有很大差异。

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