仔姜怎么做才好吃,仔姜怎么腌制最好吃四川做法视频
小编:bj03
仔姜怎么做才好吃
主料:嫩姜700克,辅料:盐8克,黄冰糖225克,白醋400克。
1、将仔姜去掉硬皮,切片,用盐腌制20至30分钟。
2、米醋和冰糖放入小锅中,小火煮至冰糖完全融化即可关火,晾凉备用。
3、用手挤去姜片中的水分,将姜片放入无水无油的容器中。
4、倒入冷却的糖醋汁,没过姜片表面,放冰箱冷藏两个小时即可。
仔姜怎么腌制最好吃四川做法视频
准备材料:仔姜(或生姜)、盐、糖、醋、生抽
具体步骤如下:
1、把仔姜清洗干净,去除外衣。(生姜也是一样的处理)
仔姜怎么做才好吃,仔姜怎么腌制最好吃四川做法视频
2、切成薄片,用盐和糖腌制半天,洗干净后再放糖和盐腌制。
3、再腌制半天后,再次用清水洗净。如果怕姜的辛辣味,可以再多腌制一段时间。
4、最后,爱吃酸甜口味的就当糖和醋,爱吃咸鲜的就放生抽,再腌制一天就可以吃了。早上做粥菜很适合。
仔姜怎么腌制好吃不坏
首先,按仔姜2公斤、食盐150克、白糖100克的比例进行腌制。在仔姜的选择上,要选择那些水分比较多而且新鲜的嫩姜。
其次,仔姜准备好以后用清水把它的泥沙洗净,并晾干表面的水分。
最后,仔姜在腌制时先用盐把它的水分腌出,再放白糖腌制,这样能让腌好以后的嫩姜不太咸,而且口感特别爽脆。注意,腌制仔姜时千万不能有生水和食用油带入,否则会让仔姜在腌制的过程中发生变质。
【仔姜怎么腌制好吃】
腌制姜的最佳时间是夏季姜刚上市的时候,夏季多吃生姜对身体有好处,俗话说冬吃萝卜夏吃姜嘛,即是调味品又是养生佳品!那么嫩姜怎么腌制好吃呢?说说自己的想法:
材料:嫩姜,盐,白糖,大蒜,醋
步骤⑴选仔姜的时候选择饱满,鲜嫩的比较新鲜的生姜
⑵将仔姜去掉根和叶子洗干净,沥干水分
⑶取干净菜板和菜刀将仔姜切薄片。然后加入适量盐抓拌均匀,腌制四个小时
⑷取干净的锅熬个糖醋汁,锅里加适量冰糖和二分之一用量的白醋,小火熬制冰糖融化,充分晾凉,然后在加二分之一的白醋,搅拌均匀备用。
⑸将腌制好的仔姜捏去水分,装入一个干净的玻璃瓶子里面,然后倒入糖醋汁,没过姜片最好,盖上盖子密封放冰箱里两天就可以吃啦。
腌制仔姜我有以下三种方法,希望能够给你一定的参考。
一、腌子姜做法一
食材:嫩姜300g、冰糖粉适量、李锦记蒸鱼豉油半瓶、双鱼玫瑰浙醋半瓶。
步骤:
1. 嫩姜洗净自然晾干,切成薄片,切好的姜片装入干净无水的玻璃瓶。
2. 冰糖粉、蒸鱼豉油、醋以1:3:3的量兑入,直到浸没姜片。冷藏5天左右即可食用。
小贴士
嫩姜尽量选嫩的,切片如有筋出现的略老,影响口感。
二、腌子姜做法二
食材:仔姜500g、白醋适量、糖精10粒、白糖适量。
1.姜洗净去老皮后再用凉白开冲一冲一边切片作底(这样放得平,不容易滚)。
2.把姜切成尽可能薄的片放入无水干净玻璃瓶中沙糖,糖精用水和开加入白醋放凉。
3.水凉后倒入姜片中浸泡(最好水要过面)一星期后,酸爽开胃的腌姜可以吃啦。
姜要切得尽可能薄,这样不辣更入味。
三、腌子姜做法三
食材:子姜(仔姜)500克、枸杞1小撮、食盐2小勺、冰糖250克、白醋250克。
1.仔姜刷洗干净,不用削皮,将仔姜切成薄片
2.仔姜片放入碗中,撒入食盐腌制20-30分钟,将水分逼出,白醋与冰糖放入锅中,开小火将冰糖熬化,然后放置一边晾凉备用
3.把姜中的水分挤干,挤得越干越好,把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中,然后将晾凉的冰糖醋汁倒入,腌制一天就可以了。
烹饪技巧:
1、冰糖的量和白醋比例为1:1,也可以根据自己的口味进行调整,白醋的量要能没过姜片。
2、白醋最好选用酿造白醋,口感和营养也会更好。
3、盛装腌仔姜的玻璃瓶要事先洗干净用滚水烫一烫做简单的消毒。
4、腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出,不要沾油,不然容易变质。
以上就是关于仔姜怎么做才好吃,仔姜怎么腌制最好吃四川做法视频的全部内容,以及仔姜怎么做才好吃的相关内容,希望能够帮到您。
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