武昌鱼蒸鱼要多长时间,清蒸武昌鱼的家常做法简单
小编:bj03
武昌鱼蒸鱼要多长时间
1、食材:武昌鱼、葱、姜、辣椒、盐、蒸鱼豉油、生抽、香油。
2、武昌鱼洗净,去掉黑膜,粘液刮干净。葱一半切丝一半切块,姜切片,红辣椒切丝。
3、在鱼身内外抹盐和料酒,放姜片和葱,腌十分钟。
4、下锅蒸12分钟左右。在碗中倒入蒸鱼豉油、生抽、香油调成汁。
5、鱼蒸好后,姜和葱去掉,将料汁倒在鱼上,摆上葱丝和红辣椒丝即可。
清蒸武昌鱼的家常做法简单
做法:
第一步:准备食材。新鲜的武昌鱼一条、姜一块、葱两截、红辣椒适量。
第二步:将武昌鱼清洗干净,去掉腹部的黑膜,用刀将表皮的粘液刮干净。葱一半切丝一半切块、姜切片、红辣椒切丝备用。
武昌鱼蒸鱼要多长时间,清蒸武昌鱼的家常做法简单
第三步:开始腌鱼。首先在鱼身内外抹一小勺盐,再抹一层料酒。再往鱼肚以及鱼身上下放一些葱和姜片,然后让其腌制十分钟,以便更好的去除腥味。
第四步:锅中放入适量的水,水烧开后,将鱼放入锅中,盖严锅盖。大火蒸七到八分钟,然后熄火焖一到两分钟。
第五步:趁蒸鱼的时间,准备一只空碗。倒入适量的蒸鱼豉油、生抽、香油调成碗汁备用。

第六步:鱼蒸好后,从锅中取出。倒掉盘子里所有的汤汁,鱼表面的葱和姜也要去掉。
第七步:趁热将碗汁倒在鱼身上。
第八步:将葱丝和红辣椒丝摆在鱼身上。
第九步:锅中倒入适量的食用油,烧至冒烟,然后关火。
第十步:将油浇在鱼身上即可。
清蒸鱼需要多长时间能蒸熟
清蒸的鱼一般分为很多种,而且它们所用的时间也均不同。
我们举几个例子,一般家庭里面蒸的鱼有:1.清蒸武昌鱼 6分钟
2.清蒸鲈鱼 8分钟
3.清蒸多宝鱼 10分钟
还有其它的清蒸鱼就不在一一列举了。
我刚才所说的蒸鱼时间也有一定的相对性,例如,我在酒店厨房里面工作,清蒸鱼用蒸笼蒸的,时间上要短一些。如果在家里面用天然气加锅蒸的话,估计时间要略微的长个两分钟,这个时间自己要把握住,如果时间蒸过了,那么鱼就不嫩了。
下面我分享一下我自己做的清蒸武昌鱼。
先准备材料:
1.一定要在鱼市场挑一条活蹦乱跳的武昌鱼。
2.武昌鱼择洗干净,再择武昌鱼的时候记住把肚子里面的黑色黏黏的皮用刀刮掉,免得鱼蒸出来很腥。
3.准备蒸鱼要用的佐料,主要是大葱和生姜。
4.下面要开始改刀了,注意我们这里清蒸武昌鱼计划是做开屏的,因为开屏武昌鱼蒸出来好看,而且蒸制的时间要更短,这样整出来的鱼肉更鲜嫩。
5.对,武昌鱼要改成上面的花状,注意鱼要从背上改刀,然后全部改成筷子粗细的厚片,在鱼肚子的一公分处留一点不切断,然后就照上图一片摞一片的摆放好。
6.开始蒸,在家里就在锅里加个篦子加上适量的水,等水大开以后,把鱼放在篦子上面盖上锅盖,大火蒸制8分钟,这里记住蒸制时间哦!
7.在蒸鱼的过程中我们可以把葱丝和姜丝切好等鱼蒸好的时候冲油用。
8.下面鱼蒸好了,撒上我们的蒸鱼豉油,记住不要太多,就在盘底薄薄的一层即可,以免太咸。
9.把我们准备好的葱丝和姜丝撒在上面,然后烧点热油冲一下就好了。
武昌鱼清蒸多久时间蒸的多长时间
武昌鱼开水下蒸锅,蒸20分钟左右即可熟透。清蒸武昌鱼通常选用鲜活的武昌鱼为主料,配以冬菇、冬笋,并用鸡清汤调味而成。成菜特点是口感滑嫩,清香鲜美。
武昌鱼的烹饪方法
随着时代的发展,烹饪武昌鱼的制作技术不断改进和提高,从传统的蒸、煮、炙三种,发展到清蒸、油焖、滑溜等多种方法,其中尤以清蒸武昌鱼别具一格,特点是口感滑嫩,清香鲜美。
做清蒸鱼,重点在火候的把握,时间太久,鱼肉变老。豉油是蒸鱼调味的关键,尽量选用品质好的蒸鱼豉油。不喜欢胡椒粉的,也可以不放胡椒粉腌制鱼。
以上就是关于武昌鱼蒸鱼要多长时间,清蒸武昌鱼的家常做法简单的全部内容,以及武昌鱼蒸鱼要多长时间的相关内容,希望能够帮到您。
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