麻油是什么做的,麻油是什么东西做成的
小编:bj03
麻油是什么做的
麻籽。麻结出的籽压榨出来就是麻油。又被称为芝麻油,胡麻油,一般黑芝麻食用,白芝麻榨油,是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油,亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。也有部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。
麻油在长江以南地区非常受欢迎,除糕点外夏天的凉拌菜时麻油是必不可少的。生产工艺上分机制麻油和手工制作的小磨麻油两种,因芝麻品质和制作工艺的不同,分为上中下三品,其中皖南重镇大通镇产的“沙艺棠”小磨麻油为上品,醇香无比,回味悠长。
中国四分之三的芝麻产自河南省,驻马店市产的芝麻占河南产量的四分之三,平舆县芝麻产量占四分之三,河南驻马店市平舆县被誉为“芝麻之乡”。麻油流传几个世纪不曾衰退,至今小磨香油还是家喻户晓,餐桌上不可缺少的调味品。平舆县因地势、纬度、日照、土壤、下雨量、季节非常适合芝麻的生长,所以平舆县的芝麻是芝麻中的优品。
麻油是什么东西做成的
麻油是什么油
麻油也就是人们常说的芝麻油或者胡麻油,它是以胡麻的种子为主要原料经过压榨提纯以后得到的食用油。而生活中常见的黑芝麻和白芝麻,都是植物胡麻的种子,所以人们把马油也称为芝麻油。麻油营养丰富,能健脑益智也能延缓衰老,而且它味道特别香。
麻油的功效与作用
1、延缓衰老
麻油不但味香,它还含有多种对人体有益的营养成分,特别是维生素e和维生素c的含量比较高,这些维生素被人体吸收以后,能促进人体内组织细胞分裂与再生,能提高组织细胞活性,对延缓身体衰老有很大好处。
2、保护心血管
人们食用麻油以后能吸收大量的不饱和脂肪酸,其中亚油酸和棕榈酸以及亚麻酸等营养成分,在进入人体内都能快速被吸收和分解,能加快人体内胆固醇与脂肪的代谢,可以防止有害物质在血管壁上淤积,经常食用麻油能保护血管防止血管发生病变。
3、润肠通便清咽润喉
麻油是一种营养价值极高的植物油,人们食用它以后能润滑肠道,加快肠胃排泄,平时人们出现便秘以后及时喝一些麻油就能润肠通便,能让便秘症状很快好转。清咽润喉也是麻油的重要作用,它能消炎杀菌滋阴润燥也能增加声带弹性,能让人们声音嘶哑和咽喉炎的症状很快减轻。
麻油是怎么做出来的
原料:花椒半碗,食用油1碗半,开水1半碗,葱姜蒜各适量
做法:
1. 将开水倒入花椒内,水与花椒的比例为1:1,水能浸湿花椒就行,浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制,可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。
2. 将浸泡花椒的水过滤掉,留花椒备用。
3. 香葱切段姜切片蒜切块,方便炸制完捞出。
4. 锅烧热,放入植物油,植物油与花椒的比例为3:1,这个比例做出来的麻油又香又麻,最适合做凉拌菜。
5. 放入葱姜末,小火慢慢炸。
6. 炸制的过程,稍微翻动一下,使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内,可使麻油吃起来又麻又香。
7. 炸至葱姜蒜微黄。
8. 倒入用水泡好的花椒。
9. 油中炸制5秒钟。
10. 关火,利用油的余温将花椒中的麻味焖出来,这样做出来的花椒不会糊,而且麻味十足。
11. 焖至油变凉,将麻油过滤出来。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内,放冰箱,可食用一个夏季。
12. 过滤完麻油,剩下的花椒,不要扔掉,压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时候放几颗。
正宗麻油的做法与配方
麻油是芝麻油,一般黑芝麻服用,白芝麻榨油,它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油,亦称“胡麻油”“脂麻油”“汪油”“香油”等。
麻油在长江以南地区非常受欢迎,除糕点外夏天的凉拌菜时麻油是必不可少的;生产工艺上分机制麻油和手工制作的小磨麻油两种,因芝麻品质和制作工艺的不同,分为上中下三品,其中皖南重镇大通镇产的“沙艺棠”小磨麻油为上品,醇香无比,回味悠长。
工具/原料
原料:花椒半碗,食用油1碗半,开水1半碗,葱姜蒜各适量
方法/步骤
将开水倒入花椒内,水与花椒的比例为1:1,水能浸湿花椒就行,浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制,可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致
将浸泡花椒的水过滤掉,留花椒备用
香葱切段﹑姜切片﹑蒜切块,方便炸制完捞出
锅烧热,放入植物油,植物油与花椒的比例为3:1,这个比例做出来的麻油又香又麻,最适合做凉拌菜
放入葱姜末,小火慢慢炸 炸制的过程,稍微翻动一下,使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内,可使麻油吃起来又麻又香
炸至葱姜蒜微黄 倒入用水泡好的花椒 油中炸制5秒钟
关火,利用油的余温将花椒中的麻味焖出来,这样做出来的花椒不会糊,而且麻味十足 焖至油变凉,将麻油过滤出来。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内,放冰箱,可食用一个夏季
过滤完麻油,剩下的花椒,不要扔掉,压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时候放几颗,一样的美味
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